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ソムリエのスポットライト
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毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。
This week’s selection: Sparkling Cuvee 2018- Yarra Yerring. Yarra Valley, VIC
Pinot Meunier & Chardonnay, pale straw-coloured wine with aromas of wet stone, brioche, and fresh apple. On the palate, it is crisp and complex, combining fresh fruit, hints of nougat, and a subtle chalky texture. Extended aging on lees adds depth and a delicate bread-like character, balanced by bright acidity and a citrusy finish. Pairing with our new autumnal dish : Plenty Valley Negi Spring Onion.
