Sommelierens spotlight

Hver uge udvælger vores sommelier en flaske vin, der skal fremhæves – valgt på grund af dens oprindelse, håndværk og hvor godt den passer til vores menu. Denne skiftende spotlight inviterer gæsterne til at opdage en enkelt flaske i dybden gennem øjnene på den person, der kender den bedst.

Ugens valg: Blaufrankisch 2023 »Himmel auf Erden« Christian Tschida, Neusiedlersee, Burgenland, Østrig

Slående og ren med fremtrædende aromaer af røde bær, hyben og varme krydderier. Saftig og livlig i munden, hvor frugtens renhed balanceres med en fin mineralsk kant. En livlig rosé med god struktur, der efterlader en lang eftersmag præget af energi og elegance. Passer elegant til dagens crudo.