Smag
De omhyggeligt sammensatte menuer bygger på sæsonens råvarer, inddrager internationale inspirationer og sætter fokus på miljøet, hvilket skaber rammer, hvor gæster og lokale kan mødes, skabe kontakter og nyde maden.
For forespørgsler vedrørende private middage bedes du sende en e-mail til [email protected]
PÆRE
Med udgangspunkt i en ånd af fællesskab bringer PÆRE Room en italiensk kyststemning ind i de nordiske råvarer. Retterne serveres i bølger – fra antipasti og håndlavet pasta til grillretter – og skaber en madoplevelse, der føles intuitiv og social, styret af bordets rytme.
PÆRE
PÆRE – et ordspil på de danske ord for »pære« og »pære« – er en livlig bar og et samlingssted. Drevet af håndværk og nysgerrighed udforsker PÆRE Bar sæsonens råvarer gennem et udtryksfuldt og stadigt skiftende perspektiv. Menuen skifter med årstiderne og er præget af gennemtænkte teknikker og en sans for leg. Mere end et sted for drinks er det her, hvor energien opbygges, samtalen flyder, og aftenen bevæger sig naturligt fra aperitivo til noget mere livligt.
Spisning på værelset
Tank op efter dit eget skema med sæsonbestemte, lokalt friske varer leveret til din dør for maksimal afslapning.
HOURS
Dagligt | 6:30 - 23.00
(Sen spisning på værelset er tilgængelig efter anmodning)
Lobby Farmstand
På vores daglige markedsbod finder du frisk sæsonfrugt fra lokale avlere, herunder ofte frugt og grønt, der ikke lever op til de traditionelle udseendemæssige standarder, men som er lige så frisk og smagfuld. God smag afhænger ikke af udseendet.
HOURS
Dagligt | 24 timer
Saml dig
Vores fleksible selskabslokaler, unikke spisesteder og gennemtænkte værelser byder på alt, hvad der skal til for møder, fester og sammenkomster af all . Uanset om det drejer sig om intime middage, firmaarrangementer eller sociale begivenheder, er hver oplevelse præget af varm gæstfrihed, sæsonbetonet mad og en stærk fornemmelse af stedets særlige karakter.
Mød vores lokale leverandører
Vores menuer følger de danske årstiders rytme, og vi foretrækker at købe lokalt. Hvor det er muligt, foretrækker vi først og fremmest at købe varer fra Danmark – lige fra fisk og skaldyr fra Fiskerikajen til wienerbrød og surdejsbrød, der bages tre kilometer herfra, samt vilde urter, der indsamles af Vilde Urter. Når ingredienserne ikke kan skaffes her, vender vi os mod Europa, før vi søger længere væk.
Lokalt producerede råvarer
Vi arbejder tæt sammen med landmænd i hele Danmark og de omkringliggende regioner for at bringe friske, sæsonbestemte råvarer på bordet – så du kan smage årstidernes rytme.
Kød og fisk og skaldyr fra ansvarlige kilder
Vi samarbejder med leverandører, vi kender, og lægger vægt på kvalitet, sæsonbestemthed og gennemsigtighed i indkøbene. Vores fisk og skaldyr kommer fra Fiskerikajen, der i sine indkøb lægger vægt på sæsonbestemthed, gennemsigtighed og respekt for de marine økosystemer. Vores vilde urter indsamles i Danmark af Vilde Urter, og de mejeriprodukter, vi køber, er certificeret økologiske.
