Nacido de la inspiración del chef Johnny Curiel, Michelin, Alteño rinde homenaje a sus raíces y tradiciones de los Altos de Jalisco, combinando sabores tradicionales y preparaciones rústicas que ponen de relieve la gastronomía y la cultura de la emblemática región de Los Altos de Jalisco.
Criado en una familia de chefs en Guadalajara, México, Johnny Curiel comenzó su andadura culinaria a los 14 años en el restaurante de su padre y profundizó en sus raíces a través de una exploración inmersiva de las diversas cocinas de México, desde los puestos callejeros hasta las casas de las abuelas. Posteriormente, trabajó como cocinero por todo Estados Unidos y México antes de incorporarse a la escena gastronómica de Denver y, más tarde, ejercer como consultor a nivel nacional. La pasión de Johnny reside en mostrar la belleza de su México natal a través de la comida.
El debut en solitario de Curiel, Alma Fonda Fina, obtuvo una Michelin , el Premio Michelin Joven Chef Michelin (2024) y el reconocimiento de Esquire como uno de los Mejores Restaurantes Nuevos de Estados Unidos (2024), además de ser finalista del premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo (2025). Desde entonces, ha abierto el Cozobi Fonda Fina, galardonado con Michelin Gourmand Michelin , en Boulder; la Mezcalería Alma, con Michelin (Mejor Restaurante del New York Times 2025, Mejor Nuevo Restaurante de Bon Appétit 2025); Alteño (Mejores Nuevos Restaurantes de América de Esquire 2025); y el Mar Bella Wine Bar.
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