PÆRE
Un juego de palabras con los términos daneses para «pera» y «bombilla»… es un animado bar y lugar de encuentro. Aquí, los cócteles cambian con las estaciones e incorporan ingredientes botánicos recién recolectados, dando lugar a bebidas tan elaboradas como evocadoras. El ambiente es acogedor, moderno y claramente danés. La luz es un elemento fundamental de la experiencia, que se refleja en los interiores diáfanos y en esos inolvidables «momentos de inspiración» que surgen entre amigos.
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Cuando PÆRE sus puertas, el espacio cobra vida. Diseñado para grandes reuniones, es un lugar donde las celebraciones fluyen con naturalidad, desde los primeros cócteles hasta los platos para compartir, los brindis sinceros y las conversaciones nocturnas.
Ya sea un momento memorable o una recepción animada, los invitados pueden moverse libremente, socializar sin esfuerzo y dejar que la noche transcurra a su propio ritmo, all el ambiente cálido y vibrante de PÆRE.
Menú
Espumoso
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Francia, André Clouet Doux, champán – 1400 coronas
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Francia, Henri Giraud Esprit Brut Nature, champán – 1450 kr
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Francia, NV Veuve Clicquot Brut, champán – 1150 kr
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Francia, 2015 Deutz Brut, champán – 1550 kr
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Francia, Ruinart R de Ruinart, champán – 1700 kr
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Francia, NV Moët & Chandon Nectar Impérial, champán – 1750 kr
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Francia, NV Veuve Clicquot Rosé, champán – 1500 kr
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Francia, Bollinger Special Cuvée - Brut, champán – 1650 kr
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Francia, Louis Roederer Brut Rosé, champán – 1750 kr
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Francia, NV Louis Roederer Brut Premier, champán, MAGNUM – 3500 kr
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Francia, 2009 Louis Roederer Brut Rosé, champán, MAGNUM – 3250 kr
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Francia, NV Pol Roger Réserve Brut, champán – 1400 kr
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Francia, NV Moët & Chandon Rosé Impérial, champán – 1800 kr
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Francia, Moët & Chandon Grand Vintage 2013, champán – 2000 coronas
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Francia, Moët & Chandon Brut Impérial, champán, MAGNUM – 6650 kr
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Francia, Moët & Chandon Rosé Vintage 2009, champán – 2100 kr
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Francia, 2003 Moët & Chandon Grand Vintage Brut, champán, MAGNUM – 9250 kr
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Francia, Ruinart Rosé, champán – 2150 kr
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Francia, Ruinart Blanc de Blancs, champán – 2200 kr
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Francia, Dom Pérignon Blanc 2015, champán – 3350 kr
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Francia, Dom Pérignon Rosé 2009, champán – 3450 kr
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Francia, 2015 Veuve Clicquot Vintage Blanc, champán – 3250 kr
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Francia, 2015 Veuve Clicquot Vintage Rosé, champán – 2050 coronas
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Francia, 2015 Veuve Clicquot Vintage La Grande Dame, champán – 2850 kr
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Francia, Krug Grande Cuvée 172.ª Edición, champán – 3550 kr
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España, 2015 Juve & Camps de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature, Penedès – 1350 kr
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Reino Unido, 2014 Nyetimber Blanc de Blancs, West Sussex – 1450 kr
Blanco
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Italia, 2025 Fiegl, Pinot Grigio - Villa Dugo, Friuli – 450 kr
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Italia, 2024 Vino Arte Bellezza Langhe Arneis, Piamonte – 500 coronas
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Italia, 2024 Poggiotondo Vermentino delle Conchiglie, Toscana – 575 kr
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Italia, 2025 Fiegl, Sauvignon Blanc - Collio, Friuli, Italia – 575 kr
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Italia, 2024 Soligo, Chardonnay, Véneto – 650 kr
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Italia, 2025 Alois Lageder, Misto Mare, Alto Adige – 675 kr
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Italia, 2023 Marziano Abbona Cinerino Langhe Bianco, Piamonte – 825 coronas
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Italia, 2021 Patrick Uccelli Vigneti delle Dolomiti 34 Bianco – 925 coronas
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Italia, 2012 Tommasi, Trebbiano di Lugana Le Fornaci Riserva, Véneto – 925 coronas
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Italia, 2020 Zenato Lugana Riserva, Turbiana, Véneto – 995 kr
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Nueva Zelanda, 2023 Dashwood, Chardonnay, Marlborough – 725 kr
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Nueva Zelanda, 2023 Sherwood Riesling Stratum, valle de Waipara – 750 kr
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Nueva Zelanda, 2021 Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough – 1195 kr
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Nueva Zelanda, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024, Marlborough – 1200 kr
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España, 2023 Adegas Guímar Blanco Joven, Ribera Sacra – 650 kr
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España, 2022 Terroir Sense Fronteres Brisat, Montsant – 675 kr
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España, 2023 Raúl Pérez, Ultreia Godello, Bierzo – 775 kr
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España, 2017 Bodega Belondrade y Lurton, Verdejo, Rueda – 950 kr
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España, 2019 Bodegas de Forlong, Palomino Amigo Imaginario, Andalucía – 1150 kr
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EE. UU., 2023 Au Bon Climat, Chardonnay, condado de Santa Bárbara – 1050 kr
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EE. UU., 2022 Stag's Leap Wine Cellars, Chardonnay Karia, Valle de Napa – 1100 kr
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EE. UU., 2020 Chalk Hill Estate, Chardonnay, Valle de Napa – 1250 kr
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EE. UU., 2022 Ramey, Chardonnay, Russian River, condado de Sonoma – 1300 kr
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EE. UU., 2020; Viñedo Résonance, Chardonnay; Viñedo Découverte, Dundee Hills – 1350 kr
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EE. UU., 2021 Au Bon Climat, Chardonnay, Nuits-Blanches au Bouge, condado de Santa Bárbara – 1400 kr
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EE. UU., 2021 Hyde de Villaine, Chardonnay, Valle de Napa – 2150 kr
Aún más blanco
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Australia, 2024 Kaesler, Chardonnay - Stonehorse, Valle de Barossa – 700 kr
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Australia, 2022 Paringa Estate, Chardonnay, Victoria – 995 coronas
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Austria, 2024 Bodega Weszeli, Grüner Veltliner Langenlois, Kamptal – 575 kr
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Austria, 2024 Domäne Wachau, Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein – 600 kr
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Austria, 2024 Domäne Wachau, Riesling, Federspiel Terrassen – 650 kr
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Austria, 2022 Domdechant Wernersches Weingut Hochheimer Riesling Spätlese, Rheingau – 750 kr
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Austria, 2015 Weszeli, Grüner Veltliner-Schenkenbichl, Kamptal – 1250 coronas
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Francia, 2023 Auguste Thevenaut, Borgoña – 575 kr
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Francia, 2022 Domaine Désiré Petit - Arbois Pupilin, Cuvée Tradicion Chardonnay – 650 kr
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Francia, 2023 Marie André, Chablis, Borgoña – 725 kr
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Francia, 2023 Charles Frey, Riesling, Alsacia – 800 kr
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Francia, 2024 Jean Pabiot et Fils Pouilly-Fumé Domaine des Fines Caillottes, Loira – 675 kr
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Francia, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loira – 875 kr
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Francia, 2023 Domaine de l'Enclos Chablis, Borgoña – 900 kr
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Francia, 2023 Louis Jadot Saint-Romain Blanc, Borgoña – 1120 kr
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Francia, 2015 François Carillon, Borgoña – 1195 kr
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Francia, 2022 Auxey-Duresses Vieilles Vignes, Vincent Girardin, Borgoña – 1225 kr
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Francia, 2022 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé, Borgoña – 1300 kr
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Francia, 2019 Domaine de la Renardière Arbois-Pupillin Savagnin, Jura – 1250 kr
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Francia, 2023 Domaine Prieur-Brunet Meursault, Les Forges, Borgoña – 1800 kr
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Francia, 2013 Domaine Laroche Les Blanchots, Chablis Grand Cru, Borgoña – 2500 kr
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Francia, 2017 Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet, Borgoña – 1850 coronas
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Francia, 2017 Mark Haisma Saint-Romain, Borgoña – 1900 coronas
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Francia, 2011 Famille Hugel, Schoelhammer, Riesling, Alsacia – 2550 kr
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Francia, 2015 Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus, Borgoña – 3050 kr
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Francia, 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Borgoña – 3000 kr
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Francia, 2017 Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Borgoña – 3500 kr
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Alemania, 2024 Nik Weis St. Urban-Hof, Riesling, Mosela – 700 kr
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Grecia, 2021 Hatzidakis Skitali, Santorini – 700 coronas
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Grecia, 2020 Iliana Malihin Thrapsathiri, Creta – 995 kr
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Grecia, 2022 Hatzidakis Familia, Santorini – 1175 kr
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Grecia, 2020 Iliana Malihin Viñedos jóvenes Vidiano IGP Rétino, Creta – 1095 kr
Rojo
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Italia, 2019 Tommasi, Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Véneto – 625 kr
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Italia, 2022 Brovia, Dolcetto d'Alba Vignavillej, Piamonte – 650 kr
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Italia, 2018 Vietti, Perbacco, Langhe Nebbiolo, Piamonte – 750 kr
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Italia, 2017 Guerrieri Rizzardi, 3 Cru Amarone della Valpolicella Classico, Véneto – 825 kr
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Italia, 2021 Paolo Scavino, Barolo, Piamonte – 1095 kr
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Italia, 2015 Paolo Scavino, Barolo, Piamonte – 1250 kr
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Italia, 2019 Marchesi Antinori, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Superiore – 3000 coronas
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Italia, 2010 Dal Forno Romano, Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore, Véneto – 3250 kr
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Nueva Zelanda, 2023 Clos Henri, Pinot Noir de finca, Marlborough – 695 kr
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Nueva Zelanda, 2022 Prophet's Rock, Pinot Noir, Central Otago – 795 kr
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Nueva Zelanda, 2022 Cloudy Bay, Pinot Noir, Marlborough – 950 kr
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España, 2020 Bodegas Artuke, Paso Las Mañas, Tempranillo, Rioja – 675 kr
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España, 2022 Bodegas Tempore, Generación 76, Tempranillo, Zaragoza – 600 kr
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España, 2023 Cal Xurrie - Penedès, Instant Animal Negre Merlot – 625 kr
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España, 2018 Terroir al Límit Soc. Lda., Terra de Cuques Negre, Cariñena, Priorat – 795 kr
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España, 2020 Bodegas Suertes del Marqués, 7 Fuentes, Listán Negro, Tenerife – 895 kr
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España, 2022 Terroir al Límit, Terroir Sense Fronteres, Garnacha, Montsant – 775 kr
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España, 2022, Terroir al Límit, Terroir Historic Negre, Garnacha, Priorat – 1150 kr
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España, 2020 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1150 coronas
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España, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1150 coronas
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España, 2018 Artadi, Viñas de Gaín, Rioja – 1450 kr
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España, 2014 Aalto, PS, Ribera del Duero – 2750 coronas
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España, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero, MAGNUM – 2850 k
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EE. UU., 2014 Cline Cellars, Estate Syrah, condado de Sonoma – 475 kr
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EE. UU., 2021 Château Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon, Woodinville – 825 coronas
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EE. UU., 2022 Brazin (B), Zinfandel de viñas viejas, Valle Central – 625 kr
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EE. UU., 2023 Au Bon Climat, Pinot Noir, condado de Santa Bárbara – 925 kr
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EE. UU., 2015 Lemelson Vineyards, Thea's Selection Pinot Noir, Willamette Valley – 950 coronas
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EE. UU., 2015 Birichino, Besson Vineyard Old Vines Grenache, Costa Central – 900 kr
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EE. UU., 2017 Erath, Leland Pinot Noir, Willamette Valley – 975 coronas
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EE. UU., 2020 Résonance Vineyard, Pinot Noir, Willamette Valley – 995 kr
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EE. UU., 2021 Au Bon Climat, Isabelle Pinot Noir, condado de Santa Bárbara – 1350 kr
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EE. UU., 2013 Ramey, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa – 1750 kr
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EE. UU., 2012 Mount Eden Vineyards, Cabernet Sauvignon, Montañas de Santa Cruz – 1950 coronas
Aún más rojo
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Francia, 2020 Château Bois de Rolland, Burdeos Superior, Burdeos – 525 kr
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Francia, 2019 Domaine du Séminaire, Côtes du Rhône Villages, Ródano – 550 kr
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Francia, 2021 Château Rocher-Calon, Saint-Émilion, Burdeos – 575 kr
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Francia, 2023 Fabien Duveau, Les Gaigné, Saumur Champigny Rouge, Loira – 600 kr
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Francia, 2022 Château Macquin, Saint-Georges-Saint-Émilion, Burdeos – 625 kr
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Francia, 2018 Château Haut-Bages Libéral, Pauillac, Burdeos – 700 kr
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Francia, 2021 Louis Jadot, Bourgogne Côte d'Or, Borgoña – 725 kr
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Francia, 2017 Jean-Marc Lafont, Domaine de Bel Air Fleurie Granits Roses, Beaujolais – 775 kr
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Francia, 2018 Château Bouscaut, Les Chênes de Bouscaut, Pessac-Léognan, Burdeos – 825 kr
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Francia, 2017 Rotem & Mounir Saouma, Inopia, Côtes du Rhône Villages, Ródano – 850 coronas
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Francia, 2020 Maison Stéphane Saillet, Gamay, VDF – 875 kr
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Francia, 2022 M. Chapoutier, La Bernardine, Châteauneuf-du-Pape, Ródano – 995 coronas
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Francia, 2013 Château Plince, Pomerol, Burdeos – 1250 kr
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Francia, 2015 Domaine Jean-Pierre Maldant, Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Borgoña – 1300 kr
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Francia, 2016 Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin, Borgoña – 1350 kr
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Francia, 2015 Château Coutet, Saint-Émilion Grand Cru, Burdeos – 1375 kr
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Francia, 2016 Domaine Huguenot Père & Fils, Gevrey-Chambertin, Borgoña – 1500 kr
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Francia, 2017 Mas de Daumas Gassac, Cabernet Sauvignon, Languedoc - 1550 kr
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Francia, 2018 Domaine Lignier-Michelot, Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes, Borgoña – 1550 kr
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Francia, 2017 Louis Jadot, Pommard Clos de la Commaraine 1er Cru, Borgoña – 1625 kr
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Francia, 2017 Louis Jadot, Volnay Clos de la Barre Monopole 1er Cru, Borgoña – 1650 kr
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Francia, 2012 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, Burdeos – 1995 coronas
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Francia, 2017 Lou Dumont, Chambolle-Musigny, Borgoña – 1995 coronas
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Francia, 2017 Louis Jadot, Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru, Borgoña – 2095 kr
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Francia, 2017 Louis Jadot, Gevrey-Chambertin Estournelles-Saint-Jacques 1er Cru, Borgoña – 2150 kr
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Francia, 2012 Château Batailley, Pauillac, Burdeos – 2250 kr
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Francia, 2017 Mark Haisma, Gevrey-Chambertin, Borgoña – 2350 kr
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Francia, 2015 Domaine Faiveley, Vosne-Romanée, Borgoña – 2750 kr
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Francia, 2017 Louis Jadot, Échezeaux Grand Cru, Borgoña – 3000 kr
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Francia, 2017 Louis Jadot, Mazis-Chambertin Grand Cru, Borgoña – 3100 kr
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Francia, 2017 Lucien Le Moine, Vosne-Romanée Les Suchots 1er Cru, Borgoña – 3250 kr
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Francia, 2017 Lucien Le Moine, Clos de Vougeot Grand Cru, Borgoña – 3250 kr
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Italia, 2024 Feudo di Santa Tresa, Frappato Rina Russa, Sicilia – 700 coronas
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Italia, 2020 Marziano Abbona, Barolo La Pieve, Piamonte – 1150 kr
Rosado
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Francia, 2024 Minuty Prestige, Provenza – 700 kr
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Francia, 2024 Château d'Esclans, Whispering Angel, Provenza – 800 kr
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Francia, 2024 Minuty M Rosé, Côtes de Provence – 845 kr
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Francia, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loira – 850 kr
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Francia, 2024 Château d'Esclans, Rock Angel, Provenza – 950 kr
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Francia, 2023 Galoupet Cru Classé, Provenza – 1250 kr
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Francia, 2022 Château d'Esclans, Les Clans, Provenza – 1750 kr
Naranja
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Alemania, 2021 Bodega Lukas Kraus - Lambsheim, Palatinado, Grauer Burgunder – 600 kr
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Italia, 2023 Macabeo Brisat Natural, Orange, Tomàs Cusiné – 775 kr
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Italia, 2022 Buccia Nera, PA'RO Orange, Bianco, Toscana – 775 kr
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Italia, 2022 Fiegl, Ribolla Gialla Orange, Friuli – 750 coronas
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Italia, 2022 Patrick Uccelli, Pinot Grigio «Louis», Vigneti delle Dolomiti – 950 coronas
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España, 2020 Celler Frisach, L'Alifares, Terra Alta – 795 kr
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Francia, 2023 Charles Frey, Maceración en piel, Alsacia – 815 kr
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Francia, 2022 Les Équilibristes, Seres, Languedoc – 850 kr
Entrantes
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Focaccia - 75 coronasRicotta batida, aceite de oliva virgen extra
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Bruschetta - 125 KrMozzarella, tomates datterini, albahaca, vinagre balsámico
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Fritto Misto - 145 KrAlioli de limón
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Arancini - 105 KrAzafrán, Taleggio
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Tabla mixta - 185 KrSelección de embutidos y quesos
Ensaladas
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Panzanella - 155 KrBurrata, tomates de variedades tradicionales, albahaca, cebolla roja, pan de masa madre
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Ensalada de espinacas - 125 KrVinagreta de queso de cabra, granada y nueces
Primi
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Strozzapreti con gambas - 195 KrGambas rojas, tomates datterini, pistachos
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Espaguetis Cacio e Pepe - 175 KrPecorino Romano, pimienta negra molida
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Rigatoni a la boloñesa - 175 KrRagú de ternera cocinado a fuego lento, con parmesano
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Risotto verde - 165 krEspárragos, guisantes, parmesano
Platos principales
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Lubina a la parrilla - 265 KrAlcaparras, hinojo
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Cotoletta a la milanesa - 255 KrRúcula, parmesano
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Bistecca - 895 Kr1 kg de chuletón, salsa verde
Guarniciones
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Patatas pequeñas crujientes - 65 KrAjo, hierbas aromáticas
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Broccolini asado - 75 KrChili, pan rallado
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Calabacines a la parrilla - 75 KrRicotta, vinagre balsámico
Postres
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Tiramisú clásico - 95 Kr
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Tarta de chocolate, caprese y almendras - 105 KrMascarpone
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Tarta de limón - 105 KrMascarpone gratinado, fruta de temporada, chantilly
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Cannoli sicilianos - 95 KrRicotta de leche de cabra, chocolate y mermelada de naranja
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Helado y sorbete - 95 Kr
Negronis
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Negroni clásico1 Hotel , Campari, Mancino Rosso
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Negroni de limón1 Hotel con aroma a limón, Suze, Mancino Ambarato
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Café Negroni1 Hotel , café de abril usado, Campari, Mancino Rosso
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Amaro Negroni1 Hotel , Campari, Amaro Lucano, Mancino Rosso
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Negroni de mezcalMezcal Koch, Campari, Mancino Ambrato
Cócteles
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Martini de espresso con tiramisú - 130 krAdriatico Amaretto, licor de chocolate blanco, nata, April Espresso
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Pistachio Sour - 140 krCrema de pistacho Bottega, vodka de Altamura, cítricos
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Bloody Mary con albahaca - 135 krVodka Ketel One, jerez fino Tío Pepe, zumo de tomate, mezcla de especias de la casa
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Rossini - 125 krVino espumoso, fresa
Spritz
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Aperol Spritz - 130 kr
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Limoncello Spritz - 130 kr
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Campari Spritz - 130 kr
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St Germain Spritz - 135 Kr
Cócteles
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Martini de queso azul - 150 KrSabroso | Elegante | InesperadoVodka Altamura, jerez fino Tío Pepe, aguardiente de pera J. Williams, queso azul
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Daiquiri de pepino - 150 KrVibrante | Luminoso | HidratanteRon blanco puro «Two Drifters», pepino, Chartreuse Verde, jazmín, azúcar de caña
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Penicilina de manzanilla - 150 KrFresco | Floral | AhumadoWhisky escocés Johnnie Walker Black Label, manzanilla, mezcal Koch, Talisker 10, jengibre, miel
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Tomillo cubano - 145 KrFresco | Refrescante | HerbáceoRon Eminente de 3 años, Hennessy VS, tomillo, Paranubes, Giffard Menthe, vino espumoso
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Margarita picante de manzana - 155 KrComplejo | Intenso | JugosoTequila Patron Silver, Cointreau, shrub de manzana y verjus, tintura picante
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Paloma de tomate - 150 KrRefrescante | Complejo | IntensoMezcal «Los Siete Misterios Doba-Yej», tomate clarificado, sorbete de pomelo, Franklin & Son Grapefruit
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Lavender Collins - 145 KrLuminoso | Floral | ChispeanteGinebra Bombay Sapphire, lavanda, jarabe de arándanos, agua con gas
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Martini de café expreso con nueces pecanas - 145 KrCremoso | Con sabor a frutos secos | Para después de cenar1800 Tequila, nueces pecanas, April Espresso, licor de café de la destilerí Copenhagen , licor de café Lucano
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Rhubarb Smash - 145 KrAfrutado | Fresco | IntensoGinebra Roku, ruibarbo, rábano picante, Jean Luc Marie-Framboise, manzana acidificada
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Rose Spritz - 145 KrFloral | Refrescante | EspumosoSt. Germain, pétalos de rosa, manzana, agua de rosas. vino espumoso
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Boulevardier de cardamomo - 145 KrComplejo | Dulce | RedondoHighland Park 12 Single Malt, cardamomo, Campari, Aperol, té oolong, Mancino Ambrato
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Sage Old Fashioned - 155 KrRedondo | Con un toque alcohólico | ComplejoBourbon Michter's, salvia, yogur, azúcar moreno, Angostura Bitters
Cócteles de autor
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PÆRE Firma - 160 KrAfrutado | Fresco | IntensoVodka Boatyard, licores de arándanos y espino amarillo de H. Skov, Crème de Poire de Merlet, jarabe de pera, vainilla
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Passion Sour - 160 KrIntenso | Afrutado | IntensoVodka Belvedere, Plantation Cut & Dry, maracuyá y té oolong, cítricos
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Infinity Negroni - 165 KrAlcohólico | Complejo | IntensoMezcla exclusiva, envejecida en barrica durante un año, de ginebras, vermús, amargos y licores de naranja
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Mezcal Sour - 160 KrCremoso | A base de hierbas | FrescoMezcal Pensador, horchata de almendra, eneldo, cítricos
Menú All
Aperitivo
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Bruschetta - 125 KrMozzarella, tomates datterini, albahaca, vinagre balsámico
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Fritto Misto - 145 KrAlioli de limón
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Crudo de hamachi - 155 KrPepino, sandía
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Arancini - 105 KrAzafrán, Taleggio
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Tabla mixta - 185 KrSelección de embutidos y quesos
Piatti
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Pollo crujiente César - 195 Krcol rizada, beicon, aguacate, anchoas, chalotas en escabeche, parmesano
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Ensalada de panzanella - 155 coronasBurrata, tomates de variedades tradicionales, albahaca, cebolla roja, pan de masa madre
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Strozzapreti con gambas - 195 KrGambas rojas, tomates datterini, pistachos
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Espaguetis Cacio e Pepe - 175 KrPecorino Romano, pimienta negra molida
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Hamburguesa de ternera danesa - 195 KrQueso cheddar, lechuga, pepinillos, tomate, cebolla y salsa de la casa
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Filete con patatas fritas - 275 kr
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Patatas fritas con trufa - 135 KrParmesano, alioli, trufa fresca
Postres
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Tiramisú clásico - 95 Kr
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Cannoli sicilianos - 95 KrRicotta de leche de cabra, chocolate y confitura de naranja
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Helado y sorbete - 95 coronas

