ソムリエの注目

毎週、当店のソムリエが一本のワインを厳選してご紹介します。その土地の個性、醸造技術、そして当店メニューとの見事な調和を基準に選ばれた一本です。この週替わりの特集では、そのワインを最も深く知る者の視点を通じて、一本のワインを余すところなくお楽しみいただけます。

今週のおすすめ：ピノ・ノワール 2025「ギップスランド」ザビエル・グッドリッジ。マフラ、ギップスランド、ビクトリア州
明るくエレガントで、生き生きとしたレッドチェリー、プラム、スミレの香りに、リコリス、紅茶、スパイスのほのかなニュアンスが重なり合っています。きめ細やかなタンニン、爽やかな酸味、そして滑らかでバランスの取れた余韻が特徴です。余韻にほのかに感じられる旨味が、このワインを非常に飲みやすくしています。当店の前菜と相性抜群です。