Nous sommes honorés d'avoir reçu une MICHELIN , qui reconnaît 1 Hotel Central Park l'un des hôtels les plus exceptionnels au monde.
MICHELIN 2025
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Nommé "meilleur chef de New York" par la Fondation James Beard, le chef Jonathan Waxman apporte sa cuisine de saison à Jams. La cuisine ouverte, les briques apparentes, le chêne récupéré et le patio bordé de verdure rendent l'espace aussi dynamique que la cuisine.
Situé au rez-de-chaussée.
Petit déjeuner
Du lundi au vendredi | De 7 h à 11 h 15
Brunch
Samedi et dimanche : de 7 h à 14 h 30
Déjeuner
Du lundi au vendredi | 12 h à 14 h 15
Dîner
Du lundi au vendredi | 15 h à 21 h 30
Samedi et dimanche : de 15h30 à 21h30
Barre
Tous les jours | 7 h - 22 h 45
HEBDOMADAIRES AUX JAMS
Brunch du week-end à la ferme
Les menus de nos brunchs, inspirés par les saisons, changent constamment pour refléter la richesse du marché et n'utilisent que les ingrédients les plus frais provenant de la région. Commencez votre journée chez Jams par un brunch, suivi d'une promenade dans le "parc du peuple". Il n'y a pas de meilleure façon de passer un week-end. Samedi et dimanche : de 7 h à 15 h
Inspiré par la nature et situé à quelques pas de Central Park, Jams est un espace idéal pour les dîners privés et les événements spéciaux. Les menus personnalisés du restaurant mettent l'accent sur les produits du marché, tandis que notre équipe veille à ce qu'aucun détail ne soit négligé.
Rejoignez-nous certains soirs à Jams et découvrez les rythmes de notre liste de DJ locaux, sirotez notre liste de cocktails artisanaux et grignotez des bouchées de saison. La façon idéale de terminer la semaine.
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Produits du jardin à la table
Les agriculteurs de New York, du New Jersey et de l'Ohio nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs de la saison et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Nos partenaires dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer s'engagent à produire et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
Nous pouvons nous assurer que nos produits laitiers et nos œufs proviennent d'exploitations agricoles durables et que les animaux sont soignés et élevés dans le respect de l'éthique.
Nos pains, bagels et chocolats proviennent de boulangeries et de producteurs locaux qui utilisent des ingrédients frais et délicieux ainsi que des fèves de cacao savoureuses provenant de sources éthiques.
prosciutto, oignons rouges marinés, pignons grillés, micro-herbes, glaçage au vinaigre de xérès (sans gluten, sans noix) 24
Prosciutto et burrata Maplebrook
huile d'olive, piment d'Espelette 27
Pâtes
Tonnarelli Cacio e Pepe
pecorino romano, poivre noir (VG) 30
Gnocchi au chou romanesco
pesto d'hiver, romanesco rôti, gouda râpé (VG) 29
Rigatoni aux crevettes
crevettes poêlées, sauce au beurre rouge, persil, gremolata 32
Bucatini à la carbonara
jaune d'œuf, guanciale, pecorino romano 31
Plat principal
Aubergines au parmesan
sauce tomate, mozzarella, parmesan (VG, version végétalienne disponible) 31
Jams
225 g de steak haché Pat Lafrieda, gruyère, oignons grillés, aïoli calabrais, pain brioché, cornichons, frites 35
Poulet biologique JW
Poulet Bell & Evans, salsa verde, frites (sans gluten) 44
Coquilles Saint-Jacques saisies
mini-carottes, vinaigrette aux agrumes (sans gluten) 42
Poisson rôti du jour
bette à carde, navet rôti, huile au citron (sans gluten) 44
Jarret d'agneau
agneau des Rocheuses, polenta, gremolata (sans gluten) 56
340 g de faux-filet de première qualité
épinards d'hiver sautés, sauce au beurre et au vin rouge (sans gluten) 58
Côtés
Pommes de terre JW
romarin, ail, parmesan (VG, GF) 14
Carottes rôties
labneh, miel chaud (végétalien, sans gluten) 14
Choux de Bruxelles croustillants
confiture de bacon fumé, parmesan (sans gluten, disponible en version végétalienne) 14
Artichauts rôtis
croustillant à l'ail relevé, persil ciselé, parmesan râpé (VG) 14
Frites
crispy shoestring (V,GF) 14
Dessert
Budino au chocolat
crème fouettée, madeleine (VG,N) 15
Jams
goyave épicée, zeste de citron, menthe, crème fouettée à la vanille (VG) 15
Biscuits maison
pépites de chocolat, beurre de cacahuète (VG, N) 12
Affogato
glace au café, biscotti, espresso (VG,N) 14
Sorbet
Demandez à votre serveur la sélection du jour (V, GF) 12
Menu du petit-déjeuner
Assortiment de pâtisseries
croissant au beurre, croissant aux amandes, pain au chocolat, muffin au café, scone aux myrtilles 7
Fruits frais de saison
sélection du chef (V, GF) 12
Parfait au yaourt grec
granola maison, pistaches, graines de citrouille, baies (VG, GF, N, disponible en version végétalienne) 15
Avoine au beurre d'arachide préparée la veille
avoine réfrigérée pendant la nuit, beurre de cacahuète, chocolat, myrtilles, banane (V, GF, N) 17
Pudding au chia
lait d'amande, graines de chia, fruits secs, fruit de la passion (V, GF, N) 17
Toast à l'avocat
purée d'avocat, tomates cerises confites, piment serrano, radis, pain au levain Orwasher, petite salade du marché (V) 26
feta
$3.00
œuf poché
$5.00
saumon fumé
$12.00
Bol de petit-déjeuner botanique
Tofu grillé, avocat, patate douce, chou frisé, choux de Bruxelles, huile d'olive extra vierge aux herbes (V, GF) 22
Shakshuka vert
3 œufs au plat, feta, épinards, chou frisé, choux de Bruxelles, sauce tomatillo, oignons verts, coriandre (sans gluten) 26
Petit déjeuner complet
2 œufs préparés à votre convenance, avocat, tomates cerises, champignons rôtis, bacon ou saucisses, pain grillé ou galette croustillante 30
B.E.C.
œufs de poules élevées en liberté, bacon fumé au bois de pommier, cheddar, aïoli au poivre épicé, pain brioché, petite salade du marché ou galette croustillante 25
Bagel au saumon
saumon fumé de Brooklyn, bagel « everything », fromage à la crème et ciboulette, roquette, oignon rouge, câpres 25
avocat
$6.00
œuf brouillé
$5.00
Pain perdu brioché
Poire pochée au beurre noisette et à la cardamome, crème fouettée (VG) 24
Côtés
Deux œufs
brouillés, frits ou pochés 14
Avocat
citron, gomasio 6
Bacon local
12
Saucisse pour le petit-déjeuner
12
Saumon fumé
12
Pommes de terre JW
romarin, ail, pecorino 14
Toast
levain, multigrain, sans gluten 6
Bar à expresso
Un espresso 6
Double Espresso 7
Americano 7
Macchiato 6
Cortado 8
Cappuccino9
Flat White 9
Latte 9
Matcha Latte 10
Matcha Plentea
Latte au thé au chia 9
London Fog 9
Chocolat chaud 9
Eau, jus et autres boissons
Acqua Panna plate, San Pellegrino gazeuse 15
Jus Jams ou smoothie aux baies 14
Jus d'orange, de canneberge, de pamplemousse et d'ananas 6
Limonade, Arnold Palmer, Thé glacé 6
Partager
Olives marinées
citron, piment, herbes 11
Noix épicées
cayenne, ail, romarin 11
Corbeille à pain
beurre aux herbes, huile d'olive 13
Houmous à la betterave
ail rôti, pignons de pin, pita croustillant 22
Assiette de fromages locaux
avec pain aux canneberges et aux noix 26
Petites assiettes
Soupe de saison
Sélection tournante du chef 18
Prosciutto et burrata Maplebrook
huile d'olive, piment d'Espelette 27
Salade de thon albacore
thon poêlé, œuf cuit 6 minutes, tomate, avocat, salade de lentilles au citron et aux herbes 38
Salade de chou frisé JW
chapelure, pecorino, citron, vinaigrette aux anchois 26
Salade de frisées
fromage de chèvre du vermont, bacon croustillant, pommes, noix, croûtons, vinaigrette au thym 26
Betteraves rouges rôties
labneh, menthe, miel, vinaigrette au miso 24
Garnitures supplémentaires
avocat
$6.00
tofu
$11.00
poulet
$12.00
crevette
$14.00
saumon
$16.00
Plat principal
Falafel Burger
mozzarella, avocat, roquette, pain brioché 28
Jams
225 g de steak haché Pat Lafrieda, gruyère, oignons grillés, aïoli calabrais, pain brioché, cornichons, frites 35
Jams Jambon & fromage
jambon de forêt, tomme de Savoie, béchamel, salade verte 26
Paillard de poulet
aïoli au dijon, salade verte, parmesan 34
Tonarelli Cacio e Pepe
pecorino romano, poivre noir 30
Gnocchi à la romaine
pesto d'hiver, romanesco rôti, gouda râpé 29
Poulet biologique JW
Poulet Bell & Evans, salsa verde 38
Saumon rôti
bette à carde, panais rôti, huile au citron 39
Steak frites
bavette, beurre maître d'hôtel, frites fines 48
Côtés
14
Carottes rôties
labneh, miel piquant calabrais
Pommes de terre JW
romarin, pecorino
Choux de Bruxelles croustillants
confiture de bacon fumé, parmesan (disponible végétalien)
Frites
frites allumettes croustillantes
Dessert
Budino au chocolat
crème fouettée, madeleine 16
Affogato
glace au café, biscotti, espresso (VG,N) 14
Jams
goyave épicée, zeste de citron, menthe, crème fouettée à la vanille (VG) 15
Biscuits maison
noix, pépites de chocolat et beurre de cacahuète (VG,N) 12
Des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du coût total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture et seront entièrement distribués à votre personnel de service. Des frais de livraison de 5 $ par chèque seront ajoutés à votre facture. Les frais de livraison ne constituent pas un pourboire et ne sont pas distribués au personnel de service ; ils sont conservés par l'hôtel pour couvrir ses frais administratifs liés à votre expérience de restauration en chambre.
Cocktails pour le brunch
Mimosa
22
Bellini
22
Aperol Spritz
22
Bloody Mary
24
Carajillo
22
Café Negroni
24
Signatures
Assortiment de pâtisseries
croissant au beurre, croissant aux amandes, pain au chocolat, scone aux myrtilles, muffin aux miettes de café 7
Fruits frais de saison
Sélection du chef 12
Parfait au yaourt grec
granola maison, pistaches, graines de citrouille, baies (disponible en version végétalienne) 15
Toast à l'avocat
purée d'avocat, tomates cerises confites, piment serrano, radis, pain au levain Orwasher, petite salade du marché (V) 26
œuf poché
$5.00
saumon fumé
$12.00
feta
$3.00
Salade de chou frisé JW
chapelure, pecorino, citron, vinaigrette aux anchois 26
avocat
$6.00
poulet
$12.00
Fritatta aux champignons sauvages
feta, roquette (GF) 24
Petit-déjeuner Baja
3 œufs au plat, crème de haricots noirs, queso blanco, pico de gallo, chips tortilla 26
Brunch complet
2 œufs préparés à votre convenance, avocat, tomates cerises, champignons rôtis, bacon ou saucisses, pain grillé ou galette croustillante 30
B.E.C.
œufs de poules élevées en liberté, bacon fumé au bois de pommier, cheddar, aïoli au poivre épicé, petite salade du marché ou galette croustillante 25
Bagel au saumon
saumon fumé de Brooklyn, fromage à la crème et à l'oignon vert, roquette, oignon rouge, câpres 25
Casamigos reposado, liqueur de piment Ancho Reyes, chocolat au piment guajillo, lait d'amande, crème de noix de coco, garni de crème fouettée à la cannelle et au poivre de Cayenne 24
La Perle Martini
vodka Grey Goose lavée au fromage bleu, vermouth sec, saumure d'olive, olives au fromage bleu 27
Hugo Spritz
Fleur de sureau de Saint-Germain, prosecco Ca Furlan, soda Fever Tree, menthe 24
Vodka Tito's Handmade, figue de Barbarie, prosecco, citron
Ronce de mûrier
Gin Monkey 47, crème de cassis, mûres, citron
Paloma de Oaxaca
Mezcal Montelobos, pamplemousse, soda au pamplemousse rose Fever Tree, agave
Sangria Roja
rioja, brandy, Cointreau, fruits de saison 24 | pichet 88
Vin pétillant
Prosecco - Ca Furlan
Vénétie, Italie 20 | 95
Champagne - Piper-Heidsieck
France 34 | 165
Champagne rosé - Pommery Brut
France 57 | 275
Pétillant - French Bloom
Sans alcool. Champagne, France 34 | 165
Blanc
Pinot Grigio - Terlato
Frioul-Vénétie Julienne, Italie 22 | 105
Sauvignon Blanc - Twomey 2021
Napa Valley, Californie 24 | 115
Sancerre - Jacques Dumont 2022
Vallée de la Loire, France 27 | 130
Gavi Di Gavi - Beni Di Batasiolo 2022
Piémont, Italie 20 | 95
Chardonnay - Domaine de l'Aigle
Languedoc-Roussillon, France 29 | 140
Rose et orange
Rose - Château Sainte Marguerite « Symphonie » 2023
Côtes de Provence, France 22 | 105
Orange - Gérard Bertrand "Orange Gold"
Languedoc-Roussillon, France 24 | 115
Rouge
Pinot Noir - Drouhin "Cloudline"
Vallée de Willamette, Oregon 24 | 115
Rioja - Bodega Lanzaga "Corriente" (en anglais)
Rioja, Espagne 22 | 105
Malbec - Nieto Senetiner « Don Nicanor »
Mendoza, Argentine 22 | 105
Assemblage rouge - Banshee « Mordecai »
Vallée de la Russian River, Californie 26 | 125
Cabernet Sauvignon - Informations détaillées par Sinegal
Comté de Sonoma, Californie 27 | 130
Assemblage rouge - Ferrari-Carano « Trésor » 2021
Comté de Sonoma, Californie 40 | 195
Bière
Heineken
lager, 5 % d'alcool, NL 12
Modèle
pilsner, 5,3% abv, Mexique 12
Allagash White Ale
bière blanche, 5.2% abv, Maine 12
Guinness pression
stout, 4,2% abv, IE 14
Montauk Pilsner
pilsner, 5,4 % d'alcool, NY 12
Montauk IPA
IPA, 6,4 % d'alcool, NY 12
Lagunitas IPA
IPA, 6,2% abv USA 12
Cidre sec rosé du domaine Wolffer
cidre, 6,9 % vol., 14
Heineken 0,0
bière sans alcool, 0,0% abv, NL 12
Preuve zéro
Central Park
jus vert, pamplemousse, agave, soda citron vert 15
South Beach
ananas, crème de coco, agave au citron vert, soda 15
WEHO
fruit de la passion, agave, soda au citron vert 15
Lyre's Amalfi Spritz
Lyre's Classico mousseux, Lyre's Italian Spritz, club soda 15
Luna Bay Mule à la mangue Yerba Mate
0,0% abv, 12
Luna Bay Mojito aux myrtilles Yerba Mate
0,0% abv, 12
Des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du coût total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture et seront entièrement distribués à votre personnel de service. Des frais de livraison de 5 $ par chèque seront ajoutés à votre facture. Les frais de livraison ne constituent pas un pourboire et ne sont pas distribués au personnel de service ; ils sont conservés par l'hôtel pour couvrir ses frais administratifs liés à votre expérience de restauration en chambre.
La carte des vins peut être modifiée en fonction de la saisonnalité, de la production, du millésime et de la disponibilité.
Pétillant
Prosecco - Ca' Furlan sans millésime
Vénétie, Italie 95
Champagne - Piper-Heidsieck NV
Champagne, France 165
Champagne - Veuve Clicquot Brut
Champagne, France 180
Champagne - Louis Roederer Collection 244 Brut
Champagne, France 240
Champagne - Taittinger Prelude Grand Cru sans millésime
Cabernet Sauvignon - Informations détaillées par Sinegal
Comté de Sonoma, Californie 125
Cabernet Sauvignon - The Prisoner 2021
Vallée de Napa, Californie 160
Bordeaux - Mouton Cadet
Bordeaux, France 115
Assemblage rouge - Banshee « Mordecai »
Vallée de la Russian River, Californie 125
Assemblage rouge - Ferrari-Carano « Trésor » 2021
Comté de Sonoma, Californie 195
Syrah - Château Maris « Les Planels »
Languedoc-Roussillon, France 110
Syrah - Domaine Paul Jaboulet Aîné Hermitage Maison Bleue 2021
Vallée du Rhône, France 513
Vins de réserve
Champagne Armand de Brignac - As de pique
Champagne, FR 1012
Cabernet Sauvignon Bond - St. Elen
Vallée de Napa, Californie 2014 1300
Cabernet Sauvignon Harlon Estate
Vallée de Napa, Californie 2014 2600
Des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du coût total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture et seront entièrement distribués à votre personnel de service. Des frais de livraison de 5 $ par chèque seront ajoutés à votre facture. Les frais de livraison ne constituent pas un pourboire et ne sont pas distribués au personnel de service ; ils sont conservés par l'hôtel pour couvrir ses frais administratifs liés à votre expérience de restauration en chambre.
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
