Confiture de tomates chez 1 Kitchen
Chaque année, pendant un week-end, la tomate occupe le devant de la scène. Le « Tomato Jam » d’
célèbre l’apogée de la saison des tomates du Tennessee avec un week-end entièrement consacré à l’un des ingrédients les plus emblématiques du Sud. Les invités peuvent profiter de brunchs concoctés par des chefs, de jus de fruits frais pressés bons pour la santé, de cocktails inspirés de la tomate, d’expériences culinaires interactives et de tomates anciennes cultivées localement et provenant de fermes du Tennessee. Conçu comme une célébration immersive de l’agriculture de saison, le Tomato Jam rassemble agriculteurs, chefs et invités pour découvrir l’incroyable polyvalence de la tomate, des plats salés du brunch aux boissons rafraîchissantes en passant par des desserts surprenants.
Venez faire un tour chez 1 Kitchen déguster des jus de fruits frais pressés bons pour la santé, profiter d'un bar « Composez votre propre Bloody Mary », découvrir le marché aux tomates locales et échanger avec notre équipe culinaire.
MENU BRUNCH EN ÉDITION LIMITÉE
Tartine à la tomate du Tennessee : ricotta fouettée , tartare de tomates anciennes, citron confit, huile de basilic, sel de tomate, pain au levain rustique grillé VG, NF
Crevettes aux tomates fumées et gruau de maïs : gruau de maïs moulu à la meule de pierre , beurre aux tomates fumées, crevettes du Golfe, oignons verts grillés, graines de benne grillées – sans gluten, sans lait
Johnnycake à la confiture de tomates : johnnycake à la farine de maïs , fromage de chèvre fouetté, confiture tiède de tomates anciennes, tomates cerises grillées, basilic, miel piquant VG, NF
Bol de gaufre « Panzanella » : gaufre au levain aux herbes , tomates anciennes, maïs doux grillé, concombre, ricotta fouettée, roquette, basilic, échalotes marinées, vinaigrette à la confiture de tomates (VG, NF)
BLTJ : bacon Benton , tomates anciennes, aïoli aux herbes, laitue, confiture de tomates maison, pain au levain grillé, pommes de terre sautées NF
Sundae Caprese à la tomate : granité de tomate , semifreddo à l'huile d'olive, basilic, vinaigre balsamique vieilli, sel marin en flocons. VG, GF, NF
