MFWF 農場・畑・食卓：チキンディナー

卵から骨まで、ビクトリア州で最も信頼される農場のひとつを称える丸鶏ディナー。無駄なく、すべてが美味。

シェフ、マイク・マクニアニーの食材を最優先する寛大さは、彼の職人技と丸ごと活用する創意工夫と結びつき、卵からスープ、皮から脂身、レバーから骨に至るまで、鳥を丸ごと敬うメニューに昇華している。それは安らぎと良心、創造性が織りなす饗宴。私たちを養う農場と畑への誠実な賛歌である。

Melbourne From Here by Mike 、1 Hotel Melbourne「From Here by Mike 」From Here by Mike ディナーFrom Here by Mike 、牧草飼育の鶏の旅路を五つの心づくしのコースで辿ります。鶏のあらゆる部位を敬意を込めて調理した一皿。濃厚なスープ、パリッとした皮、鮮やかなピクルス、庭で摘んだハーブをお楽しみください。寛大さ、創意工夫、そして食の本質的な良さを追求した一食です。

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