ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

This week’s selection: NV (Base 22. Disg. Apr 2025) “Saint Anne” Chartogne Taillet. Merfy, Montagne de Reims, Champagne, France
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. One of Champagne’s finest grower-producers. Limestone soils, the vineyards are still worked by horse, preserving a deep connection to the land and traditions. A pure expression of Champagne, with a crystalline texture and finely etched notes of citrus, white pepper, chalk and delicate florals. Goes well along our Feed Me Menu.