Audi et l'1 Hotels présentent : « Driven by the Journey », une soirée avec SingleThread
Pour trois soirées seulement, Kyle Connaughton, propriétaire et chef de SingleThread, et Katina Connaughton, propriétaire et agricultrice, proposent l'approche résolument saisonnière de leur restaurant renommé de Healdsburg. 1 Hotel Austin S'appuyant sur les produits directement de la ferme SingleThread, le dîner à plusieurs plats, présenté dans des assiettes individuelles, se déroulera avec la précision, la chaleur et le sens du lieu qui définissent l'hospitalité du restaurant, avec un accord mets et vins en option.
Présentée par Audi, l'1 Hotels et SingleThread, cette expérience gastronomique en plein air réunit trois formes d'art distinctes : l'art culinaire ancré dans les produits de saison, l'hospitalité inspirée par la nature et enracinée dans le terroir, et un design avant-gardiste porté par le progrès.
22-24 octobre 2026
18h30
1 Hotel Austin
Une quête commune
Ensemble, SingleThread, 1 Hotels et Audi repoussent les limites du possible grâce à un engagement commun en faveur de l’artisanat. SingleThread l’exprime dans l’assiette à travers une agriculture responsable et une cuisine au rythme des saisons. 1 Hotels le concrétise par un accueil inspiré de la nature, des matériaux choisis avec soin et un lien profond avec le territoire. Audi le porte plus loin grâce à une ingénierie de précision, un design réfléchi et une volonté constante d’innover.
Au restaurant « Austin », ces disciplines distinctes se côtoient autour d'une même table, pour donner vie à une soirée où le cadre, le service et le menu s'harmonisent avec soin.
Où nous mène la ferme ?
SingleThread est un restaurant classé trois étoiles par le «Michelin », une auberge de cinq chambres et une ferme de 24 acres située à Healdsburg, en Californie, dirigée par le chef et propriétaire Kyle Connaughton et la propriétaire et agricultrice en chef Katina Connaughton. Kyle est à la tête de la vision culinaire, enrichie par ses années passées à cuisiner au Japon et à diriger la recherche et le développement au sein de la « Fat Duck Experimental Kitchen » d’Heston Blumenthal, tandis que Katina supervise la ferme, la cueillette sauvage et les compositions florales.
La philosophie culinaire de SingleThread s'inspire avant tout du terroir et des saisons. Cultivée à la main dans la vallée de Dry Creek, dans le comté de Sonoma, la ferme approvisionne le restaurant en des centaines de variétés de légumes, de fruits, d'herbes aromatiques, de fleurs et de miel, permettant ainsi à chaque récolte de façonner la carte. Il en résulte une approche ancrée dans une agriculture responsable, marquée par des influences japonaises et un savoir-faire rigoureux, qui relie la ferme à la table en un fil conducteur continu.
