Nuestro santuario sostenible recibió una Llave MICHELIN de la Guía MICHELIN , en reconocimiento a la dedicación de nuestro equipo para ofrecer un servicio inigualable a nuestros huéspedes.
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1 Kitchen Toronto sirve cocina fresca, local y sostenible de la granja a la mesa. El restaurante no desecha nada, lo que pone de relieve el compromiso del equipo con la conservación de la belleza y la riqueza de la naturaleza. Y luego está el bar, donde los zumos prensados en frío son la base de los cócteles. La carta de vinos destaca selecciones únicas y emblemáticas -muchas biodinámicas u orgánicas-, también encontrará cócteles artesanales y café recién hecho.
En 1 Kitchen Toronto, lo local es más que un ingrediente: es una filosofía. Nuestros chefs colaboran con agricultores y productores de Ontario para crear menús que ponen de relieve los ingredientes más frescos de la región mediante una cocina contemporánea y cuidada.
Diseñado para llevar el aire libre al interior, el invernadero bañado por la luz del sol 1 Kitchen ofrece un escenario de belleza natural para eventos privados. Los menús, elaborados con esmero e inspirados en la gastronomía local, junto con una cálida hospitalidad, crean un lugar de encuentro acogedor y relajado para cualquier ocasión.
Apoyar a los agricultores y productores locales es esencial para nuestros esfuerzos de sostenibilidad. Nuestros proveedores nos proporcionan los ingredientes más frescos y de origen ético para garantizar una experiencia gastronómica consciente.
De la huerta a la mesa
Los agricultores de todo Ontario nos proporcionan productos frescos y de calidad para que usted pueda saborear los sabores de las estaciones y nosotros podamos trabajar para preservar la belleza y la generosidad de la naturaleza.
Añadir Avena, Almendra, Soja + 1 | Añadir Vainilla, Vainilla sin azúcar, Caramelo salado, Avellana + 1
Espresso
6
Macchiato
6.5
Café de goteo
5.5
Americano
7
Capuchino
8
Latte
8
Matcha Latte de coco
Leche al vapor, matcha en polvo, sirope de coco, coco rallado 10
Americano helado
7
Café con leche helado
8
Chocolate caliente
8.5
Hojas de té
Tés
Imperial Earl Grey | English Breakfast | Lively Orange Pekoe | Health + Well Being | Passionate Pear | Mountain Berry | Purely Peppermint | Calming Chamomile 8
De 7:00 a 16:00 todos los días.
Brunch
De 7:00 a 16:00 todos los días.
Mimosas y burbujas
Sin fondo
Prosecco con zumo de naranja: experiencia de 90 minutos, 30 € por persona
Por copas
Prosecco con zumo de naranja o pomelo, a elegir 18
Árbol Empress French 75
Ginebra Empress Indigo, limón, jarabe simple y prosecco. 160 ml. Para 8 personas.
Batidos de 16 oz
*Hay alternativas a los productos lácteos disponibles
Alegría de bayas
Arándanos, frambuesas, plátano, semillas de cáñamo, açaí, proteína germinada 14
El deportista chiflado
Plátano, espinacas, mantequilla de almendras, proteína de brotes, cúrcuma, magnesio 14
Sensación de chocolate
Plátano, mantequilla de almendras, cacao, semillas de cáñamo, maca, proteína germinada 14
Remedio verde
Plátano, piña, espinacas ecológicas, cúrcuma, jengibre, proteína de brotes, diente de león, cayena, espirulina, potenciador de vitamina B12 14
Vita-C Inmunidad
Frambuesa, coliflor, piña, mango, semillas de chía, pitaya rosa, camu camu, raíz de ashwagandha 14
Ingredientes adicionales para batidos
Proteína de suero 1
Maca en polvo 1
La maca en polvo es un superalimento rico en nutrientes que puede aumentar la energía y la resistencia.
Polen de abeja 1
El polen de abeja es un superalimento rico en nutrientes que puede contribuir a la salud cardíaca, al sistema inmunitario, a la reducción de la inflamación, a la energía y al bienestar general.
Moringa en polvo 1
El polvo de moringa es un superalimento rico en nutrientes que favorece la defensa antioxidante, la regulación de los niveles de azúcar en sangre, la salud cardiovascular y el bienestar general.
Colágeno en polvo 1
El colágeno en polvo puede favorecer la hidratación y la elasticidad de la piel, el bienestar de las articulaciones, la salud ósea y la fortaleza del cabello y las uñas, y puede contribuir al mantenimiento de la masa muscular.
Embutidos locales, quesos de Upper Canada, mermelada casera, encurtidos caseros, miel de palo de rosa, manzana escalfada, mostaza, crostini 29
sin nueces
Junta de St. Brigid
Forno Cultura: masa madre, miel de palo de rosa, sal Maldon 14
sin nueces
vegetariano
Tartine de aguacate
Mermelada de tomate, alioli vegano de ajo asado, sésamo 18
Un huevo al gusto 3
Dos huevos al gusto 5
Salmón ahumado 7
sin nueces
sin lácteos
vegano
Avena de la noche a la mañana
Copos de avena, semillas de chía, grosellas negras, leche de coco, sirope de arce Rocky Run, frutos del bosque 14
sin nueces
sin gluten
vegano
Granola tostada con arce de la casa
Yogur griego, miel local, frutos rojos 17
sin nueces
sin gluten
vegetariano
Ensalada de invierno con verduras troceadas
Lechuga romana, endibia, radicchio, calabaza, avellanas confitadas, arándanos rojos secos, pipas de calabaza, aderezo Rocky Run de arce y mostaza de Dijon 18
sin gluten
vegano
Ensalada de manzana escalfada
Manzanas de Ontario, verduras de Vallea Farms, lechuga rizada, aderezo de eneldo y miel de Rosewood, nueces pecanas confitadas, granada 21
sin gluten
vegetariano
Ensalada César con aguacate
Lechuga romana, pan rallado «Forno Cultura», beicon al sirope de arce, queso pecorino, aliño César de aguacate y cebollino 19
sin nueces
Complementos
Falafel 9
Pollo a la parrilla 13
Salmón asado 16
Filete a la parrilla 16
Dos huevos al gusto 5
Salmón ahumado 7
Tofu 9
Platos de Brunch
Los 6ix
Dos huevos al gusto, patatas fritas caseras, a elegir entre beicon curado o salchicha de pavo, a elegir entre pan de masa madre de Forno Cultura o pan de masa madre multigrano 22
sin nueces
Revuelto en el mercado agrícola
Claras de huevo, col rizada, cebolla caramelizada, champiñones salteados, ensalada Harvest 24
sin nueces
sin gluten
vegetariano
Tortilla de 3 huevos
Gouda ahumado, cebollas salteadas, champiñones asados, ensalada de temporada 25
Tortilla de claras 2
sin nueces
sin gluten
vegetariano
Filete y huevos
Filete de 6 oz, salsa de ajo negro, dos huevos de Homestead Farm, patatas fritas caseras, ensalada «Harvest» 40
Actualizar a filete de 10 oz 12
sin nueces
Tostadas francesas
Pan challah, frutos del bosque, caramelo de coco, crema de fresa, compota de frutos del bosque 23
sin nueces
vegetariano
Gofre de boniato
Gofre de suero de leche y boniato, mantequilla, frutos del bosque y sirope de arce Rocky Run 22
Ensalada de tomate, aguacate, quinoa, ensalada de pepino, cebolla roja, eneldo, aliño de zanahoria y jengibre, alioli de cilantro y lima 20
Falafel 9
Pollo a la parrilla 13
Salmón asado 16
Filete a la parrilla 16
Tofu 9
Dos huevos al gusto 5
sin nueces
sin gluten
sin lácteos
vegano
Dispositivos portátiles
Se sirve con ensalada de la temporada o patatas fritas caseras
La hamburguesa del brunch
Hamburguesa de ternera de 170 g, gouda ahumado, mermelada de tomate, aguacate, beicon, huevo frito, panecillo de sésamo 33
sin nueces
Sándwich de pollo crujiente
Pollo frito glaseado con miel picante, ensalada de col cremosa, pepinillos de la casa, alioli picante, panecillo de sésamo 30
sin nueces
El bocadillo del desayuno
Huevos revueltos de Homestead Farm, cebollino, beicon ahumado al arce, cebolla crujiente, gouda ahumado, salsa de la casa y croissant de mantequilla 24
sin nueces
Bocadillo de filete
Setas salteadas, cebolla crujiente, rúcula, gouda ahumado, mayonesa de ajo y baguette tostada 29
sin nueces
Wrap de pavo ahumado
Tortilla de espinacas, beicon ahumado, aguacate, tomate, taleggio y alioli de chipotle 22
sin nueces
Hamburguesa de falafel
Hamburguesa casera, alioli de cilantro, cebolla roja encurtida, chiles Fresno encurtidos, lechuga Bibb, aros de cebolla, 21
sin nueces
sin lácteos
vegano
Huevos benedictinos
Se sirve con ensalada de la temporada o patatas fritas caseras
Huevos benedictinos clásicos
Dos huevos escalfados, beicon Peameal, salsa holandesa de yuzu y muffin inglés 26
Bacon normal 1
sin nueces
Huevos Benedict con pastel de cangrejo
Dos huevos escalfados, croquetas de cangrejo caseras, espinacas salteadas, salsa holandesa de yuzu, muffin inglés 38
sin nueces
Huevos benedictinos a la florentina
Dos huevos escalfados, espinacas, salsa holandesa de yuzu, muffin inglés 23
sin nueces
vegetariano
Huevos a la noruega
Dos huevos escalfados, salmón ahumado, salsa holandesa de yuzu y muffin inglés 30
sin nueces
Lados
Frutero
Frutas y bayas 17
sin nueces
sin gluten
sin lácteos
vegano
Cuenco de bayas frescas
Mezcla de frutos rojos 20
sin nueces
sin gluten
sin lácteos
vegano
Pain au chocolat
6
vegetariano
Croissant
6
vegetariano
Dulces
Mousse de plátano y moca
Pudín de chocolate y moca, pan de plátano, caramelo de plátano, mousse de chocolate, virutas de chocolate negro 16
sin nueces
sin gluten
vegano
Pudín de toffee pegajoso
Tarta de dátiles, salsa de toffee con whisky canadiense Signal Hill, ganache de yogur batido, galleta sablé de mantequilla y helado de manzana y jengibre 16
Copa de helado
Helado de vainilla, compota de fruta de temporada, gelatina de vino de hielo «Henry of Pelham», merengue flambeado, oblea de chocolate blanco con cereales inflados 15
sin gluten
17.00 h - 21.00 h de domingo a jueves| 17.00 h - 22.00 h viernes y sábado.
Cena
De 17.00 a 21.00 h, de domingo a jueves. De 17.00 a 22.00 h, viernes y sábado.
MORDISCOS
Pan de masa madre a la parrilla
Mantequilla de hierbas y ajo ahumado de St. Brigid's, sal de Maldon 15
sin nueces
vegetariano
Charcutería local
Embutidos locales, quesos de Upper Canada, mermelada casera, encurtidos caseros, miel de palo de rosa, manzana escalfada, mostaza, crostini 29
sin nueces
Hummus de aguacate
Aceite de oliva, crudités, cebollino, pan de pita a la parrilla 18
sin nueces
vegano
Setas maitake a la parrilla
Glaseado de soja, alioli de eneldo, hierbas frescas 18
sin nueces
sin gluten
vegano
Pan plano de higos y miel
Higos asados, mozzarella, mermelada de higos, berros, albahaca, mostaza con miel de palo de rosa, reducción de vinagre balsámico 22
sin nueces
vegetariano
ENSALADAS
Ensalada de invierno con verduras troceadas
Lechuga romana, endibia, radicchio, calabaza, avellanas confitadas, arándanos rojos secos, pipas de calabaza, aderezo Rocky Run de arce y mostaza de Dijon 18
sin gluten
vegano
Ensalada de manzana escalfada
Manzanas de Ontario, verduras de Vallea Farms, lechuga rizada, aderezo de eneldo y miel de Rosewood, nueces pecanas confitadas, granada 21
sin gluten
vegetariano
Ensalada César con aguacate
Lechuga romana, pan rallado «Forno Cultura», beicon al sirope de arce, queso pecorino, aliño César de aguacate y cebollino 19
sin nueces
Complementos
Falafel 9
Pollo a la parrilla 13
Salmón asado 16
Filete a la parrilla 16
Tofu 9
DISPOSITIVOS PORTÁTILES
Se sirve con ensalada verde o patatas fritas
Hamburguesa vegana
Hamburguesa vegana casera, alioli de cilantro, cebolla roja encurtida, chiles Fresno encurtidos, lechuga Bibb, aros de cebolla 21
sin nueces
vegano
Hamburguesa de taberna
Hamburguesa de ternera de Beverly Creek glaseada con sirope de arce, gouda ahumado, beicon, cebolla caramelizada, pepinillos de la casa y salsa para hamburguesas 27
sin nueces
Mejora tus guarniciones:
Ensalada César 5
Patatas fritas de boniato 3
Papas fritas con trufa 7
RED
Pollo a la parrilla con limoncillo
Pechuga de pollo, lechuga «Baby Gem», ensalada de col, edamame, chiles Fresno en escabeche, cilantro, aderezo de zanahoria y jengibre, alioli de jengibre 32
sin nueces
sin gluten
Salmón de la bahía de Fundy
Salmón a la parrilla, puré de chirivía, tomates confitados, patatas «fingerling» asadas, chalotas encurtidas y cebollitas 30
sin nueces
sin gluten
Filete de coliflor
Coliflor asada, sirope de arce con chipotle, hummus de cebolleta asada, salsa de cebolleta, albahaca, flores comestibles 18
sin nueces
sin gluten
sin cacahuetes
vegano
Steak Frites
Filete de lomo de Beverly Creek de 280 g, mantequilla de ajo y hierbas con pimentón ahumado, salsa de arce, ensalada de berros, patatas fritas 52
sin nueces
sin gluten
Bol de pollo al miso
Ensalada de col y wakame, zanahoria encurtida, pepino picante, rábano, edamame, aderezo de miso, togarashi, furikake, arroz para sushi 28
CEREALES
Opciones sin gluten disponibles
Lasaña de ternera estofada
Pasta casera, bechamel, crema de espinacas «superverdes», cebollitas y chalotas en escabeche, ensalada de berros 29
sin nueces
Rigatoni picantes
Pasta «Rigatoni» de Queen's, salsa casera de tomate y vodka, tomates cherry, soppressatta y albahaca 25
sin nueces
Complementos
Falafel 9
Pollo a la parrilla 13
Salmón asado 16
Filete a la parrilla 16
Tofu 9
LADOS
Zanahorias tradicionales asadas con sirope de arce
Tahini batido, pistacho, hierbas frescas 12
sin gluten
vegano
Pak choi baby a la parrilla
Miso con lima, rábano de invierno, hierbas 12
sin nueces
sin gluten
vegano
Patatas fritas de boniato
Sal con pimentón ahumado, alioli de chile 12
sin nueces
sin gluten
vegetariano
Patatas fritas
Cebollino, ralladura de limón, alioli de limón casero 10
sin nueces
sin gluten
sin cacahuetes
vegetariano
Patatas fritas con trufa
Parmesano, alioli de trufa, aceite de trufa, cebollino 14
sin nueces
sin gluten
sin cacahuetes
vegetariano
DULCES
Mousse de plátano y moca
Pudín de chocolate y moca, pan de plátano, caramelo de plátano, mousse de chocolate, virutas de chocolate negro 16
sin gluten
vegano
Pudín de toffee pegajoso
Tarta de dátiles, salsa de toffee con whisky canadiense Signal Hill, ganache de yogur batido, galleta sablé de mantequilla y helado de manzana y jengibre 16
Copa de helado
Helado de vainilla, compota de fruta de temporada, gelatina de vino de hielo «Henry of Pelham», merengue flambeado, oblea de chocolate blanco con cereales inflados 15
sin gluten
Cócteles | Cerveza | Espíritu libre
Cócteles de la casa
Por encima y más allá
Ginebra Roku, genciana Dillons, verjus, cereza negra, jazmín, agua de azahar 20
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