De ' Upstairs '-pour met Beluga-wodka x Kaviari-kaviaar

De " Upstairs " Pour keert terug voor een nieuw seizoen en is een van onze meest exclusieve edities tot nu toe.

We heten Beluga Vodka en Kaviari Caviar van harte welkom voor een gezellige avond waarin we de tijdloze combinatie van wodka en kaviaar verkennen, op een vernieuwende manier verwerkt in een viergangenmenu.

De avond begint bij aankomst met een hapje kaviaar, gevolgd door vier zorgvuldig samengestelde gangen met bijpassende drankjes. De ‘Tuna Toro’ wordt geserveerd met een Martini met yuzu en shiso; de mousse van gerookte zalm wordt gecombineerd met een Gibson met ingemaakte daikon; en de karaage-kip met umeboshi en dessertlimoen wordt geserveerd met een umeshu Sour.

De avond wordt afgesloten met Beluga Gold Line, die bevroren en puur wordt geserveerd. Het is een zeldzame drank die speciaal voor de laatste gang wordt bewaard. 

Een vinyl-dj bepaalt het ritme van de avond, waarbij zich gaandeweg een paar onverwachte momenten voordoen.

Donderdag 24 september · 18.30 uur
120 dollar per persoon

HET MENU

Welkom, kaviaarbuikje

Tuna Toro
Cristal-brood, wasabicrème, kaviaar
-martini — Beluga Noble-wodka, vermout, yuzu-sorbet, shiso

Mousse van gerookte zalm
-parmezaanchips, fijne bieslook, kaviaar
Gibson — Beluga Noble Vodka, vermout, ingemaakte daikon

Karaage-kip
-umeboshi & Desert Lime-aioli, kaviaar
-sour — Beluga Noble-wodka, umeshu, limoenbladlikeur

Tiramisu-
-Jivara Crémeux, Espresso Caviar
-Affogato — Beluga Gold Line Vodka, frozen & neat, Pedro Ximénez, Cacao Amontillado, Mr Black

Donderdag 24 september · 18.30 uur
$120 per persoon

Vier gangen. Vier wijnen. Kaviaar in overvloed.
Het aantal plaatsen is strikt beperkt.