味わう
1 Hotel Mayfairレストラン＆テラス、Dovetale、季節の食材、オーガニック食材、地元産の食材に深い敬意を払っています。ホテル内には、シグネチャー・カクテル・バー「Dover Yard 」や、ロビー・バー＆カフェ「Neighbours」もあります。
Dovetale
Michelin2Michelinシェフ、トム・セラーズが率いるDovetale 、ヨーロッパの伝統料理を、食材にこだわったアラカルトメニューでお楽しみいただけます。
メニューはサンプルです。当店の料理チームは、旬の食材を使った料理をお作りします。
Dovetale 1階にある。
Dover Yard
Dover Yard、自然にインスパイアされた美学と魅惑的な雰囲気がシームレスに融合した魅惑的なバー＆ラウンジです。バー・チームの持続可能で意識的なアプローチは、ドリンク・メニューにも反映され、地元産の天然素材を使った爽やかで斬新なカクテルを提供しています。
ホテルの中心に位置するDover Yard 、緑豊かな植物の中庭を見渡すことができ、カジュアルなお食事や食前酒をお楽しみいただける落ち着いたオアシスです。日が暮れてくると、バックDJが完璧なトーンを演出し、洗練されながらも活気に満ちた雰囲気を作り出します。
1階にあります。
Neighbours
Neighbours、オーガニックで地元産の食材を使用した、忙しいライフスタイルに合わせたお食事を、いつでもすぐにお召し上がりいただけます。おいしくてヘルシーな持ち帰り用スナック、コールドプレスジュース、フェアトレードコーヒーなどをお楽しみください。
トム・セラーズ
ノッティンガム出身のトム・セラーズは、Michelin2Michelinシェフで、26歳の時に最初のレストラン「レストラン・ストーリー」をオープンした。トムは世界で最も影響力のあるシェフたちから技術を学び、ロンドンのトム・エイケンズ、ニューヨークのトーマス・ケラー、Copenhagenレネ・レツェピといったシェフたちと一緒に仕事をした。
慣習を打ち破り、高級レストランと先進的な考えを融合させる彼の手腕で知られるようになった。思い出を呼び起こし、季節を祝うノスタルジーをかき立てる料理で、純粋でシンプルな料理の楽しさを教えてくれる。
インルーム・ダイニング
お好きなタイミングで、旬の地元食材を使ったお料理を客室にお届けいたします。ゆったりとした空間で、心からリラックスしながらお楽しみください。
営業時間
毎日｜24時間
ロビー・Farmstand
毎日開かれるファームスタンドでは、形は不揃いでも味わいは確かな旬のフルーツをご用意。生産者や流通の都合で通常なら出回らない食材に新しい価値を見出し、自然の恵みをそのままお届けします。
営業時間
毎日｜午前8時～午後4時
地元業者の紹介
地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。
地元産の農産物
英国中の農家が高品質で新鮮な農産物を提供してくれるからこそ、旬の味を堪能することができ、私たちは自然の美しさと恵みを守ることができるのです。
フラリッシュ
シュラブ
ベロワイルドフーズ
持続可能な栽培と調達
パタゴニアの食肉、魚介類、シーフード・パートナーは、環境への影響を最小限に抑えながら最高の製品を生産し、調達することに全力を注いでいる。
海 海
ライト・シーフード
HGウォルター
愛に育てられて
私たちの乳製品は、持続可能な農場と、世話され倫理的に飼育された家畜のものであることを保証できる。
バター・アンパサンド
ラ・ラテリア
