Fjora
在Copenhagen 1 Hotel ，烹饪体验与大自然和四季变化息息相关。Fjora 餐厅由Michelin主厨 Chantelle Nicholson 掌厨，通过时令美食的视角探索光与生命的微妙平衡。餐厅倡导当地食材和富有想象力的烹饪技术，环境私密、设计前卫，其灵感来自北欧野外。
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Fjora 相遇，便成就了宽敞流畅的空间，堪称大型聚会的理想之选。无论是举办里程碑式盛典、丰盛宴席还是庆典招待会，此组合皆能兼得两者精髓：Fjora的精致餐饮与艾姆伯的温馨魅力。
空间无缝衔接，宾客可自然地从就餐区移步至饮品区、致辞区或休闲交流区。
关于钱特尔-尼科尔森
钱特尔-尼科尔森（Chantelle Nicholson）是一位屡获殊荣的厨师、餐馆老板，也是一位热衷于倡导更有意识的用餐方式的倡导者。作为伦敦 Apricity 餐厅（荣获Michelin 绿星）的主厨，她倡导再生和循环，将季节性、地方性和以人为本的理念融入厨房和餐厅的方方面面。她的烹饪既充满乐趣，又考虑周全，旨在滋养客人和地球。
Chantelle 来自新西兰，曾接受过律师培训，2004 年移居伦敦，开始了她真正的美食生涯。从那时起，她已成为英国最受尊敬的可持续美食家之一。在领导 Apricity 的同时，尚特尔还与各种组织和全球品牌合作，为食品行业提供教育、激励和加速积极变革的机会。
认识我们的本地供应商
支持本地农民、种植者和生产者是我们践行可持续发展的核心承诺。值得信赖的合作伙伴为我们提供精心采购的食材，确保每道菜肴都体现着对土地、海洋及社区的关怀。
本地采购农产品
我们与丹麦及周边地区的农户紧密合作，将新鲜时令农产品送上餐桌——让您品味四季更迭的韵律，同时助力守护自然的美丽与平衡。
责任采购的肉类与海鲜
我们的肉类、鱼类及海鲜合作伙伴致力于践行道德规范与低影响采购，优先保障动物福利、可追溯性及对自然生态系统的尊重。
精心培育
我们的乳制品源自可持续农场，那里以尊重和关怀对待动物——确保您能品尝到品质，并信赖其价值。
