アース・マンス ― オーシャン・エイジド・ワインズ × ポートアーリントン産ムール貝の特別企画

「アース・マンス」を記念し、『From Here By Mike』では、地元の生態系を尊重し、責任ある調達にこだわった食材にスポットライトを当てます。ご来店のお客様には、海で熟成させたワインの魅惑的なインスタレーションがお出迎えします。ボトルは海底で貯蔵され、表面にはフジツボや海洋生物が自然に付着しています。ソムリエが、海の深みからグラスへと至るこの特別な旅をご案内いたします。グラスまたはボトルでご購入いただけます。 

このユニークなワインと共に、シェフ・ジョシュ特製の「ポートアーリントン産ムール貝」をご用意しております。ビクトリア州ベラリン半島の清らかな海で採れたムール貝を、サイダーバターとニンニクの若芽でシンプルに調理し、その本来の味わいを引き出しました。季節の食材を大切に扱う当店の姿勢が反映された一品です。