味道
精心制作的菜单弘扬时令食材、全球影响和对环境的承诺，为客人和当地人创造了聚会、交流和品尝的空间。
Fjora
在Copenhagen 1 Hotel ，烹饪体验与大自然和四季变化息息相关。Fjora 餐厅由Michelin主厨 Chantelle Nicholson 掌厨，通过时令美食的视角探索光与生命的微妙平衡。餐厅倡导当地食材和富有想象力的烹饪技术，环境私密、设计前卫，其灵感来自北欧野外。
PÆRE
这是一个充满活力的酒吧和聚会场所。在这里，鸡尾酒会随着季节的变化而变化，并将新鲜觅食的植物精华融入到饮品中，让人倍感贴心。这里的氛围温暖、现代，具有鲜明的丹麦特色。光是体验的核心，体现在通风的室内装饰和朋友间难忘的 "电灯泡时刻"。
关于钱特尔-尼科尔森
钱特尔-尼科尔森（Chantelle Nicholson）是一位屡获殊荣的厨师、餐馆老板，也是一位热衷于倡导更有意识的用餐方式的倡导者。作为伦敦 Apricity 餐厅（荣获Michelin 绿星）的主厨，她倡导再生和循环，将季节性、地方性和以人为本的理念融入厨房和餐厅的方方面面。她的烹饪既充满乐趣，又考虑周全，旨在滋养客人和地球。
Chantelle 来自新西兰，曾接受过律师培训，2004 年移居伦敦，开始了她真正的美食生涯。从那时起，她已成为英国最受尊敬的可持续美食家之一。在领导 Apricity 的同时，尚特尔还与各种组织和全球品牌合作，为食品行业提供教育、激励和加速积极变革的机会。
客房餐饮
您可以根据自己的时间安排补充能量，当地的时令新鲜食品会送货上门，让您得到最大程度的放松。
开放时间
每日 | 上午 6:30 - 晚上 11:00
(可应要求提供晚间客房用餐服务）
大堂Farmstand
在我们的日常市场摊位上，您会发现一些外表不完美但味道完美的新鲜时令水果，否则这些水果就会被生产商或杂货店丢弃。
时间
每日 24 小时
认识我们的本地供应商
Supporting local farmers, growers, and producers is central to our commitment to sustainability. Our trusted partners supply thoughtfully sourced ingredients, ensuring every meal reflects care for the land, the sea, and our community.
本地采购农产品
We work closely with farmers across Denmark and the surrounding region to bring fresh, seasonal produce to the table – allowing you to taste the rhythm of the seasons while helping preserve the beauty and balance of nature.
Responsibly Sourced Meat & Seafood
Our meat, fish, and seafood partners are dedicated to ethical practices and low-impact sourcing, prioritizing animal welfare, traceability, and respect for natural ecosystems.
Raised With Care
Our dairy comes from sustainable farms where animals are treated with respect and compassion – ensuring quality you can taste and values you can trust.
