ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

今週のおすすめ：シラーズ、ヴィオニエ、カベルネ・ソーヴィニヨン 2022「ローズ・アンセストラル」、フェアバンク・ワインズ。マウント・アレクサンダー、ベンディゴ、ビクトリア州

ジューシーでほのかに発泡感があるこの伝統的なロゼは、野イチゴやピリッとしたブラッドオレンジ、そしてスパイスの爽やかな香りが調和しています。生き生きとして遊び心があり、ほのかな旨味と、程よいタンニンが味わいにしっかりとした土台を与えています。アーティチョークと合わせてぜひお楽しみください。