滋养我们的晚餐：主厨泰勒·李的季节体验

《滋养我们的晚餐》是我们每月举办的庆典，旨在致敬那些塑造本地区风味与品质的农人、采集者、匠人与供应商。每月我们都会携手一位本地生产者，其工作理念与1 Kitchen的核心价值观高度契合：尊重土地、践行责任、深植本土的食材。 通过每月限定的品鉴菜单与招牌菜品，我们讲述这些伙伴如何怀着深意耕种、饲养、采收与制作——他们的执着让我们得以赋予烹饪更深层的意义。这不仅是一场饕餮盛宴，更是邀您逐一品味本地化、可持续、以关系为纽带的食品体系所带来的影响。

品鉴套餐每人75美元。标准预订亦可单点菜品。

二月焦点：自由奔跑农场

南方烹饪植根于血脉传承，由早期非裔美国厨师通过整只动物烹饪、慢火炖煮、食材保存及对原料的深切敬意所塑造。二月菜单在此基础上，选用自由奔跑农场出产的阿巴拉契亚羔羊——该农场采用再生农业实践，培育出纯净富含矿物质的肉质，完美映射其生长环境。通过整只动物烹制，我们致敬世代相传的哲学：尊重土地、尊重动物、尊重烹饪技艺本身。 ——主厨泰勒·李

传家宝玉米面包 + 绵密羊油黄油 淋热 蜂蜜，芝麻籽 无麸质，无乳制品

香料肉排塔塔* 辣椒 醋、田园青酱、甜薯脆片 无乳制品、无麸质、无坚果

蓝草肋排 波本烟熏红 椒粉、高粱、腌青番茄香草酱 无麸质、无乳制品、无坚果

烤羔羊颈肉馄饨配贝贝雷 香料焖煮汁，卡罗莱纳黄金米意面，佩科里诺白酱，黄油香草碎 NF

炭烤皮坎哈牛臀肉* 撒哈拉辣酱 腌制，田园豌豆什锦菜，烟熏番茄汁，炭烤柠檬 无麸质，无坚果，无乳制品

鸡尾酒

Second Harvest 拉马佐蒂桃红葡萄酒、苹果皮利口酒、洋甘菊、柠檬皮 

农庄珍藏 邻近叔叔 1 Hotel 、烘焙谷物糖浆、肉桂苦精、血橙精油