Pruebe
Los menús, elaborados con esmero, celebran los ingredientes de temporada, las influencias globales y el compromiso con el medio ambiente, creando espacios para que huéspedes y lugareños se reúnan, conecten y saboreen.
Fjora
En 1 Hotel Copenhagen, las experiencias culinarias están profundamente conectadas con la naturaleza y el cambio de las estaciones. Fjora, dirigido por la chef Chantelle Nicholson, Michelin verde, presenta un menú que explora el delicado equilibrio de la luz y la vida a través de la cocina de temporada basada en los productos. El restaurante apuesta por ingredientes locales y técnicas imaginativas en un entorno íntimo y de diseño inspirado en la naturaleza nórdica.
PÆRE
Juego de palabras entre "pera" y "bombilla" en danés, es un animado bar y lugar de reunión. Aquí, los cócteles cambian con las estaciones e incorporan productos botánicos recién recolectados para crear bebidas tan reflexivas como transportadoras. El ambiente es cálido, moderno y claramente danés. La luz es el elemento central de la experiencia, que se refleja en los espaciosos interiores y en los inolvidables "momentos bombilla" que surgen entre amigos.
Sobre Chantelle Nicholson
Chantelle Nicholson es una chef, restauradora y apasionada defensora de una forma más consciente de comer. Como chef propietaria de Apricity en Londres, galardonado con una estrella Michelin verde, defiende la regeneración y la circularidad, entretejiendo la estacionalidad, la localidad y un espíritu que da prioridad a las personas en todos los aspectos de su cocina y comedor. Su cocina es tan alegre como reflexiva y está diseñada para nutrir tanto a los comensales como al planeta.
Originaria de Nueva Zelanda, Chantelle se formó como abogada antes de seguir su verdadera vocación por la comida, trasladándose a Londres en 2004 para seguir una carrera como chef. Desde entonces, se ha convertido en una de las voces más respetadas de la gastronomía sostenible en el Reino Unido. Además de liderar Apricity, Chantelle colabora con organizaciones y marcas mundiales para educar, inspirar y acelerar el cambio positivo en la industria alimentaria.
Comedor en la habitación
Reponga fuerzas a su propio ritmo con los productos frescos de temporada que le entregamos en la puerta de su casa para que se relaje al máximo.
HORARIO
Diario | 6:30 - 23:00
(Cena tardía en la habitación disponible bajo petición)
Vestíbulo Farmstand
En nuestro puesto del mercado diario encontrará frutas frescas de temporada de aspecto imperfecto, pero sabor perfecto, que de otro modo serían desechadas por productores o tenderos.
HORAS
Diario | 24 Horas
