Gosto
Os menus cuidadosamente elaborados celebram os ingredientes sazonais, as influências globais e um compromisso com a sustentabilidade, criando espaços para os hóspedes e os habitantes locais se reunirem, se relacionarem e saborearem.
La Loba
Liderado pelo chef Oscar Amador Edo, nomeado para o prémio James Beard, La Loba uma experiência gastronómica dinâmica que combina as ricas tradições de Barcelona com o espírito vibrante de Seattle.
Uma versão moderna da cozinha de Barcelona, La Loba as suas ricas tradições culinárias com influências do Japão, do Mediterrâneo e de outros lugares. Enfatizamos ingredientes top e técnicas modernas para proporcionar uma experiência gastronómica autêntica, mas inovadora. Cocktails elaborados com precisão e um programa de vinhos boutique, com curadoria de Joseph Mikulich, oferecem perfis de sabores únicos da Espanha, dos EUA e da Europa. O ambiente convidativo e sofisticado, com elementos naturais e rústicos, promove a conexão social e a descoberta. Cada prato e bebida reflete um equilíbrio entre tradição e inovação, tornando a cozinha espanhola uma experiência dinâmica e global.
Reserve o seu lugar à mesa e prove os produtos frescos da estação.
Localizado no piso térreo.
Drift
Um bar e lounge descontraído, mas requintado, situado no coração do 1 Hotel Seattle, Drift o seu nome e espírito nas águas em constante movimento do Pacific Northwest na beleza natural que estas revelam.
Comece a sua manhã com o aroma intenso do café Fonté, típico Seattle, acompanhado por uma seleção de pastéis caseiros e pratos leves de pequeno-almoço. Ao meio-dia, escolha entre pães achatados sazonais, sanduíches artesanais e opções nutritivas e saudáveis, perfeitas para quem tem um dia agitado.
À medida que a noite se instala, Drift ganha vida com uma energia vibrante, desde o nosso programa de cocktails selecionados e vinhos locais rotativos até aos DJ sets e encontros espontâneos da comunidade. Quer esteja de passagem ou se demore um pouco mais, Drift convida-o a fluir com intenção e a encontrar beleza no meio.
Situado no rés do chão.
Jantar no quarto
O menu de serviço de quartosSeattle1 Hotel Seattle oferece uma deliciosa seleção de pratos para o pequeno-almoço e o jantar, confecionados diariamente com ingredientes frescos e sazonais.
HORAS
Pequeno-almoço | 6h - 11h
Restaurante aberto All | 11h00 - 22h00
Farmstand do átrio
Na nossa banca de mercado diária, encontrará frutos frescos da época, imperfeitos no aspeto mas perfeitos no sabor, que de outra forma seriam deitados fora pelos produtores ou mercearias. A Farmstand do átrio está aberta aos hóspedes e aos vizinhos.
Horário
Diariamente das 7h às 17h
Chefe Oscar Amador
Oscar Amador foi criado e treinado em Barcelona, Espanha, e liderou restaurantes de sucesso em Espanha durante mais de uma década, depois mudou-se para Las Vegas, cozinhando no Le Cirque no Bellagio antes de abrir o EDO Tapas em 2018. Em Espanha, Amador trabalhou nas cozinhas Michelin do El Bulli e do El Raco de Can Fabes. Nos Estados Unidos, foi finalista do James Beard para Melhor Chef: Sudoeste em 2023 e semifinalista para o prémio nacional de Outstanding Chef no ano passado.
Conheça os nossos fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Washington fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores das estações e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
De origem responsável
Trabalhamos para garantir que a nossa carne, marisco e aves são adquiridos de forma ética e sustentável, assegurando os melhores produtos com uma pegada ambiental mínima.
