Le goût
Des menus soigneusement élaborés, à base d'ingrédients de saison, s'inspirent d'influences du monde entier et mettent à l'honneur l'environnement, créant ainsi des espaces où les clients et les habitants peuvent se retrouver, échanger et savourer.
Pour toute demande concernant les repas privés, veuillez envoyer un e-mail à [email protected]
Salle PÆRE
Ancrée dans un esprit de partage, la salle PÆRE apporte une touche italienne côtière aux ingrédients nordiques. Les plats sont servis par vagues – des antipasti aux pâtes faites maison en passant par les grillades –, créant ainsi une expérience culinaire intuitive et conviviale, rythmée par les instants passés à table.
PÆRE
Jeu de mots entre les termes danois signifiant « poire » et « ampoule », ce bar animé est un lieu de rencontre. Animé par l’artisanat et la curiosité, PÆRE Bar explore les ingrédients de saison à travers un prisme expressif et en constante évolution. La carte évolue au fil des saisons, façonnée par des techniques raffinées et un esprit ludique. Plus qu’un simple lieu où prendre un verre, c’est un endroit où l’énergie monte, où la conversation s’engage et où la soirée passe naturellement de l’apéritif à quelque chose de plus animé.
Dîner dans la chambre
Faites le plein à votre rythme avec des produits de saison, frais et locaux, livrés à domicile pour un maximum de détente.
HORAIRES
Tous les jours de 6h30 à 23h00
(Un service de restauration tardive en chambre est disponible sur demande)
Lobby Farmstand
Sur notre étal du marché, vous trouverez des fruits frais de saison provenant de producteurs locaux, parmi lesquels figurent souvent des produits qui ne répondent pas aux critères esthétiques traditionnels, mais qui n'en sont pas moins frais et savoureux. Le bon goût ne se mesure pas à l'apparence.
HEURES
Tous les jours | 24 heures
Rassembler
Nos espaces événementiels modulables, nos restaurants au charme unique et nos chambres soigneusement aménagées offrent tout ce qu'il faut pour vos réunions, célébrations et rassemblements en all . Des dîners intimes aux événements d'entreprise en passant par les réceptions, chaque expérience se distingue par une hospitalité chaleureuse, une cuisine de saison et un ancrage profond dans le terroir.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Nos menus suivent le rythme des saisons danoises et nous privilégions les achats locaux. Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons d’abord au Danemark : des produits de la mer fournis par Fiskerikajen aux pâtisseries et au pain au levain cuits à trois kilomètres de là, en passant par les herbes sauvages cueillies par Vilde Urter. Lorsque les ingrédients ne sont pas disponibles ici, nous nous tournons vers l’Europe avant d’aller chercher plus loin.
Produits d'origine locale
Nous travaillons en étroite collaboration avec des agriculteurs de tout le Danemark et des régions voisines afin de vous proposer des produits frais et de saison, qui vous permettent de goûter au rythme des saisons.
Viande et fruits de mer issus de sources responsables
Nous travaillons avec des fournisseurs que nous connaissons, en privilégiant la qualité, la saisonnalité et la transparence de l'approvisionnement. Nos poissons et fruits de mer proviennent de Fiskerikajen, dont l'approvisionnement met l'accent sur la saisonnalité, la transparence et le respect des écosystèmes marins. Nos herbes sauvages sont cueillies au Danemark par Vilde Urter, et les produits laitiers que nous achetons sont certifiés biologiques.
