滋养我们的晚餐：主厨泰勒·李的季节体验

《滋养我们的晚餐》是我们每月举办的庆典，旨在致敬那些塑造本地区风味与品质的农人、采集者、匠人与供应商。每月我们都会携手一位本地生产者，其工作理念与1 Kitchen的核心价值观高度契合：尊重土地、践行责任、深植本土的食材。 通过每月限定的品鉴菜单与招牌菜品，我们讲述这些伙伴如何怀着深意耕种、饲养、采收与制作——他们的执着让我们得以赋予烹饪更深层的意义。这不仅是一场饕餮盛宴，更是邀您逐一品味本地化、可持续、以关系为纽带的食品体系所带来的影响。

品鉴套餐每人75美元。标准预订亦可单点菜品。

五月焦点：黑鹰农场 + 波本桶食品

“这份菜单的灵感源于食材背后的匠人。从黑鹰农场（Black Hawk Farms）的悉心耕耘与诚信经营，到波本桶食品公司（Bourbon Barrel Foods）的耐心匠心，每一段合作都塑造了呈现在盘中的佳肴。作为厨师，我们的职责是怀着深意将这份匠心传承下去，充分利用整只牲畜，以克制而清晰的烹饪手法致敬南方传统。归根结底，这份菜单旨在展现人与食材、人与地域之间的联结，并确保每一步都尊重all 。”——主厨泰勒·李

骨髓波本桶酱油、烤面包、红葱头、腌芥末籽、香草沙拉 NF

卡罗莱纳黄金米炖牛尾，配蘑菇、溏心蛋、烟熏酱油及青番茄酸菜（无麸质）

“焦香肉末”美式 和牛阿诺洛蒂饺 ，牛尾高汤，香葱，烤红葱头，香草 NF

塞拉牛排（烟熏 胡椒脆皮），洋蓟，番茄酱，青酱，烤柠檬（无乳制品，无麸质）

波本桶巧克力 波本桶 巧克力甘纳许、烟熏焦糖、发酵奶油 无麸质，无乳糖

鸡尾酒

“叛逆老式萨泽拉克” 1001 Hotel ”波本威士忌 、波本桶糖、巧克力苦精、焦香巧克力*如同这道菜中的炖煮元素，它注重缓慢的蜕变，在热力、木香与耐心的交织下，逐渐展现出其结构与层次。

Incredibolt Sour Corazon Reposado（“在1 Hotels Rare酒桶中陈酿”），焦香柠檬利口酒，Ancho Reyes Verde，混合胡椒酒圈 *这款鸡尾酒专为搭配牛排而设计，焦香、柑橘与辛香在此完美交融。