Brunch du jour de Noël chez 1 Kitchen
Inspiré par notre initiative « Season of Good », le brunch buffet du jour de Noël proposé à l'1 Kitchen invite les clients à prendre le temps, à créer des liens et à commencer les fêtes en partageant un moment de joie autour de la table. Venez déguster des classiques réconfortants du petit-déjeuner, du pain perdu à la brioche, une sélection de produits de saison du marché, des viandes découpées par le chef, du saumon fumé, des douceurs de Noël, des jus de fruits fraîchement pressés et des boissons festives, tandis que les plus petits participeront à la fête en décorant des biscuits lors d'un atelier spécial organisé en début de matinée.
Sélection du buffet du brunch
Marché froid
Tartelettes au brie fouetté et aux figues en pâte filo
Miel de piment fermenté, thym frais
Présentoir « Tennessee Artisan Meat & Cheese»
Cornichons maison, moutarde à l'ancienne, rayons de miel locaux, noix de pécan confites, confitures de saison
Saumon fumé
Présentoir de fruits de saison
Légumes verts locaux
Légumes râpés, concombre, radis pastèque, tomates cerises
Salade de jeunes pousses de chou frisé et de frisée
Poire, fromage de chèvre local, noix de pécan confites, canneberges séchées
Salade de pâtes au pesto de brocoli et de chou frisé toscan
Tomates grillées, pecorino affiné, chapelure à l'ail
Antipasti aux légumes de saison marinés
Poivrons rôtis, artichauts, olives, champignons marinés
Vinaigrettes maison
Vinaigrette à l'érable et à la moutarde de Dijon, vinaigrette au champagne, vinaigrette ranch crémeuse aux herbes
Présentoir de pains artisanaux
Petits pains « Parker House », pain au levain rustique, beurres composés de saison
Postes de découpe du chef
Côte de bœuf rôtie aux herbes
Jus, raifort
Jambon glacé au bourbon et au sorgho
Accompagnements pour les fêtes
Haricots verts aux amandes
Beurre noisette, amandes grillées
Choux de Bruxelles grillés
Bacon, gastrique à l'érable
Courge d'hiver rôtie au beurre noisette
Sauge, pépites
Gemelli aux champignons sauvages Crème au parmesan «
»
Les incontournables du brunch
Œufs brouillés issus d'élevages sans cage
Bacon fumé au bois d'Applewood
Saucisse au poulet et aux pommes
Pommes de terre du petit-déjeuner
Biscuits au babeurre et sauce à la saucisse
Pain perdu à la brioche
Compotes de saison, beurre fouetté, sirop d'érable
Assortiment de viennoiseries pour le petit-déjeuner
: croissants, viennoiseries danoises et sélection de saison
Présentoir à desserts
Gâteau Red Velvet
Mousse au chocolat et à la menthe
Choux à la cannelle
Pudding au pain au chocolat blanc et aux canneberges
Coin des boissons
Jus de fruits frais pressés pour les fêtes
Service café et thé
Compléments pour le Mimosa et le Bloody Mary*
*Disponible moyennant un supplément.
