Smag
Omhyggeligt sammensatte menuer fejrer sæsonens ingredienser, globale påvirkninger og en forpligtelse over for miljøet og skaber rum, hvor gæster og lokale kan samles, komme i kontakt og nyde.
Fjora
På 1 Hotel Copenhagen er vores kulinariske oplevelser tæt forbundet med naturen og de skiftende årstider. Fjora en menu, der udforsker den delikate balance mellem lys og liv gennem sæsonbestemt, råvarebaseret madlavning. Restauranten fremhæver lokale råvarer og fantasifulde teknikker i en intim, designorienteret indretning inspireret af den nordiske natur.
PÆRE
Et spil på de danske ord for "pære" og "lyspære" - er en livlig bar og et samlingssted. Her skifter cocktails med årstiderne og indeholder friskplukkede botaniske ingredienser til drinks, der er lige så tankevækkende, som de er transporterende. Stemningen er varm, moderne og udpræget dansk. Lyset er centralt for oplevelsen, hvilket afspejles i det luftige interiør og de uforglemmelige "lightbulb moments", der opstår blandt venner.
Spisning på værelset
Tank op efter dit eget skema med sæsonbestemte, lokalt friske varer leveret til din dør for maksimal afslapning.
HOURS
Dagligt | 6:30 - 23.00
(Sen spisning på værelset er tilgængelig efter anmodning)
Lobby Farmstand
I vores daglige markedsbod finder du sæsonens friske frugter, som er uperfekte af udseende, men perfekte af smag, og som ellers ville blive kasseret af producenter eller købmænd.
TIMER
Dagligt | 24 timer
Mød vores lokale leverandører
Støtte til lokale landmænd, avlere og producenter er centralt i vores engagement i bæredygtighed. Vores betroede partnere leverer omhyggeligt udvalgte råvarer, så hvert måltid afspejler omtanke for jorden, havet og vores samfund.
Lokalt producerede råvarer
Vi arbejder tæt sammen med landmænd i hele Danmark og den omkringliggende region for at bringe friske, sæsonbestemte råvarer til bordet – så du kan smage årstidernes rytme og samtidig bidrage til at bevare naturens skønhed og balance.
Kød og fisk og skaldyr fra ansvarlige kilder
Vores partnere inden for kød, fisk og skaldyr er dedikerede til etiske praksis og bæredygtig indkøb, hvor de prioriterer dyrevelfærd, sporbarhed og respekt for naturlige økosystemer.
Opdraget med omhu
Vores mejeriprodukter kommer fra bæredygtige gårde, hvor dyrene behandles med respekt og medfølelse – hvilket sikrer en kvalitet, du kan smage, og værdier, du kan stole på.
