L'heure de gloire au 1 Kitchen

Vert Bluegrass

Céleri, pomme verte, chou frisé, basilic, citron 12 Favorise l'hydratation et la désintoxication

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
L'heure d'or de l'éclat

Poire, curcuma, citron, miel 7 Anti-inflammatoire et favorise la santé de la peau

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
La renaissance de la racine cramoisie

Betterave, grenade, gingembre, yuzu 12 Contient des antioxydants

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Cidre Smoky Mountain

Servi chaud Pomme nid d'abeille, carotte, citron, sorgho 12 GF, NF, V Stimule le métabolisme et l'immunité *Ajouter 1792 Full Proof Bourbon 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Bouillon de courge rôtie au miso

Courge des champs, miso rouge, sorgho 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Bouillon de pouletNashville Hot

Chili calabrais, citronnelle, ail 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

Légumes et céréales

Ajouter des protéines d'origine durable Poulet grillé aux herbes 7 | Saumon des îles Féroé* 12 Bœuf Black Hawk* 15 | Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces) 15

Ruche et bol du verger

Yogourt à la spiruline, poires pochées au gingembre et au miel, granola aux canneberges, menthe 16

sans gluten

végétarien
Flocons d'avoine à la coupe

Dattes Medjool, mélasse de grenade, noix grillées, menthe 14

sans gluten

végétalien
Salade César*

Romaine, vinaigrette César calabraise, parmesan, chapelure 15

sans noix

sans arachides
Bol Nash & Nourish

Riz Delta Belle, patate douce rôtie, courge musquée, légumes verts à l'ail, oignon rouge mariné, Zhoug des Appalaches, Pepitas, œuf ensoleillé 22

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Toast à l'avocat Caprese

Burrata de Caroline, tomates marinées, pesto de kale-pepita, balsamique vieilli, pousses de Bloomsbury, levain 18

sans noix

sans arachides

végétarien
Salade de betteraves grillées

Vinaigrette aux noix, fromage de chèvre fouetté, mélasse de grenade, chou frisé, noix grillées 16

sans gluten

végétarien
Bol d'houmous épicé aux carottes

Carottes et courges rôties, pois chiches marinés, farro froid, feta, chou frisé 19

sans noix

sans arachides

végétarien
Salade de chou frisé

Poire marinée, fromage bleu Shakerag, amande Marcona, vinaigrette au cidre de sorgho et de pomme 17

sans gluten

végétarien

Assiettes de Brunch Signature

Héritage du Sud

Deux œufs KY Egg Shack, flocons d'épinards écrasés, tomate héritière, bacon fumé au bois de cerisier 19

*Saucisse de poulet et de pommes 2

*Saumon fumé 6

*Saucisse de porc TN 2

sans noix

sans arachides
Biscuit et jus de viande

Biscuits au babeurre, sauce maison à la saucisse de poulet, échalotes 18

*Ajouter deux œufs KY Egg Shack 6

sans noix

sans arachides
Frittata Fiorentina

Épinards locaux, mozzarella fraîche, tomates rôties, ciboulette 18

*Ajouter la saucisse de poulet maison 6

sans noix

sans arachides

végétarien
Tagliata d'agneau braisé

Agneau Freedom Run Farm, pommes de terre Fingerling croustillantes, bette à carde, tomates cloquées, salsa verte, parmesan 22

sans noix

sans gluten

sans arachides
Poulet et gaufres

Poitrine de poulet Springer Mountain, ricotta fouettée, poivrons marinés, miel de chili fumé 22

sans noix

sans gluten

sans arachides
Gâteaux d'avoine à la ricotta

Compote de mûres et de bourbon, flocons de cacao, sirop d'érable de l'Ohio 19

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien

Ordinateurs de poche

Servi avec salade maison ou frites

BLT aux œufs de ferme

Œuf KY frit Œuf Shack, bacon fumé au bois de cerisier, tomate Heirloom, mayo, laitue Bibb, levain 18

sans noix

sans arachides
1 Kitchen Burger

Deux Smash Patties, Dijonnaise, Laitue Bibb, Tomate Heirloom, Cornichon à l'aneth, Fromage Pimento maison, Brioche 20

sans noix

sans arachides
Poulet piquant de Nashville

Poitrine de poulet Springer Mountain, cornichons à l'aneth, salade calabraise, pain brioché 19

sans noix

sans arachides
Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

Germes de Bloomsbury, cheddar sans produits laitiers, laitue Bibb, tomate Heirloom 18

sans noix

sans arachides

végétalien

Côtés

Assiette de fruits de saison

Fruits frais en tranches 15

sans noix

sans arachides

végétalien
Choux de Bruxelles croustillants

Dattes, amandes, Xérès, miel 11

sans produits laitiers

végétarien
Pommes de terre Fingerlings écrasées

Salsa Verde 10

sans gluten

végétalien
Accompagnements du petit-déjeuner protéiné*

Bcon 7 fumé au bois de cerisier

Saucisse au poulet et aux pommes 7

Saucisse de porc du Tennessee 7

Deux œufs KY Egg Shack 6

Saumon fumé 9

végétarien
Options de pain

Servi avec de la confiture et du beurre de culture de Nashville Co. et beurre de culture

Biscuit au babeurre 5

Frothy Monkey Pullman Sourdough | Whole Grain 6

Les 6 produits sans gluten de l'UDI

Potions du Haut Jardin

L'éclair dans la bouteille

Pour soutenir la santé immunitaire Vinaigre de cidre de pomme brut, miel, infusion de baies de sureau, de molène, de fleurs de chèvrefeuille, d'achillée millefeuille, de thym, de fleurs de calendula, de racine de gingembre, de poivre de Cayenne, de tranches d'orange, de teinture de spilanthes. Terminé par de l'eau gazeuse. 12
Liés par le sort

Pour se détendre et se relaxer Vinaigre de cidre de pomme brut, miel, infusion de scutellaire, racine de kava kava, passiflore, pétale de rose, lavande, menthe poivrée, vanille, agripaume, teinture de laitue sauvage. Terminé par de l'eau gazeuse. 12

Cocktails

ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, Ancho Reyes Verde, orange sanguine acidulée, Oleo Saccharum d'orange sanguine, amers épicés maison 17
Martini durable à l'espresso

Vodka Belvedere, sirop d'espresso salé, liqueur Fair Café 18
Pilule de refroidissement

Empress Cucumber Gin, Clarified Lemon, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree 16
Petits-déjeuners des champions de l'O.F.

Whistlepig 6 Year Rye, Whistlepig Maple Syrup, Cinnamon Bitters 16
Rosé 75

Tequila Codigo Rosa, jus de citron vert, sirop simple, rose pétillante 15

Tirs

Nuages de fraises

Corazón Blanco, purée de fraises maison, crème de coco 10
Pécheurs et saints

St Germain, citron, prosecco, arilles de grenade 10

Faible teneur en alcool

Spritz durable

Second Life Aperol infusé d'écorces d'agrumes, Oleo Saccharum, Prosecco, bière au gingembre et à l'orange sanguine Fever Tree 14
Le pardon de Dolly

Prosecco, jus de pamplemousse rose, shrub de pamplemousse, Angostura 14
Carajillo

Licor 43, Espresso 14

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif Giffard Bitter, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
Oiseau moqueur

Spiritueux de canne à sucre Lyre's, bouquet WithCo, bière de gingembre Fever Tree 14
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Cocktails grand format

Pour 6-8 cocktails, 100

Spritz durable

Second Life Aperol infusé d'écorces d'agrumes, Oleo Saccharum, Prosecco, bière au gingembre et à l'orange sanguine Fever Tree
Pilule de refroidissement

Empress Cucumber Gin, Clarified Lemon, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree
ZW Coucher de soleil

818 Blanco Tequila, Ancho Reyes Verde, orange sanguine acidulée, Oleo Saccharum d'orange sanguine, Amers épicés maison

Cocktails sans fin

Mimosa

Jus et purées de saison 45
Bloody Mary

Vodka Skyy ou Tequila Espolòn Blanco 45

Le vin

Nos vins sont classés du plus léger au plus lourd.

Rosé pétillant, "Unshackled", The Prisoner

Napa Valley, CA 18
Prosecco, Avissi

Vénétie, Italie 14
Prosecco, Ca' Furlan

Vénétie, Italie 17
Brut, Piper-Heidsieck

Champagne, FR 35
Symphonie

Côtes de Provence, France 18/27
Sauvignon Blanc, Emmolo

Napa Valley, CA 15/23
Chardonnay, soleil de mer

Côte de Sonoma, CA 14/21
Pinot Noir, Sea Sun

Côte de Sonoma, CA 14/21
Cabernet Sauvignon, Bonanza

Napa Valley, CA 15/23

*La consommation de viande, volaille, fruits de mer, crustacés ou œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Avis concernant les frais de service : pour les groupes de 6 personnes ou plus, ou les additions non réglées, des frais de service obligatoires équivalents à 20 % du montant total des plats et boissons seront ajoutés à votre addition et distribués intégralement aux employés de l'hôtel qui ont assuré le service lors de votre repas. ALL S'ENTENDENT HORS TAXE SUR L'ALCOOL DE 15 %.

Produits partageables

Hummus épicé aux carottes

Carottes rôties, harissa, pois chiches, tahini, crudités locales 16

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Fromage du sud et lavash

Fromage fermier local, lavash, confiture de saison, légumes marinés 15

végétarien
Calamars croustillants

Tomate marinée, citron, chou frisé, persil, aïoli à la moutarde de grains entiers 19

sans noix

sans arachides

Bols et verts

Ajoutez des protéines d'origine durable : Poulet grillé aux herbes 7 Saumon des îles Féroé* 12 Bœuf Black Hawk* 15 Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces) 15

Salade César*

Romaine, vinaigrette César calabraise, parmesan, chapelure 15

sans noix

sans arachides
Bol d'houmous épicé aux carottes

Carottes et courges rôties, pois chiches marinés, farro froid, feta, chou frisé 19

sans noix

sans arachides

végétarien
Salade de betteraves grillées

Vinaigrette aux noix, fromage de chèvre fouetté, mélasse de grenade, chou frisé, noix grillées 16

sans gluten

végétarien

Plaques

Poulet à la bolognaise

Pâtes Torchio, tomates San Marzano, crème, parmesan 25

sans noix

sans arachides
Crevettes du Golfe à la Plancha

Citron, paprika fumé au Bourbon, haricots Gigantes, persil, pain grillé 21

sans noix

sans arachides

Ordinateurs de poche

Servi avec salade maison ou frites

1 Kitchen Burger

Deux Smash Patties, Dijonnaise, Laitue Bibb, Tomate, Cornichon à l'aneth, Fromage Pimento, Brioche 20

sans noix

sans arachides
Sandwich au poulet chaud de Nashville

Poitrine de poulet Springer Mountain, cornichons à l'aneth, salade calabraise, pain brioché 19

sans noix

sans arachides
Actual Veggies© Burger aux haricots noirs

Laitue Bibb, pousses Bloomsbury, cheddar sans produits laitiers, tomates Heirloom 18

sans noix

sans arachides

végétalien

1 Kitchen Signatures durables

Un effort pour réduire l'empreinte carbone de notre programme de bar, un cocktail à la fois.

Martini durable à l'espresso

Vodka Belvedere, sirop d'espresso salé, liqueur Fair Café 18
Lynds Lure

Grey Goose, Bombay Sapphire, Lilet Blanc surmonté d'une mousse de baies de câpres 20
Rêve de verger

Brother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, Apple Core Syrup, House Bitters 18
Brouillard de Cumberland

Beefeater Gin infusé avec du thé usé, jus de citron, sirop de vanille, Aquafaba 17
ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, orange sanguine acidulée, orange sanguine Oleo Saccharum, Ancho Reyes Verde 17
Nuits de néon

Codigo Reposado, noyau d'avocat - Falernum de fruit de la passion, citron vert clarifié, fruit de la passion FAIR, Sidecar de prosecco 22
Okinawa Sour

Whisky Shibui, kaki, citron, garni de vin rouge et de mousse de vermouth japonais Oka Kura Bermutto 20
Secousse d'automne

Russell's Reserve, restes de courge et de gingembre rôtis, lait d'avoine, noix de coco, mélange pour crème glacée 18
Feuilles mortes

Montelobos infusé au pandan, Verjus, sirop de pâtes chai grillé, rhum agricole 18
Marée et tonneau

Mount Gay Black Barrel lavé à l'huile de noix de coco, Sherry Oloroso infusé à la peau de banane, saumure d'olive, sirop de Demerara brûlé 18
Umami Bloom

The Botanist Gin infusé avec du Shiso, du sirop de gomme de Wasabi, du citron vert, du Rhum Agricole, du Calpico, du Shio Koji 18
Cinquième et toast

Sazerac 100 Rye infusé avec de la brioche grillée, fève tonka et sirop de gentiane, amers Mole, Maldon 20

Cocktails à faible teneur en alcool

Limoncello

Vodka Tito's Handmade, zeste de citron, sucre 16
Pom Fizz*

Gin Monkey 47, PAM, citron, simple, blanc d'œuf, arilles de grenade 16
Les abeilles en ville

Bombay Sapphire Gin, sirop de miel de camomille local, amaro de souci, citron clarifié, fleur de sureau Fever Tree Tonic 16

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif Giffard Bitter, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
Oiseau moqueur

Alcool de canne à sucre Lyre's, bouquet Withco, bière de gingembre Fever Tree 14
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Pour la table

Hummus épicé aux carottes

Carottes rôties, harissa, pois chiches, tahini, crudités locales 16

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Le levain de Sigel

12 ans de démarrage, beurre de lait cru de Géorgie de Banner's 14

sans noix

sans arachides

végétarien
Crevettes du Golfe à la Plancha

Citron, paprika fumé au Bourbon, haricots Gigantes, persil, pain grillé 21

sans noix

sans arachides
Fromage du sud et lavash

Fromage fermier local, lavash, confiture de saison, légumes marinés 15

végétarien
Tartare de bœuf de Black Hawk Farms* (en anglais)

Tapenade de Castelvetrano, émulsion de chili de Fresno, citron, ciboulette, betterave croustillante 25

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Calamars croustillants

Tapenade de Castelvetrano, émulsion de piment Fresno, citron, ciboulette, betterave croustillante 19

sans noix

sans gluten

sans arachides
Choux de Bruxelles croustillants

Dattes, amandes, Xérès, miel 12

sans gluten

sans produits laitiers

végétarien
Chou-fleur rôti à la harissa

Labneh aux herbes, miel de chili fumé, Dukkah aux graines de tournesol 14

sans noix

sans arachides

végétarien
Bouillon de courge rôtie au miso

Courge des moissons, miso rouge, sorgho 13

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétalien
Fingerlings croustillants

Champignons marinés, crème d'oignons rouges, échalotes croustillantes, ciboulette 12

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien
Burrata de Caroline du Nord

Courge grillée, balsamique vieilli, basilic 17

sans noix

sans gluten

sans arachides

végétarien

Grains et céréales

Ajouter Poulet grillé aux herbes 7 | Saumon des îles Féroé 12 Crevettes de la côte du Golfe (5 pièces)15 | Bœuf Black Hawk* 15

Salade César*

Romaine, vinaigrette César calabraise, parmesan, chapelure 15

sans noix

sans arachides
Salade de chou frisé

Poire marinée, fromage bleu Shakerag, amande Marcona, vinaigrette au cidre de sorgho et de pomme 17

sans gluten

végétarien
Salade de betteraves grillées

Vinaigrette aux noix, fromage de chèvre fouetté, mélasse de grenade, chou frisé, noix grillées 16

sans gluten

végétarien
Orecchiette aux champignons

Ragù de champignons du Tennessee, brassicas carbonisés, chili calabrais, citron 25

sans noix

sans arachides

végétalien
Poulet à la bolognaise

Pâtes Torchio, tomates San Marzano, crème, parmesan 25

sans noix

sans arachides
Crevettes du Golfe Puttanesca

'Nduja, olives de Castelvetrano, poivrons grillés, aubergines, pâtes Strozzapreti 29

sans noix

sans produits laitiers

sans arachides

Principaux

Saumon des îles Féroé*

Courge Delicata rôtie, lentilles, Miso Potlikker 33

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Bœuf Black Hawk Teres Major

Caponata calabraise, brocolini grillé, patate douce rôtie 39

sans noix

sans gluten

sans produits laitiers

sans arachides
Poulet Springer Mountain Farms

Cuisses grillées, grenade, farro, légumes racines rôtis, fromage de chèvre 32

sans noix

sans arachides
Médaillons d'agneau de Freedom Run Farm*

Chou braisé Minus8, gremolata d'olives séchées et d'abricots 38

sans noix

sans gluten

sans arachides

1 Kitchen durable Signature's

Un effort pour réduire l'empreinte carbone de notre programme de bar, un cocktail à la fois.

Martini durable à l'espresso

Belvedere, sirop d'espresso salé, liqueur Fair Café 18
ZW Coucher de soleil

Tequila Corazon Blanco, orange sanguine acidulée, orange sanguine Oleo Saccharum, Ancho Reyes Verde 17
Nuits de néon

Codigo Reposado Tequila, noyau d'avocat - Falernum de fruit de la passion, citron vert clarifié, fruit de la passion FAIR, Sidecar de prosecco 22
Rêve de verger

Brother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, Apple Core Syrup, House Bitters 18
Cinquième et toast

Sazerac 100 Rye infusé avec de la brioche grillée, fève tonka et sirop de gentiane, amers Mole, Maldon 20

Cocktails à faible teneur en alcool

Limoncello

Vodka Tito's Handmade, zeste de citron, sucre 16
Pom Fizz*

Gin Monkey 47, PAM, citron, simple, blancs d'œufs, arilles de grenade 16
Les abeilles en ville

Bombay Sapphire Gin, sirop de miel de camomille local, amaro de souci, citron clarifié, fleur de sureau Fever Tree Tonic 16

Sans alcool

Sbaglia(NA)à

Apéritif Giffard Bitter, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
Oiseau moqueur

Alcool de canne à sucre Lyre's, bouquet Withco, bière de gingembre Fever Tree 14
Baie de Luna

Choix de Mule à la mangue, Mojito à la myrtille ou Rambler à la framboise 12
Lyre's Amalfi Spritz 12

Expérience Old Fashioned en fût unique

L'expérience Single Barrel à fumer et à préparer sur place.

L'expérience Single Barrel sera préparée à table avec votre choix de.. :

Brothers Bond Bourbon 1 Hotel Blend 25

Eagle Rare Single Barrel 40

Blanton's Gold Single Barrel 100

Desserts pour le brunch

Disponible pendant le service de brunch du vendredi au dimanche uniquement

Rouleau à la cannelle au levain et aux épices de citrouille

Départ 12 ans, glaçage au fromage à la crème à la gousse de vanille 15

sans noix

sans arachides

végétarien
Scone saisonnier

Servi avec de la crème fouettée et de la confiture Nashville Jam Co. Confiture 12

sans noix

sans arachides

végétarien

Les délices de l'après-midi

Disponible pendant le service de brunch tous les jours

Crème brûlée au pudding à la banane

Crème fouettée, gaufres Nilla, banane 12
Biscuits à la poêle avec morceaux de chocolat

Biscuit chaud aux morceaux de chocolat, glace à la gousse de vanille 12

Desserts du soir

Disponible tous les jours pendant le service du dîner

Pomme au caramel

Panna Cotta aux pommes vertes, gâteau aux pommes à la crème fraîche, sauce au caramel salé, noisettes confites 14
Mousse au chocolat

Dôme de chocolat noir, coque magique de chocolat au lait, crème au fruit de la passion, chocolat dulcey cristallisé 14

sans noix

sans gluten

sans arachides
Pistache Citron

Gâteau aux pistaches, lemon curd, écorces de citron confites, pistaches grillées 14

sans gluten

végétalien
Citrouille

Crème pâtissière à la citrouille, Gel au bourbon, crème de poires, crumble au fromage de chèvre, croquant aux pépites 14

sans noix

sans gluten

sans arachides
Affogato

Serveur doux à la vanille, Espresso chaud à verser 14
Sélection de crèmes glacées et de sorbets du chef 9

Pétillant

Prosecco, Avissi

veneto, it 60
Prosecco, Ca'Furlan

veneto, it 68
Brut, Delamotte

champagne, fr 250
Brut, Dom Perignon

champagne, fr '12 850
Brut, Krug "Grand Cuvee".

champagne, fr 750
Blanc de Blanc, Lallier

champagne, fr 125
Brut Impérial, Moet & Chandon

champagne, fr 180
Pétillant, Mumm Napa Brut

napa, ca 60
Brut rosé, Perrier-Jouët « Blason Rosé »

champagne, fr 220
Brut, Piper-Heidsieck

champagne, fr 150
Sparkling Rose, 'Unshackled' par Prisoner

napa, ca 72
Brut, Veuve Clicquot « Yellow Label » *375 ml

champagne, fr 100
Brut Rose, Veuve Clicquot

champagne, fr 250
Moscato d'Asti La Spinetta 375mL

piedmont, it 42
Brut, Blanc de Blancs, Ruinart

champagne, fr 450
Brut, Perrier-Jouët « Grand Brut »

champagne, fr 200
Brut Rosé, Telmont

champagne, fr 225

Blancs mondains

Verdejo, Oro de Castilla

Rueda, SP 50
Sauvignon Blanc, Blanc Stare

vallée de la rivière russe, ca 140
Sauvignon Blanc, Castellum '23

carcassonne, fr 80
Sauvignon Blanc, Emmolo

côte de sonoma, ca 60
Sauvignon Blanc, Twomey

napa & sonoma, ca 85
Riesling, Selbach

mosel, de 65
Malvoisie, Skerlj

friuli-venezia, it 125
Garganega, Monte Carbonare Suavia

Soave Classico, 125 ml
Chardonnay, Arista

sonoma, ca 500
Chardonnay, Chalk Hill

côte de sonoma, ca 68
Chardonnay, Domaine William Fèvre, Chablis

Chablis, FR 70
Chardonnay, Iconoclaste

vallée de la rivière russe, ca 72
Chardonnay, Jordan

Californie, États-Unis 70
Chardonnay, Louis Jadot Puligny Montrachet

puligny-montrachet, fr 375
Chardonnay, Maison Champy Bourgogne Blanc

Bourgogne, fr
Chardonnay, soleil de mer

willamette, ou 48
Chardonnay, Raeburn

Vallée de la Russian River, US 75
Chardonnay, Ramey

vallée de la rivière russe, ca 175
Sémillon, Bee Hunter '17

Yorkville, CA 110
Assemblage, Domaine Beaurenard 'Biotifulfox' Blanc '20

Vallée du Rhône méridionale, FR 80
Assemblage, Cos D'Estournel

bordeaux, fr 600
Blend, Conundrum Blanc

Californie, États-Unis 75
Blend, Elysian Fields, House of Mustaine

Columbia Valley, US 90

Rouges raffinés

Pinot Noir, Cloudline

vallée de Napa, Californie 72
Pinot Noir, Fleurs '21

Côte de Sonoma, Californie 200
Pinot Noir, Outlier

Californie, États-Unis 125
Pinot Noir, Sea Smoke 'Ten' '20

santa rita hills, ca 450
Pinot Noir, Sea Sun

willamette, ou 48
Pinot Noir, Le Prisonnier

vallée de Napa, Californie 115
Pinot Noir, Wind Racer '18

Anderson Valley, Californie 275
Pinot Noir, laitier Belle Glos

vallée de la rivière russe, ca 150
Cabernet franc, Partrimony '19

Paso Robles, Californie 725
Gamay, La Chaize Brouilly

beaujolais-villages, fr 125
Gamay, Louis Jadot

beaujolais-villages, fr 80
Sangivese, Luce Brunello di Montalcino

montalcino, it 175
Zinfandel, Saldo

Californie, États-Unis 75
Nebbiolo, Reva Nebbiolo d'Alba

Piémont, IT 95
Cabernet Sauvignon, Bonanza

vallée de Napa, Californie 60
Cabernet Sauvignon, Caymus '21

vallée de Napa, Californie 400
Cabernet Sauvignon, Colgin Cellars Jubilation

Napa, États-Unis 400
Cabernet Sauvignon, Emblem '18

vallée de Napa, Californie 140
Cabernet Sauvignon, Far Niente '19

vallée de Napa, Californie 650
Cabernet Sauvignon, Routestock

vallée de Napa, Californie 72
Cabernet Sauvignon, Silver Oak '18

Alexander Valley, Californie 350
Cabernet Sauvignon, Stag's Leap 'Artemis' '19

vallée de Napa, Californie 350
Cabernet Sauvignon, Le Prisonnier

vallée de Napa, Californie 160
Termpranillo, Vega Sicilia 'Valbuena' '17

ribera del duero, espagne 600
Merlot, Charles Krug

napa, ca 160
Blend, 8 ans dans le désert

californie, 150
Mélange, Le Prisonnier

vallée de Napa, Californie 160
Mélange, Opus One "Overture" NV

vallée de Napa, Californie 650
Mélange, Opus One '19

vallée de Napa, Californie 1750
Mélange, Kenzo 'Rindo' '18

vallée de Napa, Californie 550
Mélange, San Pedro De Yacochuya '17

vallée de calchaqui, argentine 100
Lupo Blend, Sassicaia '20

Toscane, Italie 950
Mélange, The Walking Fool (Le fou qui marche)

vallée du suisan, ca 150
Petite Sirah, Grand Durif

vallée du suisan, ca 330
Carmenere, Montes Purple Angel

vallée centrale, chili 250
Malbec, Tinto Nero

vallée de l'uco, ar 72
Malbec Blend, San Pedro de Yacochuya

salta, ar 120
Nebbiolo, Reva Barolo

barolo, it 250
Assemblage, Caymus Susun Gand Durif

Durif, vallée de Suisun, US 180

Vodka

Grey Goose

18
Belvédère

18
Ketel One

16
Haku

13
Absolut Elyx

18
Blacklion

15
Jean Marc

22
Titos

13
Wheatley

12
Skyy

12

Gin

Beefeater

13
Hendricks

16
Bombay Sapphire

16
Singe 47

18
Corsair américain

12
Le botaniste

18
Empress Cucumber Lemon

16
Baleine grise

16
Roku

12

Rhum

SelvaRey noix de coco

18
Domaine d'Appleton

14
Sailor Jerry

13
Mt Gay

18
Bacardi

12
Don Q Overproof

16
Ron 23

20
Brugal 1888

17
Bacardi 8

16
Don Benedicto

15

Scotch

Macallan 12

28
Glenlivet 12

18
Glen Grant 12

22
Glendronach 12

22
Johnny Walker Noir

20
Johnny Walker Bleu

70
Laphroaig 10

22
Balvenie 14 Carribean Cask

45
Balvenie 12 Double Wood

35
Balvenie 12 Chêne américain

35
Benriach 10

30
Dalmore Portwood

50
Bruichladdich Classic Laddie

32
Épaule de singe

14

Whisky | Cognac

Sazerac Rye

14
Bourbon Buffalo Trace

13
Bourbon de l'océan Jefferson

22
Bourbon Michter's

16
Bourbon Happenstance

16
Bourbon Wild Turkey 101

12
Wild Turkey 101 Rye

12
Bourbon Angels Envy

18
Angels Envy Rye

22
Russel's 6-Year Rye

12
Bourbon Brother's Bond

16
Brother's Bond Rye

22
Brother's Bond Barreled In Bond Bourbon

20
Basil Hayden Bourbon 10 ans d'âge

40
Basil Hayden Bourbon

16
Bourbon Baker's Single Barrel

24
Bourbon Maker's Mark

16
Whistlepig Piggyback Rye 6 ans d'âge

14
Whistlepig 10-Year Rye

30
Whistlepig Campstock Rye

35
Whistlepig Bosshog X Rye

220
Bourbon Woodford Reserve

16
Woodford Reserve Rye

18
Bourbon Russel's Private Barrel Selection

22
Rye de Knobb Creek

18
Bourbon Eagle Rare 10 ans d'âge

25
Bourbon E.H. Taylor Small Batch

32
E.H. Taylor Single Barrel

100
Weller C.Y.P.B

80
Bourbon 12 ans d'âge Weller

60
Weller Antique 107 Bourbon

50
Bourbon Weller Full Proof

70
Bourbon Weller Special Reserve

25
Bourbon Stagg

70
Elmer T Lee Bourbon

65
Bourbon Rock Hill

80
Bourbon Blanton's

25
Bourbon Blanton's Straight FromThe Barrel

100
Bourbon Blanton's Gold1 Hotel Barrel

100
Wagon de fumée non filtré

26
Heaven's Door Bootleg Bourbon

100
Bourbon de Booker

50
Rare Hare Lucky Bastard Canadian Whiskey

150
Hemingway Rye

50
Wild Turkey Rare Breed KY Straight Bourbon

27
Bourbon Wild Turkey 70th Anniversary

45
Hirsch The Horizon Bourbon

35
Jameson Irish Whiskey

14
Whiskey irlandais Tullamore Dew

18
Green Spot Irish Whiskey

24
Jack Daniel's Rye

20
Bourbon Old Forester 1920

25
Bourbon Old Forester 1897

20
Whisky canadien Crown Royal

16
Jack Daniel's Single Barrel TN Whiskey

22
Whisky japonais Hibiki Harmony

40
Whisky japonais Toki

14
Jack Daniel's No.7 TN Whiskey

12
Bourbon Jim Beam

12
Bourbon Old Forester Single Barrel

30
Old Forester Single Barrel Rye

30
Old Forester 1910

22
Old Forester 1870

18
Uncle Nearest Green TN Whiskey

10
Oncle le plus proche de Rye

28
L'oncle le plus proche1 Hotel" Single Barrel

28
Oncle le plus proche 1856

18
Oncle le plus proche 1884

16
L'oncle le plus proche Single Barrel

28
Nelson's Green Brier TN Whiskey

17
Leiper's Fork TN Whiskey

24
Bourbon Dickle 8 ans

14
Bourbon Widow Jane

28

Tequila | Mezcal

Espolon Blanco

12
Espolon Reposado

14
Casamigos Blanco

16
Casamigos Reposado

20
Casamigos Anejo

24
El Tesoro Blanco

18
El Tesoro Reposado

20
Patron Argent

15
Patron Reposado

18
Patron Barrel Select Anejo

25
Teremana Blanco

12
Teremana Reposado

14
Teremana Small Batch Anejo

18
Hornitos Plata

16
Don Julio 1942

55
Milagro Argent

15
Ocho Plata

20
Ocho Reposado

24
La Luna Manso Sahuayo Mezcal

26
Mezcal La Luna Tequilana

26
La Luna Cupreata Mezcal

16
Dos Hombres Mezcal, Joven

18
Cincoro Blanco

20
Cincoro Reposado

32
Cincoro Gold

85
Mayenda Blanco

20
818 Blanco

15
818 Reposado

17
818 Anejo

23
Patron Ahumado Reposado

28
Volcan Crystalino

30
Casa Dragones Joven

100
Casa Dragones Reposado

65
Casa Dragones Anejo

70
Komos Anejo Crystalino

50
Komos Anejo Reserva

60
Komos Rosa Reposado

40
Patron El Cielo

60
Corazon Anejo Sazerac

25
Clase Azul Plata

36
Clase Azul Reposado

43
Clase Azul Gold

125

Pétillant (léger → plein)

Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fruits du verger, brioche et acidité vive avec une finale nette et rafraîchissante. FR -S, V 100
Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fleurs blanches, zeste d'agrumes et élégance raffinée. FR – S, V 200
Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne

Crème de citron, noisette et profondeur minérale discrète. FR – S, V 250
Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, Champagne

Pêche blanche, amande et minéralité lumineuse de craie. FR – S, V 450
Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fruits du verger en couches, brioche grillée et profondeur intense. FR – S, V 750
Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne

Agrumes fumés, crème pâtissière et puissance sans faille. FR – S, V 850
Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Fraise mûre, pétale de rose et texture généreuse. FR – S 220
G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, Champagne

Fruits rouges, épices subtiles et fraîcheur vivifiante. FR – S, V 190
Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne

Groseille rouge, pierre et acidité tendue avec une précision vineuse. FR – R, O, V 225

Rosé (léger → structuré)

She-Wolf (House of Mustaine), Tempranillo, Espagne (source)

Groseille rouge, herbes séchées et tension savoureuse avec une finale minérale nette. ES – S, V 45
La Fête du Rosé, Grenache/Cinsault, Provence

Fraise juteuse, fleurs blanches et acidité vive. FR – S, V 60
Naturalys Rosé, marque 1 Hotel , à base de grenache, Provence

Fruits rouges purs, minéralité crayeuse et précision nette. FR – O, B, V 70
Hampton Water, assemblage à base de grenache, Languedoc

Fraise mûre, zeste d'agrumes et finale douce et accessible. FR – S, V 85

Verdejo / Blancs aromatiques

Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, Rueda

Fruits à noyau, notes herbacées et minérales. ES – O, V 50
Chablis & Chardonnay minéral Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Bourgogne

Pomme verte, coquille d'huître et minéralité perçante. FR – S, V 70

Chardonnay classique et californien (léger → riche)

Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Russian River Valley

Poire mûre, épices à pâtisserie et texture souple. États-Unis – S, V 75
Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, Californie

Fruits tropicaux, crème brûlée et salinité côtière. États-Unis – S, V 110

Rhône et vins blancs texturés

BEE Hunter Sémillon, Sémillon, Californie

Lanoline, crème d'agrumes et profondeur texturée. États-Unis – S, V 110
Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, Assemblage blanc du Rhône, Vallée du Rhône

Fruits à noyau, fleurs blanches et caractère savoureux du Rhône. FR – O, B, V 80

Mélanges et blancs plus riches

Conundrum Blanc, Assemblage blanc, Californie

Fruits tropicaux, épices vanillées et texture veloutée en bouche. États-Unis – S, V 75
Elysian Fields (Maison Mustaine), assemblage blanc, vallée de Columbia

Fruit à noyau, notes florales et texture ronde. États-Unis – S, V 90

Blancs doux et volcaniques

Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, Bordeaux

Fruits à noyau mielleux, safran et douceur équilibrée. FR 45
Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave Classico

Minéralité volcanique, huile d'agrumes et texture stratifiée. IT – O, V 125
Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, Californie

Fruits exotiques, huile d'agrumes et texture opulente. États-Unis – S, V 140

Pinot Noir (Léger → Structuré)

Pinot Noir Outlier, Pinot Noir, Californie

Cerise juteuse, épices douces et accessibilité. États-Unis – S, V 125
Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Côte de Sonoma

Baies rouges, minéralité saline et élégance. États-Unis – S, V 200
WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Anderson Valley

Canneberge, sous-bois et acidité vive. États-Unis – S, V 275

Zinfandel et vins rouges influencés par la vallée du Rhône

Structure de l'Ancien Monde

Cabernet Sauvignon (Classique → Puissant)

Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Vallée de Napa

Cerise noire, épices et tanins concentrés. États-Unis – S, V 140
Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Cassis, graphite et équilibre parfait. États-Unis – S 125
Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Cerise noire, aneth et chêne raffiné. États-Unis – S 350
Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Vallée de Napa

Fruits noirs, graphite et longueur remarquable. États-Unis – S, V 400

Bordeaux et assemblages structurés

Caymus Suisun (The Walking Fool), assemblage rouge, vallée de Suisun

Mûre, cacao et richesse veloutée. États-Unis – S, V 140
Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Vallée de Suisun

Fruits noirs, épices et concentration puissante. États-Unis – S, V 180
Opus One (millésime actuel), assemblage bordelais, Napa Valley

Cassis, cèdre et structure architecturale. États-Unis – S, O 1750
Overture par Opus One, assemblage bordelais, Napa Valley

Fruits noirs, épices et accessibilité. États-Unis – S 650
Patrimony, Cabernet Franc, Paso Robles

Cassis concentré, feuille de tabac et une finale longue et raffinée. États-Unis – S, V 725

Menu

Jus et bouillons pressés maison

Légumes et céréales

Assiettes de Brunch Signature

Ordinateurs de poche

Côtés

Potions du Haut Jardin

Cocktails

Tirs

Faible teneur en alcool

Sans alcool

Cocktails grand format

Cocktails sans fin

Le vin

Produits partageables

Bols et verts

Plaques

Ordinateurs de poche

1 Kitchen Signatures durables

Cocktails à faible teneur en alcool

Sans alcool

Pour la table

Grains et céréales

Principaux

1 Kitchen durable Signature's

Cocktails à faible teneur en alcool

Sans alcool

Expérience Old Fashioned en fût unique

Desserts pour le brunch

Les délices de l'après-midi

Desserts du soir

Pétillant

Blancs mondains

Rouges raffinés

Vodka

Gin

Rhum

Scotch

Whisky | Cognac

Tequila | Mezcal

Pétillant (léger → plein)

Rosé (léger → structuré)

Verdejo / Blancs aromatiques

Chardonnay classique et californien (léger → riche)

Rhône et vins blancs texturés

Mélanges et blancs plus riches

Blancs doux et volcaniques

Pinot Noir (Léger → Structuré)

Zinfandel et vins rouges influencés par la vallée du Rhône

Structure de l'Ancien Monde

Cabernet Sauvignon (Classique → Puissant)

Bordeaux et assemblages structurés