Sommelier in de schijnwerpers
Elke week selecteert onze sommelier één fles wijn om in de schijnwerpers te zetten. Deze wijn wordt gekozen vanwege zijn herkomst, vakmanschap en hoe goed hij past bij ons menu. Deze wisselende spotlight nodigt gasten uit om één fles grondig te ontdekken, door de ogen van degene die er het meest van weet.
De selectie van deze week: Fleet – Lichen 2025 – Mornington Peninsula
Uitgesproken Pinot Meunier met aroma's van rode bessen, bloedsinaasappel, gedroogde rozenblaadjes, met een vleugje kruidige tonen en gemalen kruiden. Er is een ondertoon van mineralen, bijna ziltig, die een hartige dimensie toevoegt aan het anders zo uitbundige fruit. De afdronk is lang en geurig. Een wijn met finesse en charme; uitstekend drinkbaar op keldertemperatuur, maar ook verfrissend wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd tijdens deze zomer. Prachtig in combinatie met de Wood Roasted Aurum Slow Grown Chicken, of nog origineler, met de Spaghetti alla Chitarra.
