「1 Kitchen」のトマトジャム

毎年ある週末、トマトが主役となります。「

トマト・ジャム」は、テネシー州のトマトの旬を祝うイベントで、南部を代表する食材の一つであるトマトに捧げられた週末です。 来場者は、シェフが腕を振るうブランチメニュー、搾りたてのヘルシージュース、トマトをモチーフにしたカクテル、参加型の料理体験、そしてテネシー州の農場で栽培された地元産の在来種トマトなどを楽しむことができます。季節の農業を存分に味わえるお祭りとして企画された「トマト・ジャム」は、農家、シェフ、そして来場者を一堂に集め、風味豊かなブランチ料理から爽やかなドリンク、そして意外性あふれるデザートに至るまで、トマトの驚くべき多様性を体験できる場となっています。

1 Kitchen お立ち寄りください1 Kitchen 搾りたてのヘルシージュース、自分好みにカスタマイズできるブラッディ・マリー・バー、地元産トマトのマーケット、そして料理チームとの会話1 Kitchen 。

期間限定ブランチメニュー

テネシー・トマト・タルティーヌ　ホイップ リコッタ、ヘイロームトマトのタルタル、レモンコンフィ、バジルオイル、トマト塩、グリルしたカントリーサワードウ VG、NF

スモークトマトのエビ＆グリッツ　石臼挽きグリッツ 、スモークトマトバター、メキシコ湾産エビ、香ばしく焼いたネギ、トーストしたベネ GF、NF

トマトジャム・ジョニーケーキ　コーンミール製の ジョニーケーキ、ホイップしたシェーブルチーズ、温めたヘイロームトマトのジャム、皮が焦げたチェリートマト、バジル、ホットハニー　VG、NF

パンザネッラ・ワッフルボウル ハーブ風味の サワードウ・ワッフル、ヘリテージトマト、表面に焦げ目をつけたスイートコーン、キュウリ、ホイップしたリコッタチーズ、ルッコラ、バジル、エシャロットのピクルス、トマトジャム・ビネグレット VG、NF

BLTJ ベントンのベーコン 、希少品種トマト、ハーブアイオリ、レタス、自家製トマトジャム、グリルしたサワードウパン、ブレックファストポテト（NF）

トマト・カプレーゼ・サンデー トマトの グラニータ、オリーブオイルのセミフレッド、バジル、熟成バルサミコ酢、フレーク状の海塩 VG、GF、NF