L'heure de gloire au 1 Kitchen

Vert Bluegrass

Concombre, pomme verte, chou frisé, basilic, citron. Hydratation en profondeur · Soutien cellulaire · Énergie pure

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
L'heure d'or de l'éclat

Ananas, curcuma, citron, poivre noir, miel du Tennessee, sel marin. Renforcement immunitaire · Anti-inflammatoire · Digestif

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides

végétarien
La renaissance de la racine cramoisie

Betterave, gingembre, grenade, agrumes. Circulation · Endurance · Récupération

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Verger d'agrumes

Orange, pamplemousse, citron vert, eau de coco, menthe. Aide à la digestion · Équilibre électrolytique · Apport en vitamine C

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Séance de bien-être matinale

Trois élixirs fonctionnels de 120 ml conçus pour réveiller, protéger et dynamiser. 25 Hydrater · Protéger · Revitaliser

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien

Bouillons reconstituants

Bouillon de poulet de race traditionnelle rôti

Bouillon de poulet de race traditionnelle rôti : curcuma, zeste de citron, sel marin, collagène, poivre noir 15 Soutien au collagène · Santé intestinale · Récupération

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Bouillon « Tennessee Meadow »

Mélange d'herbes sauvages High Garden : racine de persil, fenouil, céleri, zeste de citron 15 Rééquilibrage digestif · Apaisement du système nerveux · Reconstitution minérale

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien

Légumes et céréales

Ajouter des protéines d'origine durable Poulet grillé aux herbes 7 | Saumon des îles Féroé* 12 Bœuf Black Hawk* 15 | Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces) 15

Le Hive Bowl

Yaourt à la spiruline, myrtilles, granola à la noix de coco, miel du Tennessee, menthe 17

sans gluten

végétarien
Flocons d'avoine à la coupe

Confiture de figues, sirop d'érable de l'Ohio, noix de pécan grillées 15

sans gluten

végétalien
Caesar épicé*

Laitue romaine, vinaigrette César à la calabraise, parmesan, chapelure 16

sans noix

sans arachides
Bol Nash & Nourish*

Delta Belle, riz, courgettes, courges, tomates cerises, tiges d'ail, oignons rouges marinés, zhoug des Appalaches, graines de benne, œuf au plat 24

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Toast à l'avocat

Burrata de Caroline, tomates anciennes marinées, salsa verde, oignons rouges marinés, pousses de Bloomsbury, pain au levain 18

sans noix

sans arachides

végétarien
Salade de betteraves grillées

Labneh au raifort, gremolata aux noix et à l'aneth, fenouil mariné 17

sans gluten

végétarien
Bol d'houmous épicé aux carottes

Courgettes, tomates cerises marinées, pois chiches, farro, feta, chou frisé, graines de tournesol 21

sans noix

sans arachides

végétarien

Assiettes de Brunch Signature

Héritage du Sud

Deux œufs KY Egg Shack, flocons d'épinards écrasés, tomate héritière, bacon fumé au bois de cerisier 19

*Saucisse de poulet et de pommes 2

*Saumon fumé 6

*Saucisse de porc TN 2

sans noix

sans arachides
Biscuit et jus de viande

Biscuits au babeurre, sauce à la saucisse de poulet, oignons verts 19

*Ajouter deux œufs KY Egg Shack 6

sans noix

sans arachides
Frittata du fermier

Poivrons grillés, oignons caramélisés, cheddar blanc, épinards 19

*Ajouter la saucisse de poulet maison 6

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Tagliata d'agneau braisé

Agneau de la ferme Freedom Run, pommes de terre Fingerling, épinards, tomates grillées, salsa verde, champignons, parmesan 27

sans noix

sans gluten

sans arachides
Poulet et gaufres

Poulet de la montagne Springer, ricotta fouettée, poivrons marinés, miel au piment fumé 23

sans noix

sans gluten

sans arachides
Gâteaux d'avoine à la ricotta

Fraises macérées, ricotta fouettée à la vanille, amandes Marcona, sirop d'érable de l'Ohio 20

sans noix

sans arachides

végétarien

Ordinateurs de poche

Servi avec salade maison ou frites

BLT aux œufs de ferme

Œuf frit du KY Egg Shack, bacon fumé au bois de cerisier, tomate ancienne, mayonnaise, laitue Bibb, pain au levain 19

sans noix

sans arachides
1 Kitchen Burger

Deux galettes Smash, sauce Dijonnaise, laitue Bibb, tomate ancienne, cornichon à l'aneth, fromage au piment, petit pain brioché 22

sans noix

sans arachides
Poulet piquant de Nashville

Cuisse de poulet Springer Mountain, cornichons à l'aneth, salade de chou à la calabraise, brioche 20

sans noix

sans arachides
Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

Tartinade aux herbes, oignons rouges marinés, tomates anciennes, choux de Bruxelles de Bloomsbury, petit pain végétalien 19

sans noix

sans arachides

végétalien

Côtés

Assiette de fruits de saison

Fruits frais en tranches 15

sans noix

sans arachides

végétalien
Choux de Bruxelles croustillants

Dattes, amandes, sherry, miel 13

sans gluten

sans produits laitiers

végétarien
Pommes de terre Fingerlings écrasées

Salsa verde 11

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Accompagnements du petit-déjeuner protéiné*

Bacon fumé au bois de cerisier 7

Saucisse au poulet et aux pommes 7

Saucisse de porc du Tennessee 7

Deux œufs KY Egg Shack 6

Saumon fumé 9
Service de pain

Biscuit au babeurre 5

Pain au levain « Bake Dance » Pullman | Céréales complètes 6

Les 6 produits sans gluten de l'UDI

Potions du Haut Jardin

L'éclair dans la bouteille

Pour soutenir la santé immunitaire Vinaigre de cidre de pomme brut, miel, infusion de baies de sureau, de molène, de fleurs de chèvrefeuille, d'achillée millefeuille, de thym, de fleurs de calendula, de racine de gingembre, de poivre de Cayenne, de tranches d'orange, de teinture de spilanthes. Terminé par de l'eau gazeuse. 12
Liés par le sort

Pour se détendre et se relaxer Vinaigre de cidre de pomme brut, miel, infusion de scutellaire, racine de kava kava, passiflore, pétale de rose, lavande, menthe poivrée, vanille, agripaume, teinture de laitue sauvage. Terminé par de l'eau gazeuse. 12

Cocktails

ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, Ancho Reyes Verde, pastèque acidulée, oleo-saccharum de pastèque, amers épicés maison 17
Martini durable à l'espresso

Vodka Belvedere, sirop d'espresso salé, liqueur Fair Café 18
Pilule de refroidissement

Empress Cucumber Gin, Clarified Lemon, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree 16
Petits-déjeuners des champions de l'O.F.

Whistlepig 6 Year Rye, Whistlepig Maple Syrup, Cinnamon Bitters 16
Rosé 75

Tequila Codigo Rosa, jus de citron vert, sirop simple, rose pétillante 15

Tirs

Nuages de fraises

Corazón Blanco, purée de fraises maison, crème de coco 10
Pécheurs et saints

St Germain, citron, prosecco, arilles de grenade 10

Faible teneur en alcool

Spritz durable

Second Life Aperol infusé d'écorces d'agrumes, Oleo Saccharum, Prosecco, bière au gingembre et à l'orange sanguine Fever Tree 14
Le pardon de Dolly

Prosecco, jus de pamplemousse rose, shrub de pamplemousse, Angostura 14
Carajillo

Licor 43, Espresso 14

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif Giffard Bitter, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
Oiseau moqueur

Spiritueux de canne à sucre Lyre's, bouquet WithCo, bière de gingembre Fever Tree 14
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelé

Mon espresso

Vodka Reyka, mélange d'espresso bio CoolBreeze, espresso frais, sucre brun foncé, lait d'avoine 17
Tu y vas, j'y vais

St. Germain, CoolBreeze Agrumes bio, Tige de menthe et oléosaccharum au citron, Float au vin mousseux 17

Cocktails grand format

Pour 6-8 cocktails, 100

Spritz durable

Second Life Aperol infusé d'écorces d'agrumes, Oleo Saccharum, Prosecco, bière au gingembre et à l'orange sanguine Fever Tree
Pilule de refroidissement

Empress Cucumber Gin, Clarified Lemon, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree
ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, Ancho Reyes Verde, pastèque acidulée, oleo saccharum à la pastèque, amers épicés maison

Cocktails sans fin

Mimosa

Jus et purées de saison 45
Bloody Mary

Vodka Skyy ou Tequila Espolòn Blanco 45

Le vin

Nos vins sont classés du plus léger au plus lourd.

Rosé pétillant, "Unshackled", The Prisoner

Napa Valley, CA 18
Prosecco, Ca'Furlan

Vénétie, Italie 16
Brut, Piper-Heidsieck

Champagne, France 35
Symphonie

Côtes de Provence, France 20/50
Sauvignon Blanc, Emmolo

Vallée de Napa, Californie 15/32
Chardonnay, soleil de mer

Côte de Sonoma, Californie 15/32
Pinot Noir, Sea Sun

Côte de Sonoma, Californie 15/32
Cabernet Sauvignon, Bonanza

Vallée de Napa, Californie 15/32

Café et jus de fruits

Brassée avec des produits Bluestone Lane

Espresso

5
Latte

5.5
Cappuccino

5.5
Frothy Monkey Cold Brew

9

*La consommation de viande, volaille, fruits de mer, crustacés ou œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Avis concernant les frais de service : pour les groupes de 6 personnes ou plus, ou les additions non réglées, des frais de service obligatoires équivalents à 20 % du montant total des plats et boissons seront ajoutés à votre addition et distribués intégralement aux employés de l'hôtel qui ont assuré le service lors de votre repas. ALL S'ENTENDENT HORS TAXE SUR L'ALCOOL DE 15 %.

Produits partageables

Hummus épicé aux carottes

Carottes rôties, harissa, pois chiches, tahini, crudités locales 16

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Chou-fleur rôti à la harissa

Labneh aux herbes, miel au piment fumé, dukkah aux graines de tournesol 15

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Calamars Nashville

Aïoli aux tomates marinées, au citron, au chou frisé, au persil, aux épices piquantes et à la moutarde à l'ancienne 19

sans noix

sans gluten

sans arachides

Bols et verts

Ajoutez des protéines d'origine durable : Poulet grillé aux herbes 7 Saumon des îles Féroé* 12 Bœuf Black Hawk* 15 Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces) 15

Caesar épicé*

Laitue romaine, vinaigrette César à la calabraise, parmesan, chapelure 16

sans noix

sans arachides
Bol d'houmous épicé aux carottes

Courgettes, tomates cerises marinées, pois chiches, farro, feta, chou frisé, graines de tournesol 21

sans noix

sans arachides

végétarien
Salade de betteraves grillées

Labneh au raifort, gremolata aux noix et à l'aneth, fenouil mariné 17

sans gluten

végétarien

Plaques

Poulet à la bolognaise

Pâtes Torchio, tomates San Marzano, crème, parmesan 25

sans noix

sans arachides
Crevette du Golfe

Romesco au paprika fumé au bourbon, amandes Marcona, vinaigre Minus8, persil 22

sans gluten

Ordinateurs de poche

Servi avec salade maison ou frites

1 Kitchen Burger

Deux galettes Smash, sauce Dijonnaise, laitue Bibb, tomate, cornichon à l'aneth, fromage au piment, brioche 22

sans noix

sans arachides
Poulet piquant de Nashville

Cuisse de poulet de la montagne Springer, cornichons à l'aneth, salade de chou au piment de Calabre, brioche 20

sans noix

sans arachides
Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

Tartinade aux herbes, oignons rouges marinés, tomates anciennes, choux de Bruxelles de Bloomsbury, petit pain végétalien 19

sans noix

sans arachides

végétalien

Cocktails d'inspiration internationale

Un effort pour réduire l'empreinte carbone de notre programme de bar, un cocktail à la fois.

Martini à l'espresso

Vodka Belvedere Organics, sirop d'espresso Second-Life, FAIR Café 18
ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, pastèque acidulée, sirop d'écorce de pastèque, Ancho Reyes Verde 18
Les Romains en vacances

Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, jus d'ananas, jus de citron vert, Cold Brew 18
Pop-corn au caramel à l'ancienne

Brother's Bond «1 Hotel , caramel au miso, mélange d'amers n° 17
Martini au tzatziki

Gin Monkey 47 infusé dans de l'huile d'olive extra vierge au citron, de l'aneth, du concombre et du yaourt grec (infusion n° 20)
Umami Bloom

Gin The Botanist infusé au shiso, sirop de wasabi, citron vert, rhum agricole, Calpico Wash, Shio Koji 18
Garden Fizz

Bourbon «1 Hotel Pick » de Russell, carotte, estragon, xérès, jus de citron, lait clarifié – gazéifié instantanément 17
Tu es déjà arrivé à Ube ?

Mezcal Vago El Manatial, falernum à l'avocat et au fruit de la passion, citron vert, mousse végétalienne à l'ube 18
Le verger à la tombée de la nuit

Rhum Mount Gay Black Barrel, pomme, sirop de pomme et stout 17
La Diabla

Tequila Código Reposado, cassis maison, jus de citron vert clarifié, bière au gingembre Fever Tree 18
Soleil et sable

Vodka d'Altamura infusée au cantaloup, jus de citron vert, agave, clarifiée au kéfir, soda Fever Tree 17
Champs verts

Vodka Kettel One, rhum Coconut Cartel, kéfir à la fraise, citron vert, arôme de fraise, mousse de matcha 18

Cocktails à faible teneur en alcool

Limoncello

Vodka Tito's Handmade, zeste de citron, sucre 16
Les abeilles en ville

Bombay Sapphire Gin, sirop de miel de camomille local, amaro de souci, citron clarifié, fleur de sureau Fever Tree Tonic 16

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif amer Giffard, vin mousseux Cordonui sans alcool, Lyre's Rosso 14
Oiseau moqueur

Alcool de canne à sucre Lyre's, bouquet Withco, bière de gingembre Fever Tree 14
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelé

Mon espresso

Vodka Reyka, mélange d'espresso bio CoolBreeze, espresso frais, sucre brun foncé, lait d'avoine 17
Tu y vas, j'y vais

St. Germain, CoolBreeze Agrumes bio, Tige de menthe et oléosaccharum au citron, Float au vin mousseux 17

Vins et bières d'inspiration internationale

ROUGE
Pinot Noir, Sea Sun

Californie 15/32
Pinot Noir, Cloudline

Vallée de Willamette, Oregon 18/42
Assemblage rouge, Banshee Mordecai

Californie 18/42
Cabernet Sauvignon, Bonanza

Californie 15/32
Cabernet Sauvignon, Détails par Sinegal

Comté de Sonoma, Californie 19/45
Malbec, Don Nicanor

Mendoza, Argentine 18/42
BLANC
Pinot Grigio, Terlato

Frioul, Italie 17/38
Sauvignon Blanc, Emmolo

Vallée de Napa, Californie 15/32
Sauvignon Blanc, Twomey par Silver Oak

Californie 25/60
Chardonnay, soleil de mer

Californie 15/32
Chardonnay, Domaine de L'Aigle

Languedoc, France 25/60
ROSÉ
1 Hotel

Languedoc, France 17/38
Symphonie

Côtes de Provence, France 20/50
ÉCLAIRAGE
Prosecco, Avissi

Vénétie, Italie 14
Cava, Poème

Catalogne, Espagne 16
Prosecco, Ca'Furlan

Italie 17
Champagne, Piper-Heidsieck

France 28
Champagne, Pommery Rosé

France 55
BRUTES
Outlaw Mile Hi

Lager légère 9
Iris barbu

IPA maison 10
Bravazzi

Soda au pamplemousse 10
Diskin

Cidre de saison 10
Brasserie Lexington

Bourbon Barrel Ale 12
BOÎTES/BOUTEILLES
Michelob Ultra

Bière blonde, Saint-Louis 9
Dogfish Head « 60 Minute »

IPA 9
Modèle spécial

Lager, Mexique 9
Midi

Seltzer à l'ananas 9
Duvel

Bière belge, Belgique 12

*La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de contracter une intoxication alimentaire. Avis concernant les frais de service : pour les groupes de 6 personnes ou plus, ou pour les comptes non réglés, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total des repas et des boissons seront ajoutés à votre facture et reversés intégralement au personnel de service de l'hôtel qui s'est occupé de votre repas. ALL S'ENTENDENT HORS TAXE SUR L'ALCOOL DE 15 %

Pour la table

Hummus épicé aux carottes

Carottes rôties, harissa, pois chiches, tahini, crudités du terroir 17

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Pain de maïs traditionnel

Beurre au miel du Tennessee, graines de sésame 15

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Crevette du Golfe

Romesco au paprika fumé au bourbon, amandes Marcona, vinaigre Minus8, persil 22

sans gluten
Calamars Nashville

Aïoli aux tomates marinées, au citron, au chou frisé, au persil, aux épices piquantes et à la moutarde à l'ancienne 19

sans noix

sans gluten

sans arachides
Tartare de bœuf de Black Hawk Farms* (en anglais)

Vinaigre au piment fort, oignons verts grillés, échalotes, graines de sésame, chips de betterave 24

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Choux de Bruxelles croustillants

Dattes, amandes, sherry, miel 13

sans gluten

sans produits laitiers

végétarien
Chou-fleur rôti à la harissa

Labneh aux herbes, miel au piment fumé, dukkah aux graines de tournesol 15

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Fingerlings croustillants

Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, oignons nouveaux, ciboulette, bacon Giffords 14

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Burrata de Caroline du Nord

Tomates marinées, myrtilles confites, basilic, crumble de pain de maïs 18

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien

Salades

Ajouter du poulet grillé aux herbes 7 | Saumon des Îles Féroé* 12 Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces) 15 | Bœuf Black Hawk* 15

Caesar épicé*

Laitue romaine, vinaigrette César à la calabraise, parmesan, chapelure 16

sans noix

sans arachides
Salade de chou frisé

Pois gourmands, radis, concombre, basilic, vinaigrette au miel et au citron, graines de tournesol grillées 17

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Salade de betteraves grillées

Labneh au raifort, gremolata aux noix et à l'aneth, fenouil mariné 17

sans gluten

végétarien

Pâtes

Strozzapreti à la tomate

Tomates cuites lentement, stracciatella, basilic, huile d'olive 25

sans noix

sans arachides

végétarien
Poulet à la bolognaise

Pâtes Torchio, tomates San Marzano, crème, parmesan 26

sans noix

sans arachides
Rigatoncini au bacon fumé

Maïs grillé, ciboulette, parmesan, roquette 27

sans noix

sans arachides
Casoncelli de la ferme Bradford

Poireaux braisés, navets rôtis, pesto de chou vert 25

sans noix

sans arachides

végétarien

Principaux

Saumon des îles Féroé*

Pois mange-tout, olive de Castelvetrano, fenouil, vinaigrette au curcuma 36

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Bœuf Black Hawk Teres Major

Salade tiède de pommes de terre fingerling, bacon Giffords, oignons nouveaux, jus de bœuf 39

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Cuisses de poulet Springer Mountain Farms

Piment achiote, courgettes, chou vert, purée de maïs concassé, salsa verde 32

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Truite de Bucksnort

Succotash d'été, câpres, gombo mariné, œufs de truite 36

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Médaillons d'agneau de Freedom Run Farm*

Tomates rôties aux herbes, cipollini au vinaigre balsamique, labneh aux herbes et au concombre 38

sans noix

sans gluten

sans arachides

Cocktails d'inspiration internationale

Un effort pour réduire l'empreinte carbone de notre programme de bar, un cocktail à la fois.

Martini à l'espresso

Vodka Belvedere Organics, sirop d'espresso Second-Life, FAIR Café 18
ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, pastèque acidulée, sirop d'écorce de pastèque, Ancho Reyes Verde 18
Les Romains en vacances

Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, jus d'ananas, jus de citron vert 18
Kettel Corn à l'ancienne

Brother's Bond1 Hotel , infusé au riz grillé, au caramel au miso et au mélange d'amers 17
Martini au tzatziki

Gin Monkey 47 infusé dans de l'huile d'olive extra vierge au citron, de l'aneth, du concombre et du yaourt grec (infusion n° 20)
Umami Bloom

Gin The Botanist infusé au shiso, sirop de wasabi, citron vert, rhum agricole, Calpico Wash, Shio Koji 18
Tu es déjà arrivé à Ube ?

Mezcal Vago El Manatial, falernum à l'avocat et au fruit de la passion, citron vert, mousse végétalienne à l'ube 18
Le verger à la tombée de la nuit

Rhum Mount Gay Black Barrel, pomme, sirop de pomme et stout 17
La Diabla

Tequila Código Reposado, cassis maison, jus de citron vert clarifié, bière au gingembre Fever Tree 18
Soleil et sable

Vodka d'Altamura infusée au cantaloup, jus de citron vert, agave, clarifiée au kéfir, soda Fever Tree 17
Champs verts

Vodka Kettel One, rhum Coconut Cartel, kéfir à la fraise, citron vert, arôme de fraise, mousse de matcha 18
Garden Fizz

Bourbon «1 Hotel Pick » de Russell, carotte, estragon, xérès, jus de citron, lait clarifié – gazéifié instantanément 17

Cocktails à faible teneur en alcool

Limoncello

Vodka Tito's Handmade, zeste de citron, sucre 16
Les abeilles en ville

Gin Bombay Sapphire, sirop de miel de camomille local, amaro au souci, citron clarifié, tonic Fever Tree à la fleur de sureau 17

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif amer Giffard, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 15
Oiseau moqueur

Ritual Rum, lavande, rose, citron, bière au gingembre 15
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Une expérience « Old Fashioned » servie à table

Une expérience « Old Fashioned » servie à table

L'expérience Single Barrel sera préparée à table avec votre choix de.. :

Brothers Bond Bourbon 25

Bourbon Eagle Rare 10 ans d'âge, 35 %

Bourbon Blanton's Gold 100

Sazerac 100 Rye 25

Bourbon Russell's 10 ans d'âge 30

Bourbon « Full Proof » 1792, 35 %

Bourbon Old Forrester 35

Weller 107 Antique Bourbon 40

Bourbon Stagg 45

Congelé

Mon espresso

Vodka Reyka, mélange d'espresso bio CoolBreeze, espresso frais, sucre brun foncé, lait d'avoine 17
Tu y vas, j'y vais

St. Germain, CoolBreeze Agrumes bio, Tige de menthe et oléosaccharum au citron, Float au vin mousseux 17

Mini-martinis

Mini-martinis mélangés au congélateur, pour votre plus grand plaisir :

Bière

Renseignez-vous sur nos bières pression de saison.

Michelob Ultra

Bière blonde, Saint-Louis 9
Dogfish Head « 60 Minute »

IPA 9
Modèle spécial

Lager, Mexique 9
Midi

Seltzer à l'ananas 9
Duvel

Bière belge, Belgique 12

Du vin au verre

Nos vins sont classés du plus léger au plus corsé. 150 ml / 350 ml

ÉCLAIRAGE
Prosecco, Ca'Furlan

Vénétie, Italie 17
Brut, Piper-Heidsieck

Champagne, France 30
Brut, Pommery Rosé

Champagne, France 55
BLANC
Pinot Grigio, Terlato

Frioul, Italie 17/38
Sauvignon Blanc, Twomey par Silver Oak

Côte de Sonoma, Californie 25/60
Chardonnay, Domaine de L'Aigle

Languedoc, France 25/60
ROSE
Rose, Symphonie

Côtes de Provence, France 20/50
Rose, Naturalys «1 Hotels

Languedoc, France 17/38
ROUGE
Pinot Noir, Cloudline

Vallée de Willamette, Oregon 18/42
Assemblage rouge, Banshee Mordecai

Californie 18/42
Cabernet Sauvignon, Détails par Sinegal

Comté de Sonoma, Californie 19/45
Malbec, Don Nicanor

Mendoza, Argentine 18/42

Desserts pour le brunch

Disponible pendant le service de brunch tous les jours

Biscuits à la poêle avec morceaux de chocolat

Glace à la gousse de vanille 12

sans noix

sans arachides

végétarien
Pot de crème au caramel

Crème fouettée, sauce au chocolat, biscuit sablé, éclats de cacao 12

sans noix

sans gluten

sans arachides
Affogato à la crème glacée molle

Crème glacée à la vanille, expresso chaud versé sur 12

sans gluten

végétarien
Gâteau au café et aux myrtilles

Streusel 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Sélection de glaces et sorbets par nos chefs 9

Renseignez-vous auprès de votre serveur

Desserts du soir

Disponible tous les jours pendant le service du dîner

Gâteau aux carottes

Glaçage au fromage frais et aux agrumes, Gel d'orange, ananas déshydraté, glace à la crème fraîche 14

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Mousse à la noix de coco

Dacquoise à la noix de coco, crème au fruit de la passion, croquant à la framboise, sorbet à la mangue 14

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
La tablette de chocolat

Ganache au chocolat noir, caramel salé, sablés, noisettes confites, glace au Nutella 14

sans gluten

végétarien
Pot de crème au caramel

Crème fouettée, sauce au chocolat, biscuit sablé, éclats de cacao 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Pistache Citron

Gâteau aux pistaches, crème au citron, zeste de citron confit, pistaches grillées 14

sans gluten

végétalien
Affogato à la crème glacée molle

Crème glacée à la vanille, expresso chaud versé sur 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Sélection de glaces et sorbets par nos chefs 9

Renseignez-vous auprès de votre serveur

Pétillant (léger → plein)

Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fruits du verger, brioche et acidité vive avec une finale nette et rafraîchissante. FR -S, V 100
Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fleurs blanches, zeste d'agrumes et élégance raffinée. FR – S, V 200
Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne

Crème de citron, noisette et profondeur minérale discrète. FR – S, V 250
Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, Champagne

Pêche blanche, amande et minéralité lumineuse de craie. FR – S, V 450
Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fruits du verger en couches, brioche grillée et profondeur intense. FR – S, V 750
Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne

Agrumes fumés, crème pâtissière et puissance sans faille. FR – S, V 850
Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fraise mûre, pétale de rose et texture généreuse. FR – S 220
G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, Champagne

Fruits rouges, épices subtiles et fraîcheur vivifiante. FR – S, V 190
Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Groseille rouge, pierre et acidité tendue avec une précision vineuse. FR – R, O, V 225

Rosé (léger → structuré)

She-Wolf (House of Mustaine), Tempranillo, Espagne (source)

Groseille rouge, herbes séchées et tension savoureuse avec une finale minérale nette. ES – S, V 45
La Fête du Rosé, Grenache/Cinsault, Provence

Fraise juteuse, fleurs blanches et acidité vive. FR – S, V 60
Naturalys Rosé, marque 1 Hotel , à base de grenache, Provence

Fruits rouges purs, minéralité crayeuse et précision nette. FR – O, B, V 70
Hampton Water, assemblage à base de grenache, Languedoc

Fraise mûre, zeste d'agrumes et finale douce et accessible. FR – S, V 85

Verdejo / Blancs aromatiques

Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, Rueda

Fruits à noyau, notes herbacées et minérales. ES – O, V 50
Chablis & Chardonnay minéral Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Bourgogne

Pomme verte, coquille d'huître et minéralité perçante. FR – S, V 70

Chardonnay classique et californien (léger → riche)

Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Russian River Valley

Poire mûre, épices à pâtisserie et texture souple. États-Unis – S, V 75
Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, Californie

Fruits tropicaux, crème brûlée et salinité côtière. États-Unis – S, V 110

Rhône et vins blancs texturés

BEE Hunter Sémillon, Sémillon, Californie

Lanoline, crème d'agrumes et profondeur texturée. États-Unis – S, V 110
Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, Assemblage blanc du Rhône, Vallée du Rhône

Fruits à noyau, fleurs blanches et caractère savoureux du Rhône. FR – O, B, V 80

Mélanges et blancs plus riches

Conundrum Blanc, Assemblage blanc, Californie

Fruits tropicaux, épices vanillées et texture veloutée en bouche. États-Unis – S, V 75
Elysian Fields (Maison Mustaine), assemblage blanc, vallée de Columbia

Fruit à noyau, notes florales et texture ronde. États-Unis – S, V 90

Blancs doux et volcaniques

Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, Bordeaux

Fruits à noyau mielleux, safran et douceur équilibrée. FR 45
Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave Classico

Minéralité volcanique, huile d'agrumes et texture stratifiée. IT – O, V 125
Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, Californie

Fruits exotiques, huile d'agrumes et texture opulente. États-Unis – S, V 140

Pinot Noir (Léger → Structuré)

Pinot Noir Outlier, Pinot Noir, Californie

Cerise juteuse, épices douces et accessibilité. États-Unis – S, V 125
Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Côte de Sonoma

Baies rouges, minéralité saline et élégance. États-Unis – S, V 200
WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Anderson Valley

Canneberge, sous-bois et acidité vive. États-Unis – S, V 275

Zinfandel et vins rouges influencés par la vallée du Rhône

Structure de l'Ancien Monde

Cabernet Sauvignon (Classique → Puissant)

Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Vallée de Napa

Cerise noire, épices et tanins concentrés. États-Unis – S, V 140
Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Cassis, graphite et équilibre parfait. États-Unis – S 125
Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Cerise noire, aneth et chêne raffiné. États-Unis – S 350
Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Vallée de Napa

Fruits noirs, graphite et longueur remarquable. États-Unis – S, V 400

Bordeaux et assemblages structurés

Caymus Suisun (The Walking Fool), assemblage rouge, vallée de Suisun

Mûre, cacao et richesse veloutée. États-Unis – S, V 140
Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Vallée de Suisun

Fruits noirs, épices et concentration puissante. États-Unis – S, V 180
Opus One (millésime actuel), assemblage bordelais, Napa Valley

Cassis, cèdre et structure architecturale. États-Unis – S, O 1750
Overture par Opus One, assemblage bordelais, Napa Valley

Fruits noirs, épices et accessibilité. États-Unis – S 650
Patrimony, Cabernet Franc, Paso Robles

Cassis concentré, feuille de tabac et une finale longue et raffinée. États-Unis – S, V 725

Menu

Jus pressés maison

Bouillons reconstituants

Légumes et céréales

Assiettes de Brunch Signature

Ordinateurs de poche

Côtés

Potions du Haut Jardin

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Faible teneur en alcool

Sans alcool

Congelé

Cocktails grand format

Cocktails sans fin

Le vin

Café et jus de fruits

Produits partageables

Bols et verts

Plaques

Ordinateurs de poche

Cocktails d'inspiration internationale

Cocktails à faible teneur en alcool

Sans alcool

Congelé

Vins et bières d'inspiration internationale

Pour la table

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Pâtes

Principaux

Cocktails d'inspiration internationale

Cocktails à faible teneur en alcool

Sans alcool

Une expérience « Old Fashioned » servie à table

Congelé

Mini-martinis

Bière

Du vin au verre

Desserts pour le brunch

Desserts du soir

Pétillant (léger → plein)

Rosé (léger → structuré)

Verdejo / Blancs aromatiques

Chardonnay classique et californien (léger → riche)

Rhône et vins blancs texturés

Mélanges et blancs plus riches

Blancs doux et volcaniques

Pinot Noir (Léger → Structuré)

Zinfandel et vins rouges influencés par la vallée du Rhône

Structure de l'Ancien Monde

Cabernet Sauvignon (Classique → Puissant)

Bordeaux et assemblages structurés