Sommelierens spotlight

Hver uge udvælger vores sommelier en flaske vin, der skal fremhæves – valgt på grund af dens oprindelse, håndværk og hvor godt den passer til vores menu. Denne skiftende spotlight inviterer gæsterne til at opdage en enkelt flaske i dybden gennem øjnene på den person, der kender den bedst.

Ugens valg: Pinot Noir 2025 »Gippsland« Xavier Goodridge. Maffra, Gippsland, VIC
Livlig og elegant med sprudlende aromaer af røde kirsebær, blomme og violer, suppleret med subtile noter af lakrids, sort te og krydderier. Fine tanniner, frisk syre og en blød, afbalanceret eftersmag. Den krydrede kant i eftersmagen gør vinen særdeles drikkelig. Passer fremragende til vores forretter.