ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

今週のおすすめ：バッカス、マデリーン・アンジェヴィン、オルテガ、ミュラー・トゥルガウ 2019年 イングランドの伝統品種によるフィールド・ブレンド「エンド・グレイン」 ティリングハム、ピーズマーシュ、イースト・サセックス、イングランド

ティリングハムは、英国のナチュラルワイン界を牽引する存在です。エルダーフラワー、青々としたハーブ、レモンコンフィのニュアンスが感じられる、ワイルドでテクスチャー豊かなブレンドワインです。バッカスやマドレーヌ・アンジェヴィーンといった在来品種から造られており、キレがあり、ほのかな塩味を感じさせ、イングランドの海岸沿いの魅力を存分に感じさせる味わいです。アスパラガスとの相性は抜群です。