大晦日、1 Kitchen

「1 Kitchen 」で、新たな始まりを祝って乾杯しましょう。ここでは、農場から食卓へ直送される食材の味わいと、お祝いの気分が見事に融合しています。大晦日には、季節の恵みを活かした特製料理、お祝いの気分を盛り上げる季節限定カクテル、そして一年を締めくくる甘いデザートをご用意してお待ちしております。大切な人たちを招き、グラスを掲げて、美味しい料理と素晴らしい仲間たちとのひとときを存分にお楽しみください。心温まるひとときと、ほんのりとした輝きとともに、2027年の到来を祝しましょう。

テーブル用

サクサクのポテト・ロスティ＆キャビア | 32
キャビア、サワークリーム、エシャロットのピクルス、チャイブ
グルテンフリー、乳製品不使用

ローストしたパースニップとリンゴのヴルーテ | 19
焦がしバター、カリカリのセージ、サイダーの煮詰め
グルテンフリー、乳製品不使用、ヴィーガン

ブラータと冬の柑橘類 | 24
ブラッドオレンジ、カステルフランコ・ラディッキオ、ローストピスタチオ、フレッシュミント、シャンパンビネグレット
GF, VG

メイン

トリュフのカチョ・エ・ペペ・タッリオリーニ | 36
ペコリーノ・ロマーノ、粗挽き黒コショウ、冬トリュフ
NF, VG

ホタテのソテー | 46
シーアイランド産レッドピース、コラードグリーンの蒸し煮、カントリーハム、レモンコンフィ
グルテンフリー、乳製品不使用、ナッツ不使用

メイン州風ロブスター・ポットパイ | 62
バターでポーチしたロブスター、リーキの蒸し煮、フェンネルのロースト、タラゴンクリーム、黄金色のパフペストリー
NF

アメリカン和牛テンダーロイン | 89
ローストした骨髄、セロリの根のピューレ、香ばしく焼いたブロッコリーニ、黒ニンニクと赤ワインのジュ
グルテンフリー、乳製品不使用

デザート

チョコレート＆ヘーゼルナッツ | 12
クレム、プラリネのクランチ、ブラッドオレンジ
GF, VG

シャンパン＆洋梨 | 12個入り
ババリアンクリーム、レモン
グルテンフリー、乳製品不使用