Gosto
Os menus cuidadosamente elaborados celebram os ingredientes sazonais, as influências globais e um compromisso com a sustentabilidade, criando espaços para os hóspedes e os habitantes locais se reunirem, se relacionarem e saborearem.
La Loba
Dirigido pelo Chefe Oscar Amador Edo, nomeado pelo James Beard, La Loba é uma experiência gastronómica dinâmica que combina as ricas tradições de Barcelona com o espírito vibrante de Seattle.
Uma abordagem moderna à cozinha de Barcelona, La Loba mistura as suas ricas tradições culinárias com influências do Japão, do Mediterrâneo e de outros países. Damos ênfase aos ingredientes de alta qualidade e às técnicas modernas para proporcionar uma experiência gastronómica autêntica e inovadora. Cocktails elaborados com precisão e um programa de vinhos de boutique, com curadoria de Joseph Mikulich, oferecem perfis de sabores únicos de Espanha, dos EUA e da Europa. O ambiente convidativo e sofisticado, com elementos naturais e terrosos, promove a ligação social e a descoberta. Cada prato e bebida reflecte um equilíbrio entre tradição e inovação, fazendo da cozinha espanhola uma experiência dinâmica e global.
Reserve o seu lugar à mesa e prove o que há de mais fresco nesta estação.
Situado no rés do chão.
Drift
Um bar e lounge descontraído, mas requintado, situado no coração do 1 Hotel Seattle, Drift vai buscar o seu nome e espírito às águas em constante movimento do Pacific Northwest e à beleza natural que estas deixam para trás.
Comece a sua manhã com o aroma rico do café Fonté de Seattle, acompanhado por uma seleção de pastelaria caseira e pratos ligeiros de pequeno-almoço. Ao meio-dia, escolha entre pães achatados sazonais, sanduíches artesanais e ofertas nutritivas de bem-estar, perfeitas para a vida em movimento.
À medida que a noite se instala, Drift ganha vida com uma energia vibrante, desde o nosso programa de cocktails selecionados e vinhos locais rotativos até aos DJ sets e encontros espontâneos da comunidade. Quer esteja de passagem ou se demore um pouco mais, Drift convida-o a fluir com intenção e a encontrar beleza no meio.
Situado no rés do chão.
Jantar no quarto
O menu de refeições no quarto do 1 Hotel Seattle oferece uma deliciosa seleção de pratos ao pequeno-almoço e ao jantar, com ingredientes frescos e sazonais diários.
HORAS
Pequeno-almoço | 6h - 11h
Jantar todo o dia | 11:00 - 22:00 *aberto até às 23:00 às sextas-feiras e sábados
Farmstand do átrio
Na nossa banca de mercado diária, encontrará frutos frescos da época, imperfeitos no aspeto mas perfeitos no sabor, que de outra forma seriam deitados fora pelos produtores ou mercearias. A Farmstand do átrio está aberta aos hóspedes e aos vizinhos.
Horário
Diariamente das 7h às 17h
Chefe Oscar Amador
Oscar Amador foi criado e treinado em Barcelona, Espanha, e liderou restaurantes de sucesso em Espanha durante mais de uma década, depois mudou-se para Las Vegas, cozinhando no Le Cirque no Bellagio antes de abrir o EDO Tapas em 2018. Em Espanha, Amador trabalhou nas cozinhas Michelin do El Bulli e do El Raco de Can Fabes. Nos Estados Unidos, foi finalista do James Beard para Melhor Chef: Sudoeste em 2023 e semifinalista para o prémio nacional de Outstanding Chef no ano passado.
Conheça os nossos fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Washington fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores das estações e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
De origem responsável
Trabalhamos para garantir que a nossa carne, marisco e aves são adquiridos de forma ética e sustentável, assegurando os melhores produtos com uma pegada ambiental mínima.
