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Con il cambiare delle stagioni, cambia anche il nostro menu. Lo chef Tom Anglesea e il suo team celebrano il raccolto autunnale con piatti che esaltano la profondità e la ricchezza dei prodotti britannici, dalle capesante delle Orcadi pescate a mano con pepe, fagioli neri e peperoncino, all'anatra arrosto di Sladesdown con frutti invernali e una salsa di anatra vellutata.
