Chef Jonathan Waxman

Californien d'origine, Jonathan Waxman a grandi dans une famille qui célébrait les arts culinaires. Après avoir obtenu le Grand Diplôme de l'école de cuisine La Varenne à Paris, il est retourné en Californie pour travailler au Domaine Chandon, puis avec Alice Waters au légendaire Chez Panisse. En 1979, il devient chef exécutif du Michael's à Santa Monica, où il développe sa version de la cuisine californienne. Il s'est fait connaître à New York en 1984 avec le désormais emblématique Jams.

Aujourd'hui, Waxman est chef et propriétaire du Barbuto dans le West Village à Manhattan, Jams 1 Hotel Central Park, de l'Adele's à Nashville et du Baffi à Atlanta. Il a reçu de nombreuses distinctions, notamment le James Beard Award 2016 du meilleur chef de New York. Waxman a fait de nombreuses apparitions à la télévision, notamment dans Top Masters, Top , Recipe for Deception et MasterChef. Il s'implique dans plusieurs œuvres caritatives, notamment Alex's Lemonade Stand Foundation, Citymeals on Wheels et bien d'autres. Waxman est l'auteur de trois livres de cuisine : The Barbuto Cookbook, A Great American Cook et Italian, My Way. Waxman vit dans l'Upper West Side de Manhattan avec sa femme et ses trois enfants.