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Cada semana, nuestro sumiller selecciona una botella de vino para destacar, elegida por su origen, su elaboración artesanal y lo bien que marida con nuestro menú. Esta selección rotativa invita a los comensales a descubrir una sola botella en profundidad, a través de la mirada de la persona que mejor la conoce.

La selección de esta semana: Arbois Pupillin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 2022 «La Capitaine», Domaine de la Pinte. Arbois, Jura, Francia

Aromas intensos de fresas silvestres, grosellas rojas y flores secas, con matices terrosos y un toque especiado. De cuerpo ligero y vibrante, esta mezcla de Pinot Noir, Poulsard y Trousseau presenta un perfil delicado y jugoso, con una acidez viva, taninos finos y un final mineral y ligeramente salado.