Forårsgæringsworkshop

Oplev kunsten at fermentere i denne praktiske workshop ledet af Shiori Shimizu, en respekteret stemme inden for fermenteret madlavning. Sammen vil I fremstille shoyu-hishio, en umami-rig krydderiblanding lavet af hishio koji, en blanding af byg og sojabønner koji, mens I udforsker fermenteringens dybde og hverdagens visdom.

Under Shioris kyndige vejledning forløber processen langsomt og bevidst, og giver dig mulighed for at holde en pause, mens du skaber noget nærende med dine egne hænder. Gæsterne går hjem med deres egen krukke shoyu-hishio og en dybere forståelse for det stille håndværk, som fermentering er.
 

Gebyr 4.950 yen pr. person (inkl. moms)