厨师乔纳森-瓦克斯曼

乔纳森-瓦克斯曼是土生土长的加利福尼亚人，成长于一个崇尚烹饪艺术的家庭。在获得Paris La Varenne 烹饪学校的大文凭后，他回到加利福尼亚州，先后在 Domaine Chandon 和传奇餐厅 Chez Panisse 的 Alice Waters 工作。1979 年，他成为圣莫尼卡 Michael's 餐厅的行政主厨，并在那里开发了自己的加州美食。1984 年，他在纽约开设了标志性的Jams 餐厅。

如今，瓦克斯曼是曼哈顿西村 Barbuto 餐厅、Central Park 1 Hotel Jams 餐厅、Nashville Adele's 餐厅和亚特兰大 Baffi 餐厅的主厨/业主。他屡获殊荣，其中最突出的奖项是 2016 年詹姆斯-比尔德奖（James Beard Award）"纽约市最佳厨师奖"。Waxman 曾多次在电视上露面，包括《顶级厨师大师》（Top Chef Masters）、《顶级厨师》（Top Chef）、《欺骗食谱》（Recipe for Deception）和《厨艺大师》（MasterChef）。他的慈善工作包括 Alex's Lemonade Stand Foundation、Citymeals on Wheels 等。瓦克斯曼是三本烹饪书的作者，包括Barbuto Cookbook》、《A Great American Cook》和《Italian, My Way》。瓦克斯曼与妻子和三个孩子住在曼哈顿上西区。