Gosto
1 Hotel San Francisco abraça e celebra a comunidade circundante, criando um espaço convidativo para os hóspedes e os habitantes locais se reunirem, beberem, desfrutarem de pratos da quinta para a mesa e se inspirarem.
Terrene
Inspirado pela localidade de San Francisco, o menu do Terrenebaseia-se numa abundância de ingredientes locais, orgânicos e de origem sustentável. Os ingredientes frescos para os pratos e cocktails crescem no jardim do chef no telhado, enquanto as colmeias facilitam a produção de mel no local.
A oferta de bebidas do Terrenedestaca uma extensa coleção de bebidas espirituosas orgânicas de agave mezcal e tequila, cocktails sem desperdício, ingredientes obtidos num raio de 50 milhas e cocktails inspirados nos bairros e pontos de referência de San Francisco. Além disso, o menu apresenta uma variedade de cervejeiras e adegas locais com uma seleção de vinhos sustentáveis, orgânicos e com certificação Napa Green.
Jantar no quarto
O menu de refeições no quarto do 1 Hotel San Franciscooferece uma deliciosa seleção de pratos ao pequeno-almoço e ao jantar, com ingredientes frescos e sazonais diariamente.
HORÁRIOS
Pequeno-almoço | 6h - 11h
Jantar | 5pm - 12am
Farmstand do átrio
Os frutos frescos da quinta, que de outra forma seriam deitados fora, são adquiridos no Ferry Plaza Farmers Market e estão disponíveis diariamente para os hóspedes e visitantes.
HORÁRIOS
Diariamente das 8h às 17h
Chefe de cozinha Eric Marting
Como chef executivo, Eric Marting supervisiona all as operações all do restaurante e é a força motriz por trás Terrene, que se concentra em ingredientes provenientes de um raio de 160 km. Por quase 15 anos, Eric trabalhou nos top do país, de Dallas a Nova Iorque. No Terrene, Eric cria pratos que mostram o melhor dos produtos locais do norte da Califórnia. A sua paixão pela culinária começou ainda jovem, inspirada pelos pratos caseiros da sua avó. Levando o menu um passo além do conceito «da quinta para a mesa», Eric coloca em prática iniciativas de desperdício zero, utilizando técnicas culinárias criativas.
Conheça os nossos fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da quinta para a mesa
Os agricultores do norte da Califórnia fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores sazonais, ao mesmo tempo que reduzimos a nossa pegada ecológica através do abastecimento local.
Iacopi Farms - Half Moon Bay, CA
Star Route Farms - West Marin, CA
Dirty Girl Produce - Santa Cruz, CA
Far West Fungi - Moss Landing, CA
Ouroboros Aquaponics - Half Moon Bay, CA
De origem responsável
Os nossos parceiros de carne, peixe e marisco estão empenhados em cultivar e adquirir os melhores produtos com uma pegada ambiental mínima.
Llano Seco - Chico, CA
Rancho da Mont anha - Rancho da Montanha, CA
Criado com atenção
Asseguramos que os nossos lacticínios e ovos provêm de animais que são tratados e criados de forma ética.
Cowgirl Creamery - Point Reyes Station, CA
Achadinha Cheese Company - Petaluma, CA
Farmer Joy - Petaluma, CA
Jardim do Chef
Os ingredientes frescos para os pratos e cocktails crescem na horta do chef no telhado, enquanto as colmeias no local facilitam a produção de mel.
