Marmellata di pomodoro da 1 Kitchen
Un fine settimana all’anno, il pomodoro è protagonista assoluto. Il “
” Tomato Jam celebra il culmine della stagione dei pomodori del Tennessee con un fine settimana dedicato a uno degli ingredienti più iconici del Sud. Gli ospiti potranno gustare specialità per il brunch ideate dagli chef, succhi salutari appena spremuti, cocktail ispirati al pomodoro, esperienze culinarie interattive e pomodori tradizionali coltivati localmente nelle fattorie del Tennessee. Concepito come una celebrazione coinvolgente dell’agricoltura stagionale, il Tomato Jam riunisce agricoltori, chef e ospiti per scoprire l’incredibile versatilità del pomodoro: dai piatti salati del brunch alle bevande rinfrescanti, fino a dessert sorprendenti.
Fai un salto da 1 Kitchen gustare succhi freschi e salutari, provare il nostro “Build Your Own Bloody Mary Bar”, scoprire i pomodori locali in vendita e scambiare due chiacchiere con il nostro team di chef.
MENÙ DEL BRUNCH A TEMPO LIMITATO
Tartina al pomodoro del Tennessee : ricotta montata , tartare di pomodori tradizionali, limone conservato, olio al basilico, sale al pomodoro, pane rustico a lievitazione naturale grigliato (VG, NF)
Gamberetti al pomodoro affumicato e grits : grits macinati a pietra , burro al pomodoro affumicato, gamberetti del Golfo, scalogni abbrustoliti, semi di benne tostati – senza glutine, senza latticini
Johnnycake con marmellata di pomodori : johnnycake di farina di mais , formaggio di capra montato, marmellata calda di pomodori a varietà antiche, pomodorini arrostiti, basilico, miele piccante VG, NF
Ciotola di waffle alla panzanella : waffle al lievito naturale alle erbe , pomodori a varietà antiche, mais dolce arrostito, cetriolo, ricotta montata, rucola, basilico, scalogni sottaceto, vinaigrette alla marmellata di pomodoro (VG, NF)
BLTJ: pancetta di Benton , pomodori a varietà antiche, aioli alle erbe, lattuga, confettura di pomodori della casa, pane a lievitazione naturale grigliato, patate da colazione NF
Sundae alla caprese con pomodoro : granita di pomodoro , semifreddo all’olio d’oliva, basilico, aceto balsamico invecchiato, sale marino in fiocchi. VG, GF, NF
