ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

今週のセレクション：セミヨン「リザーブ」2021 - ヴィンデン・ワインズ ハンター・バレー、ニューサウスウェールズ州
古木から造られたこのセミヨンは、鮮やかな自然な酸味と洗練されたミネラル感で、その由来を見事に表現しています。エレガントで骨格のある味わいは、レモンの皮、刈りたての草、そして繊細なハチミツのニュアンスを帯び、長く続くミネラル感に満ちた余韻へと導きます。ハンター・バレー・セミヨンの古典的な洗練さを体現した一本です。当店のゴートチーズ・スフレとの相性は抜群です。