Jus pressés à froid

• Bluegrass Green**

  Concombre, pomme verte, chou frisé, basilic, céleri, citron. Des légumes verts hydratants associés à des ingrédients riches en antioxydants pour favoriser la vitalité au quotidien.

  Verre

  $9.00

  Carafe

  $25.00
  sans gluten

  végétalien
• Lueur de l'heure dorée**

  Ananas, curcuma, citron, poivre noir, miel du Tennessee, sel de mer. Un mélange vivifiant et anti-inflammatoire conçu pour favoriser la digestion et renforcer les défenses immunitaires naturelles.

  Verre

  $9.00

  Carafe

  $25.00
  sans gluten

  sans produits laitiers

  végétarien
• Le renouveau de Crimson Root**

  Betterave, gingembre, grenade, canneberge, cannelle. Des racines et des fruits riches en antioxydants qui favorisent la circulation sanguine et apportent une énergie durable.

  Verre

  $9.00

  Carafe

  $25.00
  sans gluten

  végétalien
• Orchard Tonic**

  Pomme du Tennessee, poire, fenouil, citron, romarin. Un mélange rafraîchissant aux arômes de verger, conçu pour favoriser la digestion et une hydratation en douceur.

  Verre

  $9.00

  Carafe

  $25.00
  sans gluten

  végétalien
• Vol bien-être matinal**

  Quatre boissons rafraîchissantes qui apportent hydratation, antioxydants, aide à la digestion et énergie naturelle

  $25.00
  sans gluten

  sans produits laitiers

  végétarien

Bouillons reconstituants

• Bouillon bien-être au poulet rôti**

  Curcuma, gingembre, citron, poivre noir. Un bouillon réconfortant et riche en protéines, agrémenté d'épices aromatiques, pour favoriser l'hydratation et la récupération.

  $12.00
  sans gluten

  sans produits laitiers
• Bouillon d'oignons à la française**

  Bouillon de bœuf Black Hawk Farms, oignons caramélisés, toast au gruyère, poivre noir. Un bouillon intensément savoureux et riche en minéraux, source de chaleur, de nutriments et d'énergie réconfortante.

  $12.00

Légumes verts et céréales

• Bol Hive

  Yaourt à la spiruline, compote de mûres, granola aux noix de pécan, miel du Tennessee

  $15.00
  végétarien
• Flocons d'avoine à la coupe

  Beurre de pomme, noix de pécan grillées, sirop d'érable salé de l'Ohio

  $13.00
  sans produits laitiers

  végétalien
• Cacio e Pepe César* **

  Laitue romaine, poivre noir, œuf mollet, chapelure au citron, vinaigrette au parmesan

  $15.00
  végétarien
• Bol Nash & Nourish* **

  Riz Delta Belle, courge butternut, choux de Bruxelles, légumes verts, oignon rouge mariné, zhoug des Appalaches, œuf au plat

  $21.00
  sans gluten

  végétarien
• Tout sur le toast à l'avocat**

  Avocat, Boursin, citron confit, oignon rouge mariné, radis, pousses de Bloomsbury, mélange d'épices « Everything », pain au levain

  $15.00
  Ajouter du saumon fumé*

  $6.00

  Ajouter deux œufs « KY Egg Shack »*

  $6.00
  végétarien
• Salade de betteraves « Baker's Garden »

  Ricotta fouettée, betteraves marinées, noix chaudes à l’ Nashville , miel à la truffe

  $16.00
  sans gluten

  végétarien
• Bol d'houmous aux haricots à œil noir**

  Courge, jeunes pousses de chou frisé, pomme, fenouil mariné, feta, pépites de courge, vinaigrette au cidre

  $19.00
  sans gluten

  végétarien
• Gâteaux à l'avoine

  Beurre de pomme, streusel à la cannelle, mascarpone à la vanille, sirop d'érable de l'Ohio

  $22.00
  sans gluten

  végétarien

Assiettes de Brunch Signature

• Petit-déjeuner « Southern Heritage »**

  Deux œufs de « KY Egg Shack », pommes de terre « Fingerling » écrasées, tomate ancienne, bacon fumé au bois de cerisier

  $19.00
  Sandwich au poulet, aux pommes et à la saucisse

  $2.00

  Sandwich au saumon fumé*

  $6.00

  Saucisse de porc Sub TN

  $2.00
  sans gluten

  sans produits laitiers
• Biscuits et sauce à la viande à la campagne**

  Biscuits au babeurre, sauce à la saucisse de poulet

  $17.00
  Ajouter deux œufs « KY Egg Shack »*

  $6.00
• Frittata du fermier**

  Jambon Bluegrass, épinards, cheddar blanc

  $19.00
  Saucisse de poulet Sub House

  $6.00
  sans gluten
• Poulet et gaufres**

  Poulet de Springer Mountain, beurre épicé « Nashville », graines de moutarde marinées, sirop d'érable salé de l'Ohio

  $23.00
  sans gluten
• Crevettes et polenta* **

  Polenta onctueuse, sauce à l'andouille et à la tomate, gombo mariné, œuf de la ferme Sunny Farm, oignon nouveau

  $25.00
  sans gluten
• Hachis de côtes courtes**

  Pommes de terre « Fingerlings » écrasées, champignons des bois, épinards, tomates rôties, parmesan, salsa verde

  $25.00
  sans gluten
• Croque Ma'am* **

  Jambon de campagne du Tennessee, sauce Mornay au cheddar blanc, gelée de poivrons, œuf de la ferme Sunny Farm, pain au levain, salade verte variée

  $18.00
• Assiette de fruits de saison**

  Fruits frais de saison

  $15.00
  sans gluten

  végétalien

Ordinateurs de poche

• BLT aux œufs fermiers* **

  Œuf frit « KY Egg Shack », bacon fumé au bois de cerisier, laitue Bibb, tomate, sauce dijonnaise, petit pain brioché

  $17.00
• 1 Kitchen Burger**

  Deux « Smash Patties », sauce dijonnaise, laitue Bibb, tomate, cornichon à l'aneth, fromage au piment, pain brioché

  $20.00
• Nashville Poulet épicé**

  Poulet de Springer Mountain, cornichons à l'aneth, salade de chou au piment calabrais, petit pain brioché

  $19.00
• Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

  Tartinade aux herbes, oignons rouges marinés, confiture de tomates, choux de Bloomsbury, petit pain végétalien

  $18.00
  sans produits laitiers

  végétalien

Côtés

• Choux de Bruxelles croustillants

  Dattes, amandes grillées, sherry, Tennessee Honey

  $11.00
  sans gluten

  sans produits laitiers

  végétarien
• Pommes de terre « Fingerlings » écrasées**

  Salsa verde

  $10.00
  sans gluten

  végétalien
• Frites**

  $10.00
  sans gluten

  végétalien

Accompagnements protéinés pour le petit-déjeuner

• Bacon fumé au bois de cerisier

  $7.00
• Saucisse au poulet et aux pommes

  $7.00
• Saucisse de porc du Tennessee

  $7.00
• Deux œufs KY Egg Shack*

  $6.00
• Saumon fumé*

  $9.00

Grillé

• Biscuit au babeurre

  $5.00
• Pain au levain « Bake Dance » de Pullman

  $6.00
• Bake Dance Céréales complètes

  $6.00
• Produits sans gluten d'UDI

  $6.00

Desserts pour le brunch

• Biscuits à la poêle avec morceaux de chocolat

  Glace à la gousse de vanille

  $12.00
  sans noix

  sans arachides

  végétarien
• Pot de crème au caramel

  Crème fouettée, sauce au chocolat, biscuit sablé, éclats de cacao

  $12.00
  sans noix

  sans gluten

  sans arachides
• Affogato à la crème glacée molle

  Glace à la vanille à l'italienne, expresso chaud versé à la main

  $12.00
  sans gluten

  végétarien
• Gâteau au café et aux myrtilles

  Streusel

  $12.00
  sans noix

  sans gluten

  sans arachides

  végétarien
• Sélection de glaces et de sorbets par nos chefs

  Renseignez-vous auprès de votre serveur

  $9.00

Cocktails

• ZW Coucher de soleil

  Tequila Corazon Blanco, Ancho Reyes Verde, pastèque acidulée, oleo saccharum à la pastèque, amers épicés maison

  $17.00
• Martini durable à l'espresso

  Vodka Belvedere, sirop d'expresso salé, liqueur Fair Café

  $16.00
• Pilule de refroidissement

  Empress Cucumber Gin, Clarified Lemon, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree

  $16.00
• Petits-déjeuners des champions de l'O.F.

  Whistlepig 6 ans d'âge (whisky de seigle), sirop d'érable Whistlepig, bitter à la cannelle

  $16.00
• Rosé 75

  Tequila Codigo Rosa, jus de citron vert, sirop simple, vin rosé pétillant

  $15.00
• Spritz durable

  Second Life Aperol infusé d'écorces d'agrumes, Oleo Saccharum, Prosecco, bière au gingembre et à l'orange sanguine Fever Tree

  $14.00
• Le pardon de Dolly

  Prosecco, jus de pamplemousse rose, sirop de pamplemousse, Angostura

  $14.00
• Carajillo

  Licor 43, Espresso

  $14.00
• Mimosa

  Jus et purées frais de saison

  Unique

  $14.00

  Sans fin

  $45.00
• Bloody Mary

  La vodka Skyy ou la tequila Espolòn Blanco

  Unique

  $14.00

  Sans fin

  $45.00

Cocktails grand format

• Au-delà des clôtures

  Gin Lane au concombre infusé avec du miel en rayons local et de la lavande, sirop de shiso violet, citron

  $125.00
• Le courant de Kuroshio

  Gin Botanist infusé à la verveine citronnée, sirop de wasabi gomme, rhum Wray & Nephew, jus de citron vert clarifié, bitter au vin rouge usagé

  $125.00

Potions du Haut Jardin

• L'éclair dans la bouteille

  Pour renforcer le système immunitaire. Vinaigre de cidre brut, miel, infusé avec des baies de sureau, de la molène, des fleurs de chèvrefeuille, de l'achillée millefeuille, du thym, des fleurs de calendula, de la racine de gingembre, du piment de Cayenne, des rondelles d'orange, de la teinture de spilanthes, le tout complété par de l'eau gazeuse.

  $12.00
• Liés par le sort

  Pour se détendre et se relaxer. Vinaigre de cidre brut, miel, infusé avec de la scutellaire, de la racine de kava-kava, de la passiflore, des pétales de rose, de la lavande, de la menthe poivrée, de la vanille, de l'agripaume et une teinture de laitue sauvage, le tout complété par de l'eau gazeuse.

  $12.00

Bière

• Bière

  Renseignez-vous sur nos bières pression de saison

Le vin

Pétillant

• Vin rosé pétillant, « De Nit » Raventos, Conca del Riu Anoia, Espagne

  $25.00
• Prosecco, Ca'Furlan, Vénétie, Italie

  $16.00
• Brut, Piper-Heidsieck, Champagne, France

  $35.00

Rosé

• Symphonie, Côtes de Provence, France

  $20.00

  $50.00

Blanc

• Sauvignon Blanc, Emmolo, Vallée de Napa, Californie

  $15.00

  $32.00
• Chardonnay, Sea Sun, Côte de Sonoma, Californie

  $15.00

  $32.00

Rouge

• Pinot Noir, Sea Sun, Côte de Sonoma, Californie

  $15.00

  $32.00
• Cabernet Sauvignon, Bonanza, Napa Valley, Californie

  $15.00

  $32.00

Congelé

• Mon espresso

  Vodka Reyka, mélange d'espresso bio CoolBreeze, espresso frais, sucre roux foncé, lait d'avoine

  $17.00
• You Go I Go - Édition Sangria

  Saint-Germain, CoolBreeze Organic Citrus, menthe et tiges de citron (oleo saccharum), vin mousseux et vin rouge usagé flottant

  $17.00

Cafés d'automne

• Récolte d'or

  Expresso, potiron, orgeat d'amande, lait au choix, chaud ou glacé

  $6.00
• Les champs du Sud

  Expresso, sorgho, sel de mer, cannelle, lait d'avoine, chaud ou glacé

  $6.00
• La plantation de bananiers

  Expresso, banane, cannelle, lait au choix, chaud ou glacé

  $6.00
• Marée du matin

  Expresso, caramel, noix de coco, lait de coco, chaud ou glacé

  $6.00
• Driftwood Cold Brew

  Café infusé à froid, mousse froide à la cannelle

  $9.00
• Chai Latte

  Concentré de thé chai, lait au choix, chaud ou glacé

  $6.00

Cocktails aux jus de fruits frais

• Golden Hour Sour

  Bourbon Wild Turkey, jus Golden Hour Glow, St. Germain, Nixta, citron

  $18.00
• Crimson Mule

  Skyy, Crimson Root Revival Juice, Lillet, bitter à l'orange, bière au gingembre

  $16.00
• Brume du verger

  Concombre Gin Lane, jus tonique Orchard, Italicus, tonic au concombre Fever-Tree

Sans alcool

• Sbaglia(NA)à

  Apéritif amer Giffard, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso

  $14.00
• Oiseau moqueur

  Lyre's Sugar Cane Spirit, WithCo Bouquet, bière au gingembre Fever Tree

  $14.00
• Baie de Luna

  Au choix : Mango Mule, Mojito aux myrtilles ou Rambler à la framboise

  $12.00
• Botanique

  Seedlip Garden, concombre, menthe, agave, tonic Fever Tree

  $15.00
• Negroni blanc

  St. Agrestis « Phony White Negroni » à la feuille de citron vert et à l'hydrolat de pétales de rose

  $16.00
• Mockarita

  Ritual Agave N/A, citron vert, agave, huiles essentielles d'orange

  $15.00
• Higball 50/50

  Martini & Rossi Floreale, Seedlip Grove, bois de santal, bonbons aromatisés, soda et tonic Fever Tree

  $16.00
• Lyre's Amalfi Spritz

  $12.00

Produits partageables

• Hummus épicé aux carottes

  Carottes rôties, harissa, pois chiches, tahini, crudités du terroir 17
  sans noix

  sans gluten

  sans arachides

  végétalien
• Chou-fleur rôti à la harissa

  Labneh aux herbes, miel au piment fumé, dukkah aux graines de tournesol 15
  sans noix

  sans gluten

  sans arachides

  végétarien
• Calamars Nashville

  Aïoli aux tomates marinées, au citron, au chou frisé, au persil, aux épices piquantes et à la moutarde à l'ancienne 19
  sans noix

  sans gluten

  sans arachides

Bols et verts

• Caesar épicé*

  Laitue romaine, vinaigrette César à la calabraise, parmesan, chapelure 16
  sans noix

  sans arachides
• Bol d'houmous épicé aux carottes

  Courgettes, tomates cerises marinées, pois chiches, farro, feta, chou frisé, graines de tournesol 21
  sans noix

  sans arachides

  végétarien
• Salade de betteraves grillées

  Labneh au raifort, gremolata aux noix et à l'aneth, fenouil mariné 17
  sans gluten

  végétarien

Plaques

• Poulet à la bolognaise

  Pâtes Torchio, tomates San Marzano, crème, parmesan 26
  sans noix

  sans arachides
• Crevette du Golfe

  Romesco au paprika fumé au bourbon, amandes Marcona, vinaigre Minus8, persil 22
  sans gluten

Ordinateurs de poche

• 1 Kitchen Burger

  Deux galettes Smash, sauce Dijonnaise, laitue Bibb, tomate, cornichon à l'aneth, fromage au piment, brioche 22
  sans noix

  sans arachides
• Poulet piquant de Nashville

  Cuisse de poulet de la montagne Springer, cornichons à l'aneth, salade de chou au piment de Calabre, brioche 20
  sans noix

  sans arachides
• Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

  Tartinade aux herbes, oignons rouges marinés, tomates anciennes, choux de Bruxelles de Bloomsbury, petit pain végétalien 19
  sans noix

  sans arachides

  végétalien

Cocktails d'inspiration internationale

• Martini à l'espresso

  Vodka Belvedere Organics, Second-Life Espresso, FAIR Café 18
• ZW Coucher de soleil

  Tequila Corazon Blanco, pastèque acidulée, écorce de pastèque, Ancho Reyes Verde 18
• Les Romains en vacances

  Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, jus d'ananas, jus de citron vert 18
• Pop-corn au caramel à l'ancienne

  Brother's Bond «1 Hotel , caramel au miso, bitter au chocolat et riz grillé 17
• Martini au tzatziki

  Gin Monkey 47 infusé dans de l'huile d'olive extra vierge au citron, de l'aneth, du concombre et du yaourt grec 20
• Oragami Bloom

  Gin The Botanist infusé au shiso, à la gomme de wasabi, au citron vert, au rhum agricole et au Calpico 18
• Garden Fizz

  Bourbon «1 Hotel Pick » de Russell, carotte rôtie, estragon, xérès, jus de citron, lavage au fromage de chèvre – gazéifié à froid 17
• Tu es déjà arrivé à Ube ?

  Mezcal Vago El Manatial, falernum à l'avocat et au fruit de la passion, citron vert, mousse végétalienne à l'ube 18
• Le verger à la tombée de la nuit

  Rhum Mount Gay Black Barrel, pomme verte, eau-de-vie de pomme, citron clarifié 17
• La Diabla

  Tequila Código Reposado, cassis maison, jus de citron vert clarifié, bière au gingembre Fever Tree 18
• Soleil et sable

  Vodka Altamura infusée au melon cantaloup, au jus de citron vert, à l'agave et au kéfir à la vanille 17
• Champs verts

  Vodka Kettel One, rhum Coconut Cartel, sirop de lait à la fraise, citron vert, huile de fraise, mousse de matcha 18

Cocktails à faible teneur en alcool

• Limoncello

  Vodka Tito's Handmade, zeste de citron, sucre 16
• Les abeilles en ville

  Bombay Sapphire Gin, sirop de miel de camomille local, amaro de souci, citron clarifié, fleur de sureau Fever Tree Tonic 16

Sans alcool

• Sbaglia(NA)à

  Apéritif rituel, vin mousseux Cordonui NA, Lyre's Rosso 14
• Oiseau moqueur

  Ritual Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
• Baie de Luna

  Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
• Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelé

• Mon espresso

  Vodka Reyka, mélange d'espresso bio CoolBreeze, espresso frais, sucre brun foncé, lait d'avoine 17
• Tu y vas, j'y vais

  St. Germain, CoolBreeze Agrumes bio, Tige de menthe et oléosaccharum au citron, Float au vin mousseux 17

Mini-martinis

• Standard 7
• Les Sept Salopards
• Vesper 7

Vins et bières d'inspiration internationale

• ROUGE
• Pinot Noir, Sea Sun

  Californie 15/32
• Pinot Noir, Cloudline

  Vallée de Willamette, Oregon 18/42
• Assemblage rouge, Banshee Mordecai

  Californie 18/42
• Cabernet Sauvignon, Bonanza

  Californie 15/32
• Cabernet Sauvignon, Détails par Sinegal

  Comté de Sonoma, Californie 19/45
• Malbec, Don Nicanor

  Mendoza, Argentine 18/42
• BLANC
• Pinot Grigio, Terlato

  Frioul, Italie 17/38
• Sauvignon Blanc, Emmolo

  Vallée de Napa, Californie 15/32
• Sauvignon Blanc, Twomey par Silver Oak

  Californie 25/60
• Chardonnay, soleil de mer

  Californie 15/32
• Chardonnay, Domaine de L'Aigle

  Languedoc, France 25/60
• ROSÉ
• 1 Hotel

  Languedoc, France 17/38
• Symphonie

  Côtes de Provence, France 20/50
• ÉCLAIRAGE
• Prosecco, Avissi

  Vénétie, Italie 14
• Cava, Poème

  Catalogne, Espagne 16
• Prosecco, Ca'Furlan

  Italie 17
• Champagne, Piper-Heidsieck

  France 28
• Champagne, Pommery Rosé

  France 55
• BRUTES
• Outlaw Mile Hi

  Lager légère 9
• Iris barbu

  IPA maison 10
• Bravazzi

  Soda au pamplemousse 10
• Diskin

  Cidre de saison 10
• Brasserie Lexington

  Bourbon Barrel Ale 12
• BOÎTES/BOUTEILLES
• Michelob Ultra

  Bière blonde, Saint-Louis 9
• Dogfish Head « 60 Minute »

  IPA 9
• Modèle spécial

  Lager, Mexique 9
• Midi

  Seltzer à l'ananas 9
• Duvel

  Bière belge, Belgique 12

Pour la table

• Focaccia au parmesan et au romarin**

  Beurre à l'ail rôti et à la tomate

  $12.00
  végétarien
• Houmous aux haricots à œil noir**

  Ail rôti, romarin, olives marinées, crudités de saison

  $16.00
  sans gluten

  végétalien
• Beignets de courge croustillants**

  Crème fraîche, pomme Granny Smith, échalote marinée, aneth

  $14.00
  végétarien
• Poulpe espagnol grillé**

  Pommes de terre « fingerling », céleri mariné, piment de Calabre, salsa verde

  $19.00
  sans gluten

  sans produits laitiers
• Bouillon d'oignons à la française**

  Bouillon de bœuf Black Hawk Farms, poivre noir, toast au gruyère et aux oignons caramélisés

  $12.00
• Nashville Calamars chauds**

  Aïoli aux tomates marinées, au citron, au chou frisé, au persil, aux épices piquantes et à la moutarde à l'ancienne

  $18.00
  sans gluten
• Courge Honeynut rôtie**

  Burrata de Siano, grenade, pépites, graines de moutarde, vinaigre balsamique à la fleur de cerisier

  $16.00
  sans gluten

  végétarien
• Toast au jambon de campagne Benton**

  Ricotta fouettée, roquette, miel à la truffe, mostarda de poire

  $17.00
• Rondelles croustillantes de courge Delicata* **

  Élevage de œufs de poisson-spatule du Tennessee, miel épicé, sauge

  $13.00
  sans gluten

Verts

• Cacio e Pepe César* **

  Laitue romaine, poivre noir, œuf mollet, chapelure au citron, vinaigrette au parmesan

  $15.00
  végétarien
• Salade de chou frisé

  Poire, noix de pécan confites, fromage de chèvre, fenouil râpé, vinaigrette au kaki

  $16.00
  sans gluten

  végétarien
• Salade de betteraves « Baker's Garden »

  Ricotta fouettée, betteraves marinées, noix chaudes à l’ Nashville , miel à la truffe

  $16.00
  sans gluten

  végétarien
• Panzanella à la courge Delicata**

  Croûtons au levain, mélange de salades vertes, basilic, graines de sésame, graines de moutarde marinées, vinaigrette au cidre

  $16.00
  sans produits laitiers

  végétalien

Pâtes

• Raviolis à la betterave et au fromage de chèvre**

  Beurre noisette, graines de pavot, raifort, citron confit, jeunes pousses de roquette

  $22.00
  végétarien
• Poulet à la bolognaise**

  Pâtes Torchio, tomates de San Marzano, crème, parmesan

  $23.00
• Gnocchi à la ricotta**

  Ragoût de côtes courtes, champignons des bois, parmesan

  $24.00
• Rigatoni à l'arrabbiata**

  Tomate fumée, piment de Calabre, olive de Castelvetrano, câpres, basilic

  $20.00
  sans produits laitiers

  végétalien

Principaux

• Morue nappée de miso**

  Purée de chou-fleur, topinambours croustillants, pomme verte, herbes aromatiques

  $29.00
  sans gluten
• Black Hawk Farms Teres Major* **

  Oignons rôtis, pommes de terre fingerling croustillantes, cresson, sauce bordelaise à l'ail noir

  $36.00
  sans gluten
• Demi-poulet de Springer Mountain**

  Patate douce, blettes braisées, oignons perlés rôtis, jus de poulet au cidre et à la moutarde

  $30.00
  sans gluten
• Saumon des Îles Féroé**

  Purée de céleri-rave, fenouil caramélisé, beurre blanc au citron confit, câpres croustillantes

  $29.00
  sans gluten
• Médaillons d'agneau « Freedom Run »* **

  Polenta de la vallée de Wapsie, mostarda aux figues, radicchio grillé

  $34.00
  sans gluten
• Filet de bœuf Chatel Farms* **

  Pommes de terre croustillantes cuites deux fois, chou frisé à la toscane à la crème, sauce demi-glace au poivre vert

  $64.00
  sans gluten

Côtés

• Choux de Bruxelles croustillants

  Dattes, amandes grillées, sherry, Tennessee Honey

  $11.00
  sans gluten

  végétarien
• Chou-fleur rôti à la harissa**

  Labneh aux herbes, miel au piment fumé, dukkah aux graines de tournesol

  $14.00
  sans gluten

  végétarien
• Broccolini grillés**

  Citron, ail

  $12.00
  sans gluten

  végétalien
• Patate douce rôtie au miso**

  Salsa Macha aux graines de courge, crème fraîche

  $12.00
  sans gluten

  végétarien
• Pommes de terre « fingerling »**

  Salsa verde, piment de Calabre

  $12.00
  sans gluten

  végétalien
• Frites au miel épicées**

  Graines de benne, persil, sauce ranch

  $13.00
  sans gluten

  végétarien

Cocktails signature durables

• Martini durable à l'espresso

  Vodka Belvedere Organics, sirop d'expresso Second-Life, FAIR Café

  $16.00
• Soleil et sable

  Vodka Altamura infusée au melon cantaloup, à l'agave, au citron vert, aux agrumes séchés aux herbes, à la cardamome et au sel de mer

  $17.00
• « Zéro déchet » (ZW) au coucher du soleil

  Tequila Corazon Blanco, orange sanguine à acidité ajustée, huile d'orange à la cardamome, Ancho Reyes Verde

  $18.00
• Ole-o Prospector

  Mezcal Montelobos, hibiscus, essence de cassis, gingembre, jus de citron, mélange d'épices pour citrouille

  $16.00
• Le courant de Kuroshio

  Gin Botanist infusé à la verveine citronnée, sirop de wasabi gomme, rhum Wray & Nephew, jus de citron vert clarifié, bitter au vin rouge usagé

  $17.00
• Ube, tu es déjà arrivé ?

  Mezcal Dos Hombres, « 1 Hotel », Patron Anejo en fût privé, Falernum à l'avocat et au fruit de la passion, vanille, mousse végétalienne à l'ube

  $18.00
• Morado

  1 Hotel Corazon Reposado « Private Barrel », yerba mate, jus de citron « Super Juice », liqueur de maïs Nixta, cannelle, espuma au maïs violet

  $16.00
• Martini au tzatziki

  Gin noir Zephyr infusé à l'huile d'olive extra vierge au citron, aneth, concombre, lavage au yaourt grec

  $18.00
• Pop-corn au beurre à l'ancienne

  « Brother's Bond » – Bourbon «1 Hotel », aromatisé au riz grillé, au miso et au miel, et à un mélange d'amers

  $17.00
• Espaces verts

  Rhum Appleton Signature, noix de coco, liqueur de piment de la Jamaïque St. Elizabeth, sirop de pomme « Stout Apple Core », chicorée fumée, jus de citron vert

  $16.00
• Au-delà des clôtures

  Gin Lane 1751 : concombre infusé au miel en rayon local et à la lavande, sirop de shiso violet, citron

  $18.00
• Garden Fizz

  Bourbon « Private Barrel » « Angel's Envy » 1 Hotel , Cocchi Americano, sherry Oloroso infusé au thé Earl Grey, citron, avocat, gazéifié à froid

  $20.00

Congelé

• Mon espresso

  Vodka Reyka, mélange d'espresso bio « Cool Breeze », espresso frais, sucre roux foncé, lait d'avoine

  $15.00
• You Go I Go - Édition Sangria

  Saint-Germain, Cool Breeze (agrumes bio), menthe et tiges de citron (oleo saccharum), vin mousseux et vin rouge usagé flottant

  $16.00

Mini-martinis

• Ketel One pur

  $7.00
• Belvedere Dirty

  $7.00
• Black Lion Filthy Gibson

  $7.00

Le vin au verre

Pétillant

• Prosecco, Ca'Furlan, Vénétie, Italie

  $17.00
• Brut, Piper-Heidsieck, Champagne, France^

  $30.00
• Brut, Pommery Rosé, Champagne, France

  $55.00

Blanc

• Pinot Grigio, Terlato, Frioul, Italie^

  5oz

  $17.00

  12oz

  $38.00
• Sauvignon Blanc, Twomey by Silver Oak, Côte de Sonoma, Californie^

  5oz

  $25.00

  12oz

  $60.00
• Chardonnay, Domaine de L'Aigle, Languedoc, France^ ^^ ^^^

  5oz

  $25.00

  12oz

  $60.00
  végétalien

Rosé

• Grenache / Assemblage, Symphonie, Côtes de Provence, France^^^

  5oz

  $20.00

  12oz

  $50.00
  végétalien
• Grenache / Assemblage, Naturalys «1 Hotels » Languedoc, France^^ ^^^

  5oz

  $17.00

  12oz

  $38.00
  végétalien

Rouge

• Pinot Noir, Cloudline, Willamette Valley, Oregon^

  5oz

  $18.00

  12oz

  $42.00
• Assemblage rouge, Banshee Mordecai, Californie

  5oz

  $18.00

  12oz

  $42.00
  végétalien
• Cabernet Sauvignon, Details by Sinegal, comté de Sonoma, Californie^

  5oz

  $19.00

  12oz

  $45.00
• Malbec, Don Nicanor, Mendoza, Argentine^

  5oz

  $18.00

  12oz

  $42.00

Bière

• Michelob Ultra, bière blonde légère, Saint-Louis

  $9.00
• Dogfish Head « 60 Minute » IPA

  $9.00
• Modelo Especial, bière blonde, Mexique

  $9.00
• High Noon, Seltzer à l'ananas

  $9.00
• Duvel, bière belge, Belgique

  $12.00

Une expérience « Old-Fashioned » servie à table

• Bourbon « Brothers Bond » à base de céréales régénératives

  $25.00
• Bourbon Eagle Rare

  $30.00
• Bourbon Blanton's Gold

  $100.00
• Sazerac 100 Rye

  $22.00
• Le bourbon « Russell's 8 Year »

  $28.00
• 1792 Bourbon

  $25.00
• Bourbon Old Forrester

  $35.00
• Weller 107 Antique Bourbon

  $40.00
• Bourbon Stagg

  $45.00
• Bourbon Angel's Envy

  $30.00
• Oncle Nearest

  $30.00
• Tequila Patron Añejo

  $28.00
• Corazon Reposado « Eagle Rare Barrel »

  $25.00

Sans alcool

• Sbaglia(NA)à

  Apéritif Ritual, Gin Ritual, Champagne French Bloom sans alcool

  $14.00
• Higball 50/50

  Martini & Rossi Floreale, Seedlip Grove, bois de santal, bonbons aromatisés, soda et tonic Fever Tree

  $15.00
• Botanique

  Seedlip Garden, concombre, menthe, agave, tonic Fever Tree

  $14.00
• Negroni blanc

  St. Agrestis « Phony White » : hydrolat de Negroni, feuille de citron vert et pétales de rose

  $16.00
• Moqueur

  Alternative au rhum Ritual : lavande, rose, bière au gingembre

  $15.00
• Mockarita

  Ritual Agave N/A, citron vert, agave, huiles essentielles d'orange

  $14.00

Desserts de saison

• Mousse à la citrouille**

  Granola aux pépites, chantilly épicée, génoise à la vanille. Suggestion d'accord mets-vins : Porto blanc extra sec « Chip Dry » de Taylor Fladgate, 13 $ les 2 oz

  $14.00
  sans gluten
• Crème brûlée aux pommes**

  Sucre caramélisé, cidre Gel, oseille. Suggestion d'accord mets-vins : Château Villefranche Sauternes 2020, 18 $ les 3 oz

  $14.00
  sans gluten

  végétarien
• Cheesecake aux s'mores**

  Graham au miel, chocolat fumé, guimauve à la gousse de vanille. Suggestion d'accord mets-vins : La Spinetta « Bricco Quaglia » Moscato d'Asti 2022, 9 $ les 3 oz

  $14.00
• Gâteau aux poires épicé

  Gâteau aux épices, amandes confites, sorbet à la grenade épicé. Suggestion d'accord mets-boissons : Limoncello maison 16 $/3 oz - ou - « Bee's in the City » - Gin Bombay Sapphire, miel de camomille local, amaro au souci, citron, tonic Fever Tree à la fleur de sureau 17 $

  $14.00
  sans gluten

  végétalien
• Affogato à la glace molle**

  Glace à la vanille à l'italienne, expresso chaud versé à la main

  $12.00
  sans gluten

  végétarien
• Sélection de glaces et de sorbets par nos chefs

  Renseignez-vous auprès de votre serveur

  $9.00

Buffalo Trace

Pour les amateurs de whisky

• Dégustation de Pappy

  1/2 once de : Old Rip Van Winkle 10 ans, Van Winkle 12 ans, Pappy Van Winkle 15 ans, « 1 Hotel » Single Barrel et Eagle Rare 10 ans

  $125.00
• Dégustation Weller

  1/2 once de : Weller Full Proof, Weller 12 ans d'âge et Weller CYPB

  $100.00
• Sélection « Single Barrel »

  2 onces de « Single Barrel 1792 » d'1 Hotel , accompagnées d'une « Tigris Imperial Stout » de 500 ml de Living Waters Brewing

  $90.00

1 Hotel Dégustation privée de barriques « Private Selection »

• 1 oz de trois whiskies « Barrel Whiskies » de la gamme « Three 1 Hotel »

  $45.00
• 1 oz de six whiskies « Barrel Whiskies » de la gamme « Six 1 Hotel »

  $100.00

Trouvailles rares

• WhistlePig Bosshog X

  1oz

  $115.00

  2oz

  $230.00
• Lapin rare, petit veinard

  1oz

  $150.00

  2oz

  $300.00
• Colonel EH Taylor Single Barrel

  $100.00
• Rock Hill Farms

  1oz

  $40.00

  2oz

  $80.00
• Stagg

  1oz

  $40.00

  2oz

  $70.00
• Weller 107

  $35.00
• Weller 12 ans d'âge

  1oz

  $50.00

  2oz

  $100.00
• Weller Full Proof

  $70.00
• Weller CYPB

  $80.00
• Elmer T. Lee

  $40.00
• Les 13 ans de Russell

  $65.00
• Les 15 ans de Russell

  $150.00
• O. F. C 2005

  $650.00
• Oncle Nearest 777

  $200.00
• Heaven's Door (enregistrement pirate)

  $100.00
• SFTB de Blanton

  $100.00

Tequila

• Desnuda Blanco

  $17.00
• Clase Azul Plata

  $45.00
• Casa Dragones Joven

  $100.00
• Clase Azul Reposado

  $60.00
• Codigo Rosa

  $20.00
• Komos Rosada Reposado

  $40.00
• Tequila Ocho Reposado

  $24.00
• Avion Reserva 44 Extra Añejo

  $65.00
• Komos Anejo Cristalino

  $50.00
• Don Julio « 1942 »

  $60.00
• Maestro Dobel « 50 »

  $65.00

1 Hotel Sélection privée « Single Barrels »

• Russell's Reserve 8 ans

  $22.00
• L'envie des anges

  $25.00
• 1792 Bourbon

  $35.00
• Le lien fraternel

  $20.00
• Eagle Rare

  $25.00
• Old Forester

  $35.00
• Sazerac 100

  $25.00
• Patron Añejo

  $25.00
• Corazon Reposado

  $20.00
• W. L. Weller Antique 107

  $40.00
• Stagg Jr.

  $40.00
• Blanton's Gold Label

  $50.00

  $100.00

Vodka

• Belvedere Pure Bio

  $18.00
• Blacklion

  $18.00
• Grey Goose

  $18.00
• Grey Goose Berry Rouge

  $18.00
• Ketel One

  $18.00
• Reyka

  $16.00
• Skyy

  $12.00
• Tito's Handmade

  $15.00
• Wheatley

  $14.00

Gin

• Beefeater 24

  $14.00
• Bombay Sapphire

  $16.00
• Empress 1908

  $16.00
• Gingarby : Premier amour

  $16.00
• Hendricks

  $18.00
• Encore un Hendricks White

  $18.00
• Singe 47

  $20.00
• Procera

  $20.00
• Roku

  $14.00
• Zephyr Noir

  $15.00
• Bleu Zéphyr

  $15.00
• Concombre Gin Lane

  $16.00

Rhum

• Appleton Estate Signature

  $15.00
• Bacardi 8 ans

  $16.00
• Bacardi Light/Superior

  $14.00
• Brugal 1888

  $19.00
• Diplomatico Exclusiva

  $17.00
• Don Londres

  $18.00
• Capitaine Morgan

  $14.00
• Noix de coco « Cut & Dry » de Planteray

  $14.00
• Rhum Jm

  $16.00
• Trovador

  $14.00
• Rhum Overproof Wray & Nephew

  $14.00
• Don Benedicto Pisco

  $15.00
• Novo Fogo Cachaça

  $15.00

Agave

• 1 Hotel Corazon Reposado Barrel

  $25.00
• 1 Hotel Patron Anejo Barrel

  $25.00
• 818 Blanco

  $17.00
• Avion Reserva 44 Extra Añejo

  $65.00
• Casa Dragones Blanc

  $32.00
• Casa Dragones Joven

  $100.00
• Casamigos Blanco

  $18.00
• Casamigos Reposado

  $22.00
• Clase Azul Plata

  $38.00
• Clase Azul Reposado

  $60.00
• Clase Azul Anejo

  $120.00
• Clase Azul Ultra

  $650.00
• Code Blanc

  $16.00
• Codigo Rosa

  $20.00
• Corazon Exp Gt Stagg Anejo

  $25.00
• Corazon Exp Wl Weller Anejo

  $25.00
• Desnuda Blanco

  $17.00
• Don Fulano Blanco

  $20.00
• Don Fulano Anejo

  $30.00
• Don Julio Blanco

  $16.00
• Don Julio Reposado

  $20.00
• Don Julio 1942

  $60.00
• Don Julio Alma Meil

  $45.00
• Don Julio Anejo

  $24.00
• El Tesoro Blanco

  $18.00
• El Tesoro Reposado

  $20.00
• El Tesoro Anejo

  $35.00
• Tequila Espolon Blanco

  $14.00
• Espolon Reposado

  $15.00
• Estaca Bacanora Blanco

  $19.00
• Komos Rosa

  $40.00
• Lalo Blanco

  $18.00
• Tequila Ocho Reposado

  $24.00
• Pantelones Blanco

  $17.00
• Pantalon « Reposado »

  $18.00
• Pantalons Anejo

  $19.00
• Patron Reposado

  $20.00
• Patron Argent

  $16.00
• Membre Gran Platinum

  $60.00
• Tequila Ocho Blanco

  $20.00
• Tequila Ocho Reposado

  $22.00
• Teremana Blanco

  $16.00
• Teremana Reposado

  $16.00

Mezcal

• Del Maguey Vida

  $16.00
• Dos Hombres

  $20.00
• Mezcal Montelobos

  $18.00

Bourbon

• 1792, 12 ans

  $40.00
• 1792 « Bottled-In-Bond »

  $40.00
• Finition au cognac 1792

  $40.00
• 1792 – Full Proof

  $30.00
• 1792 Blé doux

  $35.00
• Angels Envy, vieilli en fûts de bourbon

  $90.00
• Angels Envy Triple Oak

  $30.00
• Basil Hayden

  $18.00
• Black Maple Hill

  $20.00
• Blantons

  $25.00
• Blantons « Straight From the Barrel »

  $50.00

  $100.00
• Offre spéciale Bookers

  $50.00
• Maïs rouge Borchetta

  $15.00
• Borchetta Single Barrel

  $15.00
• Borchetta Small Batch

  $15.00
• Brothers Bond « Bottled-In-Bond »

  $20.00
• Brothers Bond : céréales régénératives

  $20.00
• Buffalo Trace

  $14.00
• Eagle Rare 17 ans d'âge

  $50.00

  $100.00
• E. H. Taylor Small Btch

  $25.00
• E. H. Taylor Single Barrel

  $35.00

  $70.00
• E. H. Taylor Bar Proof

  $45.00

  $90.00
• Elijah Craig 15 ans d'âge

  $70.00

  $140.00
• Elijah Craig 18 ans d'âge, Single Barrel

  $70.00

  $140.00
• Elijah Craig Barrel Proof 12 ans d'âge

  $40.00

  $80.00
• Elijah Craig Small Batch

  $20.00

  $40.00
• Elmer T Lee Bourbon

  $40.00
• Les frères Garrison

  $18.00
• Happenstance Straight Bourbon

  $22.00
• Hirsch, l'horizon

  $35.00
• Horse Soldier Straight Bourbon

  $18.00
• King of Kentucky Single Barrels n° 1, 2 et 3

  $45.00
• Knob Creek 9 ans 100

  $18.00
• Petit livre infini

  $100.00

  $200.00
• Marque de fabrique

  $16.00
• Maker's Mark 46

  $16.00
• O. F. C. 2005

  $650.00

  $1,300.00
• Old Forester 1870

  $18.00
• Old Forester 1924

  $25.00
• Bourbon « Old Forester Birthday »

  $100.00

  $200.00
• Old Overholt Bonded

  $16.00
• Pénélope Bourbon

  $30.00
• Penelope Wheated

  $20.00
• Rare Char Hurst Knoll Ryr

  $20.00
• Bourbon Rock Hill

  $40.00

  $80.00
• Camion à fumée

  $20.00
• Stagg

  $50.00

  $100.00
• Van Winkle 10 ans 107

  $60.00

  $120.00
• Van Winkle 12 ans 90

  $75.00

  $150.00
• Whisky de seigle Van Winkle 13 ans « Family Reserve »

  $100.00

  $200.00
• Pappy Van Winkle 15 ans d'âge

  $100.00

  $200.00
• Réserve W. L. Weller

  $25.00
• W. L. Weller 12 ans

  $50.00

  $100.00
• W. L. Weller CYPB

  $40.00

  $80.00
• W. L. Weller Full Proof

  $35.00

  $70.00
• W. L. Weller Single Bar

  $55.00

  $110.00
• Weller Millennium

  $1,000.00
• Wild Turkey 101

  $12.00
• Wild Turkey Russell Reserve 13 ans d'âge

  $35.00
• Réserve de Woodford

  $18.00
• Woodford Double Oak

  $35.00

1 Hotel Sélection privée « Single Barrels »

• 1792 Bourbon

  $35.00
• L'envie des anges

  $25.00
• Blantons Gold Label

  $50.00

  $100.00
• Le lien fraternel

  $20.00
• Eagle Rare

  $25.00
• Old Forester

  $35.00
• Russell's Reserve 8 ans

  $22.00
• Sazerac 100

  $25.00
• Stagg Jr.

  $40.00
• W. L. Weller Antique 107

  $40.00

Seigle

• Angels Envy Rye

  $25.00
• Angels Envy Rye Cask

  $90.00
• Bhakta 1928 au seigle

  $18.00
• Elijah Craig Toasted Rye

  $20.00
• High West Dbl Rye

  $16.00
• Old Forester Single Rye

  $25.00
• Sir Davis

  $30.00
• Uncle Nearest Straight Rye

  $20.00
• Whistle Piggyback Rye

  $14.00
• WhistlePig 10 ans d'âge

  $25.00
• Réchaud de camping WhistlePig

  $25.00
• WhistlePig XII Boss Hog

  $100.00

  $200.00
• Wild Turkey 101 Rye

  $12.00
• Wild Turkey Russell Res Rye 6 ans d'âge

  $14.00
• Woodford Rye Barrel Proof

  $20.00

Scotch

• Balvenie 12 ans, fût de chêne américain

  $35.00
• Balvenie 14 ans d'âge, élevé en fûts des Caraïbes

  $45.00
• Benriach 12 ans d'âge

  $30.00
• Bruichladdich

  $30.00
• Dalmore 14 ans

  $40.00
• Dalmore 18 ans

  $60.00
• Dewars White Label

  $15.00
• Glengrant 12 ans d'âge

  $22.00
• Whisky écossais Glenlivet

  $18.00
• Johnnie Walker Noir

  $18.00
• Johnnie Walker Bleu

  $74.00
• Johnnie Walker High Rye

  $16.00
• Laphroaig 10 ans

  $22.00
• Macallan Dbl Csk 12 ans d'âge

  $28.00
• Macallan So 18 ans d'âge

  $180.00
• Talisker Single Malt 10 ans d'âge

  $20.00

Japonais

• Hibiki Harmony

  $35.00
• Nikka Coffee Grain

  $18.00
• Nikka « From the Barrel »

  $35.00
• Whisky Toki

  $16.00
• Whisky du Tennessee
• Chattanooga 91

  $14.00
• George Dickel 8 ans d'âge

  $14.00
• Jack Daniels Black Label

  $14.00
• Jack Daniel's 10 ans

  $25.00
• Jack Daniel's 12 ans

  $35.00
• Jack Daniel's 14 ans d'âge

  $55.00
• Finition en fûts de vin blanc de Nelson

  $18.00
• Uncle Nearest 1884 Small Batch

  $16.00

Whisky irlandais

• Whisky irlandais Green Spot

  $24.00
• Jameson Irish Whiskey

  $16.00
• Les larmes de l'écrivain 750

  $20.00
• Crown Royal

  $15.00
• Widow Jane 10 ans

  $28.00

Brandy

• Cognac Courvoisier VSOP

  $25.00
• D'usse VSOP

  $18.00
• Cognac Hennessy VSOP

  $25.00
• La pomme de Laird

  $15.00
• Rémy Martin 1738 Accord Royale

  $20.00

N/A Alternatives

• Lyre's Coffee

  $10.00
• L'orange italienne de Lyre

  $10.00
• Lyre's Pink Gin sans alcool

  $10.00
• Martini & Rossi Floreale N/A

  $10.00
• Alternative au gin Ritual

  $11.00
• Ritual N/A – Alternative à l'agave

  $11.00
• Alternative au rhum « Ritual »

  $11.00
• Seedlip Garden 108

  $12.00
• Seedlip Grove 42

  $12.00

Pétillant

• Poema Cava Brut, Macabeo/Xarel-lo/Parellada, Penedès, ES^^^

  $60.00
  végétalien
• Veuve Clicquot Ponsardin Étiquette Jaune Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne, FR^

  $190.00
  végétalien
• Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne, FR^

  $250.00
  végétalien
• Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, Champagne, FR^

  $450.00
  végétalien
• Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne, FR^

  $750.00
  végétalien
• Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne, FR^

  $850.00
  végétalien
• Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne, FR^

  $220.00
• G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, Champagne, FR^

  $190.00
  végétalien
• Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne, FR^^^

  $225.00
  végétalien
• Lallier Blanc de Blancs, Chardonnay, Champagne FR

  $260.00
• Veuve Clicquot Rosé, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Champagne, FR

  $250.00
• Telmont Réserve Brut, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, FR

  $145.00

Rosé

• She-Wolf (House of Mustaine), Espagne (Source)^

  $60.00
  végétalien
• Naturalys Rosé, marque propre d'1 Hotel , Grenache, Provence, FR^^ ^^^

  $70.00
  végétalien
• Hampton Water, assemblage à base de grenache, Languedoc, FR^

  $85.00
  végétalien
• Côtes de Roses, assemblage à base de grenache, Languedoc, FR^

  $55.00
  végétalien

Blanc

Verdejo / Blancs aromatiques

• Pascal Joulivet, Sancerre, Sauvignon Blanc, Loire, FR^^ ^^^

  $120.00
• Cloudy Bay, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nouvelle-Zélande^

  $125.00
• Batasiolo Gavi, Cortese, Piémont, IT^

  $64.00
• Domaine Zind-Humbrecht, Gewurztraminer, Alsace, FR^^

  $150.00
• Celeste, Verdejo, Rueda, SP

  $70.00
• Ferrari-Carano Fume Blanc, Sauvignon Blanc, Sonoma, Californie

  $70.00

Chardonnay de Bourgogne

• Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Bourgogne, FR^

  $70.00
  végétalien
• Louis Jadot Chassagne-Montrachet, Chardonnay, Côte de Beaune, FR^

  $250.00
• Louis Jadot Puligny-Montrachet, Chardonnay, Côte de Beaune, FR^

  $375.00
• Chauvet Frères Bourgogne, Bourgogne, FR

  $70.00
• Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 23', Chablis, FR

  $250.00

Chardonnay classique et californien

• Jordanie, Chardonnay, Russian River Valley, États-Unis^

  $70.00
• Raeburn, Chardonnay, Russian River Valley, États-Unis^

  $75.00
  végétalien
• Castellum, Sauvignon Blanc, Pays d'OC, FR^ ^^^

  $80.00
• Chalk Hill Estate, Chardonnay, Chalk Hill, États-Unis^

  $65.00
  végétalien
• Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, Californie, États-Unis^

  $110.00
  végétalien
• Ramey, Chardonnay, Russian River Valley, États-Unis^

  $175.00
• Arista, Chardonnay, Russian River Valley, États-Unis^

  $500.00
  végétalien

Rhône et vins blancs texturés

• BEE Hunter, Sémillon, Californie, États-Unis^

  $110.00
  végétalien
• Biotiful Fox Blanc (Gérard Beaurenard), assemblage blanc du Rhône, Vallée du Rhône, FR^^ ^^^

  $80.00
  végétalien
• Skerlj, Vitovska, Frioul-Vénétie, IT^^

  Vin orange

  $125.00
• Attis Sitta Maceracion, Albariño, Rías Baixas, SP

  Vin orange

  $95.00

Mélanges et blancs plus riches

• Conundrum White, assemblage de cépages blancs, Californie, États-Unis^

  $75.00
  végétalien
• Elysian Fields (House of Mustaine), assemblage blanc, Columbia Valley, États-Unis^

  $90.00
  végétalien
• Château Thieuley, Bordeaux blanc, Bordeaux, FR^ ^^^

  $75.00
• Cos D'Estournel Blanc, Bordeaux blanc, Bordeaux, FR^

  $600.00
• Château la Nerthe, Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, FR^ ^^^

  $400.00
• Tenute del Cabreo La Pietra, Chardonnay, Toscane, IT

  $180.00
• Massican Annia, assemblage italien, Napa, Californie

  $115.00

Blancs doux et volcaniques

• Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, Bordeaux, FR

  $45.00
• Suavia Monte Carbonare, Garganega, Soave Classico, IT^^^

  $125.00
  végétalien
• Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, Californie, États-Unis^

  $140.00
  végétalien

Rouge

Pinot Noir et Gamay

• Louis Jadot, Beaujolais-Villages, Gamay, Bourgogne, FR^

  $80.00
• Château de la Chaize Brouilly, Gamay Noir, Bourgogne, FR^ ^^^

  $125.00
  végétalien
• Mer Soleil Pinot Noir (Caymus Vineyards), Pinot Noir, Californie, États-Unis^

  $175.00
  végétalien
• Belle Glos Dairyman, Pinot Noir, Sonoma, États-Unis

  $150.00
• Outlier, Pinot Noir, Californie, États-Unis^

  $125.00
  végétalien
• The Prisoner, Pinot Noir, Sonoma, États-Unis^

  $115.00
• WindRacer, Pinot Noir, Anderson Valley, États-Unis^

  $275.00
  végétalien
• Sea-Smoke Ten, Pinot Noir, Santa Rita Hills, États-Unis

  $450.00
• Roserock, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon

  $125.00

Structure de l'Ancien Monde

• Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, Piémont, IT^^^

  $95.00
  végétalien
• Reva Barolo, Nebbiolo, Piémont, IT^ ^^^

  $250.00
• Luigi Vico Barolo, Nebbiolo, Piémont, IT^ ^^^

  $280.00
• Basares, Tempranillo, Ribera del Duero, ES

  $70.00
• Emilio Moro, Tempranillo, Ribero de Duero, ES^ ^^^

  $88.00
• Ricasoli Chianti Classico Reserva, Toscane, IT

  $100.00
• Domaine des Tourelles Vielles Vignes Cinsault, Vallée de la Bekaa, Liban

  $90.00
• La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, Tempranillo, Rioja, SP

  $88.00

Cabernet Sauvignon et Merlot

• Routestock, Cabernet Sauvignon, Vallée de Napa, États-Unis^

  $72.00
• Emblem, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, États-Unis^

  $140.00
  végétalien
• Poggio al Lupo Toscana, Cabernet Sauvignon, Toscane, IT^

  $300.00
• The Prisoner, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, États-Unis^

  $150.00
• Charles Krug, Merlot, Vallée de Napa, États-Unis^

  $160.00
• Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, États-Unis^

  $350.00
• Far Niente Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, États-Unis^

  $650.00
• Stag's Leap Artemis, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, États-Unis^

  $350.00
  végétalien
• Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, États-Unis^

  $400.00
  végétalien

Malbec

• Tinto Nero, Malbec, Mendoza, AR^

  $72.00
• San Pedro de Yacochuya Tinto, Malbec, Cabernet Sauvignon, Salta, Argentine^

  $100.00
  végétalien
• Bordeaux et assemblages structurés, Ferrari Carano Trésor, assemblage rouge, Sonoma, États-Unis^

  $100.00
• The Prisoner, assemblage rouge, Californie, États-Unis^

  $160.00
• Orin Swift « 8 Years in the Desert », Zinfandel, Californie, États-Unis^

  $150.00
  végétalien
• Caymus-Suisun « The Walking Fool », vallée de Suisun, États-Unis^

  $140.00
  végétalien
• Opus One (millésime actuel), assemblage bordelais, Napa Valley, États-Unis^ ^^^

  $1,750.00
• Overture d'Opus One, assemblage bordelais, Napa Valley, États-Unis^

  $650.00
• Patrimony, Cabernet Franc, Paso Robles, États-Unis^

  $725.00
  végétalien
• Château la Mission Haut-Brion, assemblage bordelais de Pessac, FR

  $1,500.00
• Saldo, The Prisoner, assemblage de Zinfandel, Californie, États-Unis

  $75.00
• Orin Swift Machete, Californie, États-Unis

  $155.00

Morsures

• Houmous aux haricots à œil noir**

  Ail rôti, romarin, olives marinées, crudités de saison

  $11.00
  sans gluten

  végétalien
• Beignets de courge croustillants**

  Crème fraîche, pomme Granny Smith, échalote marinée, aneth

  $10.00
  sans gluten

  végétarien
• 1 Kitchen Burger**

  Deux « Smash Patties », sauce dijonnaise, laitue Bibb, tomate, cornichon à l'aneth, fromage au piment, pain brioché

  $14.00
• Poulet à la bolognaise**

  Pâtes Torchio, tomates de San Marzano, crème, parmesan

  $19.00
• Actual Veggies© Burger aux haricots noirs**

  Tartinade aux herbes, oignon rouge mariné, tomate ancienne, choux de Bloomsbury, petit pain végétalien

  $13.00
  végétalien
• Nashville Poulet épicé**

  Poulet de Springer Mountain, cornichons à l'aneth, salade de chou au piment calabrais, petit pain brioché

  $13.00

Boissons

Cocktails

• Margarita

  Tequila Espolon Blanco, citron vert, agave, sel de mer fumé
• Aperol Spritz

  Aperol, Avissi Prosecco, soda Fever-Tree
• Manhattan

  1792 «1 Hotel » Bourbon vieilli en fût, amaro de génisienne « lo-fi », bitter Angostura
• À l'ancienne

  Bourbon « Brother's Bond Regenerative Grain », sucre demerara, Angostura, huiles d'orange
• Sazerac

  Sazerac 100 «1 Hotel Barrel » Rye, cognac Rémy 1738, bitter Peychaud, rinçage au Pernod

Le vin

• Vin blanc de la maison
• Rosé
• Maison Rouge

Bières

• Bières en canette ou en bouteille

  $5.00