Le goût
1 Hotel San Francisco embrasse et célèbre la communauté environnante en créant un espace invitant pour les clients et les habitants à se rassembler, à boire, à déguster des plats de la ferme à la table et à s'inspirer.
Terrene
Inspiré par la ville de San Francisco, le menu de Terreneest basé sur une abondance d'ingrédients locaux, biologiques et durables. Les ingrédients frais pour les plats et les cocktails poussent dans le jardin du chef sur le toit, tandis que des ruches facilitent la production de miel sur place.
L'offre de boissons de Terrenemet en avant une vaste collection d'agave mezcal et de tequila biologiques, des cocktails zéro déchet, des ingrédients provenant de moins de 50 miles, et des cocktails inspirés par les quartiers et les sites de San Francisco. En outre, le menu propose une variété de brasseries et de vignobles locaux avec une sélection de vins durables, biologiques et certifiés Napa Green.
Dîner dans la chambre
Le menu du restaurant du 1 Hotel San Franciscopropose une délicieuse sélection de plats pour le petit-déjeuner et le dîner, avec des ingrédients frais et de saison tous les jours.
HEURES D'OUVERTURE
Petit déjeuner - 6h - 11h
Dîner - 17h00 - 12h00
Lobby Farmstand
Les fruits frais imparfaits qui seraient autrement jetés proviennent du marché fermier de Ferry Plaza et sont disponibles tous les jours pour les hôtes et les visiteurs.
HEURES D'OUVERTURE
Tous les jours de 8h à 17h
Chef Eric Marting
En tant que chef exécutif, Eric Marting supervise toutes les opérations quotidiennes du restaurant et est la force motrice de Terrene, qui met l'accent sur les ingrédients provenant de moins de 100 miles. Pendant près de 15 ans, Eric a travaillé dans de grands restaurants à travers le pays, de Dallas à New York. À Terrene, il crée des plats qui mettent en valeur les meilleurs produits locaux de Californie du Nord. Sa passion pour la cuisine est née dès son plus jeune âge, inspirée par les plats faits maison de sa grand-mère. Au-delà du menu "de la ferme à la table", Eric met en pratique les initiatives "zéro déchet" en utilisant des techniques culinaires créatives.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Produits de la ferme à la table
Les agriculteurs de Californie du Nord nous fournissent des produits frais et de qualité pour que vous puissiez savourer les saveurs de saison, tout en réduisant notre empreinte en nous approvisionnant localement.
Iacopi Farms - Half Moon Bay, CA
Star Route Farms - West Marin, CA
Dirty Girl Produce - Santa Cruz, CA
Far West Fungi - Moss Landing, CA
Ouroboros Aquaponics - Half Moon Bay, CA
Approvisionnement responsable
Nos partenaires dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
Llano Seco - Chico, CA
Mountain Ranch - Mountain Ranch, CA
Élevés de manière réfléchie
Nous veillons à ce que nos produits laitiers et nos œufs proviennent d'animaux soignés et élevés dans le respect de l'éthique.
Cowgirl Creamery - Point Reyes Station, CA
Achadinha Cheese Company - Petaluma, CA
Farmer Joy - Petaluma, CA
Jardin du chef
Les ingrédients frais pour les plats et les cocktails poussent dans le jardin du chef sur le toit, tandis que les ruches sur place facilitent la production de miel.
