ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

今週のセレクション：フリート – リチェン 2025 – モーニントン半島
ピノ・ムニエの特徴が際立ち、鮮やかな赤スグリ、ブラッドオレンジ、乾燥したバラの花びらの香りに、茎のスパイスと砕いたハーブのニュアンスが加わる。 ミネラルを思わせる、ほぼ塩味に近い緊張感が底流し、それ自体が歓喜に満ちた果実味に塩味のある次元をもたらしている。余韻は長く、香りを放つ。洗練と魅力に満ちたワイン。セラー温度で飲むのも素晴らしいが、この夏は軽く冷やしても同様に爽やかだ。薪焼きオーラム・スローグロウン・チキンとの美しい組み合わせ、あるいはより独創的に、スパゲッティ・アッラ・キタッラとの相性も抜群。