Surplombant le centre-ville d'Austin , avec une vue imprenable sur le lac Lady Bird, le watr propose une escapade inspirée par le rythme de la ville en contrebas. Une cuisine d'inspiration japonaise, des cocktails artisanaux et une sélection musicale soignée créent le cadre idéal pour des moments de convivialité au coucher du soleil et des soirées qui s'éternisent.
Conçu pour l'heure dorée, les soirées tardives et tous les moments entre les deux, la carte des cocktails du watr apporte des saveurs audacieuses et une énergie ludique sur le toit-terrasse. Les saveurs d'inspiration japonaise se marient à des influences tropicales dans des boissons fraîches, surprenantes et pensées pour l'instant présent.
À la tombée de la nuit, l'ambiance monte d'un cran. Les cocktails coulent à flots au rythme de la musique, des DJ et d'une programmation variée, transformant Watr d'un havre de paix en journée en une destination incontournable de la vie nocturne d'Austin . Un approvisionnement responsable et une démarche visant à réduire les déchets sont intégrés à chaque verre servi, conférant à l'expérience un esprit plus éthique.
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Situé au-dessus de l'Austin , avec une vue imprenable sur le lac Lady Bird, le Watr offre un cadre exceptionnel pour les événements privés et les célébrations. Une cuisine d'inspiration japonaise, des cocktails originaux et un service attentionné créent une expérience raffinée sans pour autant être guindée.
Des réunions en petit comité aux réceptions plus importantes, Watr allie cuisine raffinée, boissons, musique et vue imprenable sur les toits de la ville dans l'un des espaces sur toit les plus emblématiques d'Austin.
Tom Kha, huile pimentée, basilic, fleur de concombre, feuilles de citron vert kaffir, cacahuètes
$22.00
sans gluten
Bluefin*
Concombre, sauce ponzu à l'ail noir, échalotes croustillantes
$24.00
Nigiri
Hamachi*
Poivre de Sansho, citron
$18.00
sans gluten
Madai*
Oroshi, Ponzu
$21.00
sans gluten
sans produits laitiers
Chutoro
Style Aburi, Nam Jim
$20.00
sans gluten
sans produits laitiers
A5 Wagyu
À la manière « aburi », chimichurri au shiso
$29.00
sans gluten
sans produits laitiers
Uni*
Université de Santa Barbara
$34.00
sans gluten
sans produits laitiers
Vol Signature*
Hamachi, Madai, Chuturo, Wagyu A5, Uni
$60.00
Rouleaux faits à la main
Thon épicé*
Mayonnaise épicée, oignons verts
$9.00
sans gluten
Tempura de crevettes
Sauce Dinamyte, avocat, yuzu
$9.00
Champignon trompette
Daikon, ponzu à l'ail noir, furikake
$8.00
végétalien
Toro
Style Aburi, croustillants de wagyu, échalotes marinées
$12.00
sans gluten
Saumon royal Ora*
Aïoli au yuzu kosho, ikura
$14.00
sans gluten
A5 : Wagyu et caviar
Style Aburi
$25.00
sans gluten
Assortiment de dégustation haut de gamme 3 pièces*
Toro, saumon Ora King, bœuf Wagyu A5 et caviar
$49.00
Robata
Portion de 2 pièces | Servie avec des cornichons maison et du tamari au sésame
Aubergine violette
Miso, ail
$12.00
sans gluten
végétalien
Champignon shiitake
Soja, gingembre
$14.00
sans gluten
végétalien
Poitrine de porc
Moutarde Karashi, oignons verts
$19.00
sans gluten
Wagyu
Tare fumé, oignons verts, chimichurri
$29.00
sans gluten
Grandes assiettes
Morue « Miso Seremoni »
Légumes verts cuits à la vapeur, herbes fraîches
$45.00
Steak de bœuf Wagyu en lanières
12 oz de bœuf Wagyu Heartland, sauce à steak à l'ail noir
$135.00
sans gluten
Poulet « Greener Pastures »
Marinade au shio koji, gingembre et sésame
$39.00
sans gluten
Côtés
Riz frit végétarien
Œuf, légumes de saison, tamari-hoisin
$16.00
végétarien
Patate douce d'Okinawa
Aïoli au yuzu kosho, oignons verts, furikake
$16.00
végétarien
Haricots longs
Croustillant au piment et à l'ail, soja, coriandre
$17.00
végétarien
Cocktails
Spritz « Desert Rosa »
Gin Malfy Rosa, figue de Barbarie, Italicus, Prosecco Ca'Furlan
Verre
$17.00
Lanceur
$80.00
Grand format
$170.00
CoCo Melon^
Vodka Absolut Elyx, Giffard à la noix de coco, Sudachi Superjuice, soda au melon Tomomasu
Verre
$20.00
Lanceur
$90.00
Grand format
$170.00
Ranch WATR^
Tequila Casamigos Blanco, eau de cactus, litchi, jus de citron vert « Superjuice » – gazéifié sous pression
$18.00
Hokkaido Wave^
Tequila Patron Cristalino, spiruline bleue, Cointreau, jus de citron vert « Superjuice », agave, mousse à l’air salé
$22.00
Sudachi Disco^
Vodka Ketel 1, falernum à l'avocat et au fruit de la passion, jus de sudachi, eau de noix de coco torréfiée, thé oolong, shio koji, lait clarifié – gazéifié sous pression
$20.00
So Co Colada^
Rhum Appleton Estate, aloe vera, champagne usagé + sirop de miso, ananas à acidité ajustée, lait de coco, amers « Trinity » maison, noix de muscade
$18.00
Fleur en origami
Gin Hendricks infusé au shiso, sirop de wasabi, jus de citron vert clarifié, rhum agricole - Calpico Clarified
$18.00
Tu es déjà arrivé à Ube ?^
Tequila Reposado Ilegal, Falernum à l'avocat et au fruit de la passion, Superjuice au citron vert, Espuma salée à l'ube
$18.00
Le Dernier Samouraï
Mezcal Dos Hombres, vermouth Bermutto au saké, Lillet Blanc, liqueur de kumquat Fair, amers Sakura
Des arômes juteux de mûre, de myrtille et de groseille rouge, avec une acidité fraîche et des tanins souples et ronds
Verre
$16.00
Bouteille
$72.00
Cloudline, Pinot Noir, Willamette Valley, États-Unis^
Des arômes de fruits rouges vifs, des notes terreuses douces et un équilibre raffiné
Verre
$18.00
Bouteille
$80.00
Détails par Sinegal, Cabernet Sauvignon, comté de Sonoma, États-Unis^
Arômes de cerise noire, de cassis et d'épices à pâtisserie, avec des tanins souples et une finale longue et raffinée
Verre
$19.00
Bouteille
$86.00
Carte des bouteilles
Champagne
Lallier R018 Brut Magnum
Brioche onctueuse, amande grillée et agrumes : puissant, complexe et raffiné
$375.00
Ace of Spades Brut
Brioche grillée, pêche blanche et miel : une saveur opulente, onctueuse et complexe
$800.00
Dom Perignon Brut
Fleurs blanches, amande et minéralité fumée : élégant, profond et lumineux
$850.00
Veuve Clicquot « Yellow Label » Brut
Pomme dorée, pain grillé et zeste de citron : intense, équilibré et vif
$250.00
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Fleurs blanches, agrumes et craie : pur, raffiné et rafraîchissant
$250.00
Lallier R021, Champagne brut, Champagne, FR^
Un champagne précis, aux notes minérales, avec des arômes de pomme verte et une touche crayeuse
$120.00
Perrier-Jouët Blason Brut Rosé
Framboise fraîche, pétales de rose et brioche : délicat, soyeux et éclatant
$220.00
Rosé
Whispering Angel Magnum
Pêche pâle, pétales de rose et notes d'agrumes délicates : frais, élégant et raffiné
$180.00
Flamant rose, Camargue, FR^ ^^ ^^^
Notes délicates de fraise et de minéralité salée – vif et élégant
$72.00
Miraval, Côtes de Provence, FR^
Pêche, groseille rouge et zeste d'agrumes : le style provençal par excellence
$80.00
Symphonie, Côtes de Provence, FR^ ^^ ^^^
Fraises des bois, pêche et notes épicées subtiles – vif et structuré
$77.00
végétalien
« Naturalys » Cuvée Gérard Bertrand + 1 Hotels
Fruits rouges bio, herbes de Provence et minéralité douce : pur, frais et harmonieux
$65.00
*La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire. Nous sommes fiers que notre cuisine n’utilise aucune huile de graines pour la friture à l’ all e et les préparations à haute température. Produits issus d’un approvisionnement responsable auprès de Zero Acre Farms. ^Durable. ^^Biodynamique. ^^^Biologique
Douceur
Cheesecake au yuzu
Crunch aux framboises et aux biscuits Graham faits maison
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