Kai Maikaʻi

KLEINE PLATEN

• SHISHITO PEPERS

  Kabayakisaus, Furikake (V, NF, DF, GF) 17
• KNAPPERIGE RIJST*

  Lokale pittige Ahi, Chili Aioli, knapperige sjalotten, groene ui, Unagi saus (DF, NF, GF op aanvraag) 32
• HAMACHI KRAAG*

  Shishito, Hawaiiaans rood zout, wasabirelish, ponzu (GF, NF, DF) MP
• EDAMAME

  Hawaiiaans rood zout (V, NF, DF/NF, DF) 16
• KIP KARAAGE

  Tare saus geglazuurd, shishito pepers, sesamzaad, groene ui, limoen (DF, NF) 28
• SALADE VAN LOKALE GROENTEN

  Wortelen, palmhart, komkommer, appel, gember-citroen-sojadressing (GF, NF, DF, V) 20
• SPRUITJES

  Esdoornponzu, krokante sjalotten, koriander, ingelegde chilipeper, knoflook, Hawaiiaanse macadamianoten, chili crunch (V, DF, GF op aanvraag) 19

NIGIRI & CRUDO

• NIGIRI MET BLAUWVINTONIJN 2 STUKS

  Akami 32 | Chutoro 34 | Otoro 36
• BLUEFIN TUNA NIGIRI FLIGHT 3 PC

  Akami, Chutoro, Otoro (NF, DF, GF) 52
• LOKALE AHI CRUDO*

  Ananas, rode ui, serranopeper, sesamyuzu, citroenolie, citroenschil, koriander (zuivelvrij, natuurlijk, glutenvrij) 30
• KONA KANPACHI*

  Rode ui, citroen- en limoenschil, citroensoja, sinaasappel, microgroenten, (GF, DF, NF) 28
• CHILI HAMACHI*

  Geelstaart, chili-knoflookcrunch, ponzu, serranopeper, tuinspruiten (zuivelvrij, lactosevrij en glutenvrij op aanvraag) 28

NIGIRI* 2 ST

• LOKALE KANPACHI NIGIRI

  Wasabirelish (NF, DF, GF op aanvraag) 18
• LOKALE AHI NIGIRI

  Verse wasabi (NF, DF, GF) 20
• KING SALMON NIGIRI

  Yuzu Kosho (NF, DF, GF) 20
• MIYAZAKI A5 NIGIRI

  Geschroeid Wagyu-rundvlees, chili-aioli, unagisaus, tobiko, bieslook (NF, DF, GF op aanvraag) 52

ROLLEN

• HAMACHI ROLL*

  Groene ui, komkommer, lokale tonijn, hamachi, citroenaioli, chili crisp, unagisaus (NF, DF, GF op aanvraag) 40
• LOKALE AHI ROL*

  Pittige Ahi-tonijn, avocado, komkommer, shisoblaadjes, ponzu, serranopeper (NF, GF, DF) 38
• A5 SURF & TURF MAKI ROLL

  Garnalentempura, gegrilde A5 Wagyu, chili-aioli, sojaglazuur, krokante sjalotjes, tobiko (NF, GF, DF) 80
• BROODJE CHILIZALM*

  Gebakken zalm, komkommer, avocado, chili-aioli, unagisaus, groene ui, krokante sjalotten (NF, DF, GF op aanvraag) 38
• VEGGIE ROLL

  Komkommer, avocado, wortels, pittige veganistische aioli, sojaglazuur, krokante sjalotten (V, DF, NF & GF op aanvraag) 25

SWEETS

• CHEESECAKE

  Mango Mint Coulis, Yuzu Schuim (GF, NF, VG) 20
• ZWARTE SESAM MOCHI TAART

  Vanille-gelato, Hawaiiaans rood zout (glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch) 18

UITGELICHTE SIP

• KAUAʻI TAI (S)

  Licht| Verfrissend| Bloemen; Kuleana Huihui Rum, Brugal 1888 Rum, Giffard Caribische Ananas, Yuzu, Lokale Macadamia Notenorgeat, Liliko'i + Hibiscusschuim 27

WELINA KLASSIEKERS

• ONTWAAK DE MANA (EN)

  Pittig | Evenwichtig | Houtachtig; Ocho Blanco tequila met chili-infusie, Cointreau, Palo Santo, vers limoensap, agave, zoutoplossing 25
• 1944 MAI TAI

  Sterke drank | Nootachtig | Zuur; Appleton 8-Year, Wray & Nephew, Pierre Ferrand Dry Curaçao, Orgeat, Demerara siroop, verse limoen 24
• LA NIEBLA

  Evenwichtig | Citrus | Verfrissend; Ocho Bianco Tequila, Bergamot, Geklaarde limoen, Lilikoʻi Foam 28
• CAY POLYNESIË

  Zoet | Bruisend | Elegant; Grey Goose Vodka, St. Germain, Prosecco, cactusvijgenpuree 24
• MAHINA MELE (S)

  Bloemig | Fris; Lokaal geteelde vlindererwtenbloem van Kauaʻi, The Botanist Gin, Second Life Champagne Syrup, Optimist Bright 24

VET EN COMPLEX

• MAMAKI OUDERWETS

  Hartig | Krachtig; met Mamaki-thee-infusie 1 Hotel Single Barrel Bourbon, lokale Mamaki, zwart Hawaiiaans zout Demerara, grapefruit, Angostura bitters 26
• KUHIO AVE

  Geest vooruit | Bitter | Evenwichtig; Whistle Pig Piggy Back Rogge, Campari, Amaro Averna, Carpano Antica Vermouth, Hanalei Spirits ʻOkolehau Ti-distillaat, Coconut King Cube 28
• VANAF DE GROND OMHOOG (S)

  Koffie centraal | Evenwichtig; Belvedere biologische wodka, Hanalei Coffee Roasters verse espresso, Kōloa Kauaʻi koffielikeur, Demerara, Saline 27

SPIRIT (OPTIONEEL)

• BAMFORD KOELER

  Verfrissend | Knapperig | Hydraterend; Helder limoen, komkommer, Second Life munt, bruisend water 12; Bacardi Superior +9
• KAUA'I ROOMIJS

  Fris | Bloemig | Fris; Lokale Slow Island Co. Passievrucht-, sinaasappel- en guavemix, yuzu, kokoswater 16; Altamura Vodka +9

GEEST

TEQUILA

• OCHO TEQUILA BLANCO

  22
• OCHO TEQUILA ANEJO

  32
• CASAMIGOS WIT

  28
• CASAMIGOS REPOSADO

  29
• CLASSE AZUL BLANCO

  45
• CLASE AZUL ANEJO

  180
• DON JULIO ANEJO

  25
• DON JULIO 1942

  64

BOURBON / ROGGE

• ANGEL'S ENVY

  20
• KOGEL

  18
• BULLEITT ROGGE

  18
• BROERS BAND

  20
• OP DE RUG GEPLAATST

  22
• FLUITPIG OUDE WERELD

  60

WHISKY / SCOTCH

• GLENLIVET 12 JAAR

  20
• LAGAVULIN

  28
• HAKUSHU 18JR

  105

MEZCAL

• DEL MAGUEY VIDA

  22
• BOZAL BORREGO

  34

GIN

• HANALEI GIN

  24
• HENDRICK'S

  26
• MONKEY 47

  26
• BOMBAY SAPHIRE

  18

VODKA

• TITO'S

  19
• GREY GOOSE

  22
• BELVEDERE

  22
• KETEL EEN

  20

RUM

• KULEANA HUIHUI

  20
• KOLOA WHITE

  16
• KOLOA KOKOSNOOT

  16

BIER

FLESSEN / BLIKJES

• HITICHINO NEST WHITE ALE
• MICHELOB ULTRA
• KONA LONGBOARD ISLAND LAGER
• KONA CASTAWAY IPA
• HEINEKEN 0.0 N.v.t.

SAKE

• TAKUMI, DAIGINJO

  30 | 120
• TENGU NO DOBUROKU, 'BERGWARRIOR' RUSTIEKE NIGORI 720ML

  120
• KUROOBI DO-DO, 'PRACHTIGE ZWARTE RIEM' YAMAHAI JUNMAI 720ML

  130
• SAKE ONO, JUNMAI DAIGINJO 720ML

  168
• IMAYO TSUKASA JUNMAI DAIGINOJO "KOI" 720ML

  325
• IWA 5, JUNMAI DAIGINJO 720ML

  443

WIJN PER GLAS

• CA' FURLAN, PROSECO DOC, ITALIË

  20 | 90
• PERRIER - JOUET BRUT, EPERNAY, FRANKRIJK, (NV) BRUT

  48 | 235
• VEUVE CLICQUOT ROSE, CHAMPAGNE, FRANKRIJK, (NV) BRUT

  55 | 250
• SOM WINES, SAUVIGNON BLANC, WILLAMETTE VALLEY, OREGON

  22 | 86
• LOVEBLOCK, SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH, NIEUW-ZEELAND

  22 | 86
• Chalk Hill, Chardonnay, Sonoma County, Californië

  21 | 82
• DOMAINE DE L'AIGLE CHARDONNAY LIMOUX, LANGUEDOC, FRANKRIJK

  21 | 82
• BELLE GLOS BALADE, PINOT NOIR, MONTEREY, CALIFORNIË

  22 | 86
• BANSHEE MORDECAI, RED BLEND, CALIFORNIË

  22 | 86
• SINEGAL ESTATE, CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEI, CALIFORNIË

  25 | 98
• GERARD BERTRAND X 1 HOTELS ROSE PAYS D'OC, FRANKRIJK

  20 | 78
• SYMPHONIE, ROSE, COTES DE PROVENCE, FRANKRIJK

  27 | 100

WIJN PER FLES

Bubbeldrank voor twee

• MOET & CHANDON 375 ml

  75

CHAMPAGNE

• LANSON PÉRE & FILS, "GREEN LABEL", BIOLOGISCH, REIMS (2014)

  175
• DOM PERIGNON, EPERNAY (NV)

  650
• VEUVE CLIQUOT, "YELLOW LABEL" 750ML

  190
• RUÏNART, BLANC DE BLANC, REIMS 750 ML

  345
• RUINART, ROSÉ, REIMS 750ML

  265
• LOUIS ROEDERER, "CRISTAL", REIMS (2014)

  965

WIT

• LAVANTUEAUX, CHABLIS, FRANKRIJK

  125
• DOMAINE AUCHERE, SANCERRE, LOIREVALLEI, FRANKRIJK

  100
• HESS, "DE LEEUWIN", CHARDONNAY, RUSSISCHE RIVIERVALLEI

  72
• HARTFORD COURT, CHARDONNAY, RUSSIAN RIVER VALLEY, SONOMA

  78
• TERLAN, PINOT GRIGIO, ALTO ADIGE

  78

ROOD

• CALERA PINOT NOIR, CENTRALE KUST, CALIFORNIË

  84
• FLOWERS PINOT NOIR, SONOMA COAST

  200
• DUCKHORN VINEYARDS, "THREE PALMS", MERLOT, NAPA VALLEY

  399
• MIJN FAVORIETE BUURMAN, CABERNET SAUVIGNON, PASO ROBLES

  208

ROSÉ

• CHATEAU D'ESCLANS FLUISTENDE ENGEL, CÔTES DE PROVENCE, FRANKRIJK

  135