デザート＆カクテル

エグゼクティブペストリーシェフ 郷治文武とアシスタントビバレッジマネジャー 藤田詩音が手掛ける、旬の素材を多角的に楽しむ〈3品のデザート × 3杯のカクテル〉ペアリングコース。爽やかなアペリティフからハーブが香る1杯、締めのデザートカクテルまで、モクテルも選べるコース仕立てでご用意します。


平日：￥6,500、週末：¥7,500 （税サ込）

*前日20時までの要予約

メニュー： *6月22日～7月20日限定

ペアリング1：

アヴァン・デセール（プレデザート）：みつばちファームの蜂蜜でコンポートしたメロンと柑橘のシャーベット

ペアリングドリンク：メロン、バニラシロップ、ソーダを合わせた“大人のメロンソーダ”をイメージした一杯。メロンゼリーの食感をアクセントに加え、爽やかな甘みと軽やかな飲み口でメロンの瑞々しさを引き立てます。



ペアリング2：

グラン・デセール：メロン＆ハーブティーのパルフェ

ペアリングドリンク：カモミールやレモングラスをベースにした爽やかな味わい。パルフェに使用したハーブの香りと呼応しながら、すっきりとした余韻を演出します。



ペアリング3：

フィニッシュ：NiNi Barスフレ

ペアリングドリンク：カフェ「Neighbors Café」でコーヒー抽出後に残るコーヒーグラウンズをアップサイクルしたデザートカクテル。抽出後も豊かな香りや風味を残すコーヒーグラウンズをラムに漬け込むことで新たな味わいへと昇華させた、コースの締めくくりにふさわしい一杯です。