O nosso santuário sustentável recebeu uma Chave MICHELIN do Guia MICHELIN , reconhecendo a dedicação da nossa equipa em proporcionar um serviço sem paralelo aos nossos hóspedes.
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1 Kitchen Toronto serve cozinha fresca, local e de origem sustentável, da quinta para a mesa. O restaurante é uma operação sem desperdício, o que realça o empenho da equipa em preservar a beleza e a generosidade da natureza. E depois há o bar, onde os sumos prensados a frio formam a base dos cocktails. A lista de vinhos destaca selecções únicas e icónicas - muitas delas biodinâmicas ou orgânicas - e também encontrará cocktails artesanais e café acabado de fazer.
No 1 Kitchen Toronto, o conceito de «local» é mais do que um ingrediente — é uma filosofia. Os nossos chefs colaboram com agricultores e produtores de Ontário para criar ementas que valorizam os ingredientes mais frescos da região, através de uma cozinha contemporânea e cuidada.
Concebido para trazer o ar livre para o interior, o jardim de inverno banhado pela luz do sol 1 Kitchen oferece um cenário de beleza natural para eventos privados. Os menus cuidadosamente elaborados, inspirados na gastronomia local, e a hospitalidade calorosa criam um local de convívio descontraído para qualquer ocasião.
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de todo o Ontário fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores das estações e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Mirtilos, framboesas, banana, sementes de cânhamo, açaí, proteína de germinados 14
Atleta Maluco
Banana, espinafres, manteiga de amêndoa, proteína de germinados, curcuma, magnésio 14
Sensação de chocolate
Banana, manteiga de amêndoa, cacau, sementes de cânhamo, maca, proteína de germinados 14
Remédio verde
Banana, ananás, espinafres biológicos, curcuma, gengibre, proteína de germinados, dente-de-leão, pimenta-de-caiena, espirulina, potenciador de vitamina B12 14
Vita-C Imunidade
Framboesa, couve-flor, ananás, manga, sementes de chia, pitaya rosa, camu-camu, raiz de ashwagandha 14
Ingredientes para smoothies
Proteína de soro de leite 1
Maca em pó 1
O pó de maca é um superalimento rico em nutrientes que pode aumentar a energia e a resistência.
Pólen de abelha 1
O pólen de abelha é um superalimento rico em nutrientes que pode contribuir para a saúde cardíaca, o sistema imunitário, a redução da inflamação, os níveis de energia e o bem-estar geral.
Pó de moringa 1
O pó de moringa é um superalimento rico em nutrientes que contribui para a defesa antioxidante, a regulação dos níveis de açúcar no sangue, a saúde cardiovascular e o bem-estar geral.
Colagénio em pó 1
O colagénio em pó pode contribuir para a hidratação e elasticidade da pele, o bem-estar das articulações, a saúde óssea e a resistência do cabelo e das unhas, podendo ainda ajudar a manter a massa muscular.
Rösti caseiro, molho gribiche, salmão fumado, ovo escalfado, salada de frisée 25
Verduras e Cereais
Tábua de charcutaria
Charcutaria local, queijos do Alto Canadá, compota da casa, pickles da casa, mel de pau-rosa, maçã escalfada, mostarda, crostini 29
sem frutos de casca rija
Conselho de Administração de St. Brigid
Forno Cultura: Pão de fermento natural, mel de pau-rosa, sal Maldon 14
sem frutos de casca rija
vegetariano
Tartine de abacate
Compota de tomate, Aioli de alho assado vegan, sésamo 18
Um ovo ao seu gosto 3
Dois ovos ao seu gosto 5
Salmão fumado 7
sem frutos de casca rija
sem lacticínios
vegetariano
Aveia de um dia para o outro
Aveia em pedaços, sementes de chia, groselhas pretas, leite de coco, xarope de ácer Rocky Run, frutos silvestres 14
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Granola torrada com ácer da casa
Iogurte grego, mel local, frutos silvestres 17
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Salada Picada de Inverno
Alface romana, endívia, radicchio, abóbora, avelãs caramelizadas, arandos secos, sementes de abóbora, molho Rocky Run de ácer e mostarda de Dijon 18
sem glúten
vegetariano
Salada de Maçã Escalfada
Maçãs de Ontário, verduras da Vallea Farms, frisée, molho de mel e endro da Rosewood, nozes pecãs caramelizadas, romã 21
sem glúten
vegetariano
Salada César com Abacate
Alface romana, pão ralado «Forno Cultura», bacon com xarope de ácer, pecorino, molho César de abacate, cebolinho 19
sem frutos de casca rija
Complementos
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
Dois ovos ao seu gosto 5
Salmão fumado 7
Tofu 9
Pratos de brunch de assinatura
O 6ix
Dois ovos à escolha, batatas fritas caseiras, à escolha: bacon curado ou salsicha de peru, à escolha: pão de fermentação natural Forno Cultura ou pão de fermentação natural multigrãos 22
sem frutos de casca rija
Mistura do mercado do agricultor
Claras de ovo, couve, cebola caramelizada, cogumelos salteados, salada da colheita 24
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Omelete de 3 ovos
Gouda fumado, cebolas salteadas, cogumelos assados, salada da colheita 25
Omeleta de claras de ovo 2
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Bife e ovos
Bife de 6 oz, molho de alho preto, dois ovos da Homestead Farm, batatas fritas caseiras, salada Harvest 40
Atualize para bife de 300 g 12
sem frutos de casca rija
Torradas francesas
Pão Challah, frutos silvestres, caramelo de coco, creme de morango, compota de frutos silvestres 23
sem frutos de casca rija
vegetariano
Waffle de batata doce
Waffle de leitelho e inhame, manteiga, frutos silvestres, xarope de ácer Rocky Run 22
Frango Frito com Molho de Pimenta Doce 12
sem frutos de casca rija
vegetariano
Tábua de salmão do Atlântico fumado
Queijo creme batido, cebola roxa em conserva, endro, alcaparras fritas, ovo cozido, tomates tradicionais, bagel à escolha 30
sem frutos de casca rija
Taça da Terra
Salada de tomate, abacate, quinoa, salada de pepino, cebola roxa, endro, molho de cenoura e gengibre, aioli de coentros e lima 20
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
Tofu 9
Dois ovos ao seu gosto 5
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Portáteis
Servido com salada da colheita ou batatas fritas caseiras
O Hambúrguer do Brunch
Hambúrguer de 170 g, queijo Gouda fumado, compota de tomate, abacate, bacon, ovo estrelado, pão com sésamo 33
sem frutos de casca rija
Sanduíche de frango crocante
Frango frito com molho de mel picante, salada de repolho cremosa, pickles da casa, aioli picante, pão de sésamo 30
sem frutos de casca rija
A sandes de pequeno-almoço
Ovos mexidos da Quinta Homestead, cebolinho, bacon fumado com xarope de ácer, cebola estaladiça, queijo Gouda fumado, molho da casa, croissant com manteiga 24
Tortilha de espinafres, bacon fumado, abacate, tomate, queijo Taleggio, aioli de chipotle 22
sem frutos de casca rija
Hambúrguer de falafel
Hambúrguer caseiro, aioli de coentros, cebola roxa em conserva, malaguetas Fresno em conserva, alface Bibb, anel de cebola, 21
sem frutos de casca rija
sem lacticínios
vegetariano
Ovos Benedict
Servido com salada da colheita ou batatas fritas caseiras
Ovos Benedict clássicos
Dois ovos escalfados, bacon Peameal, molho holandês de yuzu, muffin inglês 26
sub Bacon normal 1
sem frutos de casca rija
Ovos Benedict com Bolinho de Caranguejo
Dois ovos escalfados, bolinhos de caranguejo caseiros, espinafres salteados, molho holandês de yuzu, muffin inglês 38
sem frutos de casca rija
Ovos Benedict à Florentina
Dois ovos escalfados, espinafres, molho holandês de yuzu, muffin inglês 23
sem frutos de casca rija
vegetariano
Ovos beneditinos noruegueses
Dois ovos escalfados, salmão fumado, molho holandês de yuzu e muffin inglês 30
sem frutos de casca rija
Lados
Taça de fruta
Frutas e bagas 17
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Taça de frutos silvestres frescos
Mistura de frutos silvestres 20
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Pão com Chocolate
6
vegetariano
Croissant
6
vegetariano
Doces
Mousse de banana com mocha
Pudim de chocolate e moca, pão de banana, caramelo de banana, mousse de chocolate, raspas de chocolate amargo 16
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Pudim de Caramelo Pegajoso
Bolo de Tâmaras, Molho de Toffee com Uísque Canadiano Signal Hill, Ganache de Iogurte Batido, Biscoito Sable de Manteiga, Gelado de Maçã e Gengibre 16
Sundae de gelado
Gelado de baunilha, compota de fruta da época, gelatina de vinho gelado «Henry of Pelham», merengue flambado, bolacha de chocolate branco com grãos tufados 15
sem glúten
17:00 - 21:00 de domingo a quinta-feira| 17:00 - 22:00 sexta-feira e sábado.
Jantar
17:00 - 21:00 de domingo a quinta-feira | 17:00 - 22:00 sexta-feira e sábado.
MORDIDAS
Pão de fermentação natural grelhado
Manteiga de ervas com alho fumado da St. Brigid's, sal Maldon 15
sem frutos de casca rija
vegetariano
Charcuteria local
Charcutaria local, queijos do Alto Canadá, compota caseira, pickles caseiros, mel de pau-rosa, maçã escalfada, mostarda, crostini 29
sem frutos de casca rija
Hummus de abacate
Azeite, crudités, cebolinho, pão pita grelhado 18
sem frutos de casca rija
vegetariano
Cogumelos Maitake Grelhados
Molho de soja, aioli de endro, ervas frescas 18
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Pão achatado de figo e mel
Figos assados, mozzarella, compota de figo, agrião, manjericão, mostarda com mel de pau-rosa, redução de vinagre balsâmico 22
sem frutos de casca rija
vegetariano
SALADAS
Salada Picada de Inverno
Alface romana, endívia, radicchio, abóbora, avelãs caramelizadas, arandos secos, sementes de abóbora, molho Rocky Run de ácer e mostarda de Dijon 18
sem glúten
vegetariano
Salada de Maçã Escalfada
Maçãs de Ontário, verduras da Vallea Farms, frisée, molho de mel e endro da Rosewood, nozes pecãs caramelizadas, romã 21
sem glúten
vegetariano
Salada César com Abacate
Alface romana, pão ralado «Forno Cultura», bacon com xarope de ácer, pecorino, molho César de abacate, cebolinho 19
sem frutos de casca rija
Complementos
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
Tofu 9
DISPOSITIVOS PORTÁTEIS
Servido com salada verde ou batatas fritas
Hambúrguer vegan
Hambúrguer vegan caseiro, aioli de coentros, cebola roxa em conserva, malaguetas Fresno em conserva, alface Bibb, anel de cebola 21
sem frutos de casca rija
vegetariano
Hambúrguer da Taberna
Hambúrguer de carne de vaca de Beverly Creek com cobertura de xarope de ácer, queijo Gouda fumado, bacon, cebola caramelizada, pickles da casa e molho de hambúrguer 27
sem frutos de casca rija
Melhore os seus acompanhamentos:
Salada Caesar 5
Batatas fritas de batata-doce 3
Batatas fritas com trufas 7
REDES
Frango grelhado com capim-limão
Peito de frango, alface-romana, salada de repolho, edamame, malaguetas Fresno em conserva, coentros, molho de cenoura e gengibre, aioli de gengibre 32
sem frutos de casca rija
sem glúten
Salmão da Baía de Fundy
Salmão grelhado, puré de pastinaca, tomates confitados, batatas «fingerling» assadas, chalotas em conserva e cebolinhas 30
sem frutos de casca rija
sem glúten
Bife de couve-flor
Couve-flor assada, molho de ácer e chipotle, húmus de cebolinha grelhada, molho de cebola verde, manjericão, flores comestíveis 18
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem amendoins
vegetariano
Bife Frites
Bife do lombo Beverly Creek de 280 g, manteiga com alho, ervas e páprica defumada, molho de ácer, salada de agrião, batatas fritas 52
sem frutos de casca rija
sem glúten
Taça de frango com miso
Salada de repolho com wakame, cenoura em conserva, pepino picante, rabanete, edamame, molho de miso, togarashi, furikake, arroz de sushi 28
GRÃOS
Opções sem glúten disponíveis
Lasanha de Carne Assada
Massa caseira, bechamel, creme de espinafres superverdes, cebolinhas e chalotas em conserva, salada de agrião 29
sem frutos de casca rija
Rigatoni picante
Rigatoni da Queen's, molho caseiro de tomate e vodka, tomates cereja, soppressatta, manjericão 25
sem frutos de casca rija
Complementos
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
Tofu 9
LADOS
Cenouras tradicionais assadas com xarope de ácer
Tahini batido, pistácio, ervas frescas 12
sem glúten
vegetariano
Bok choy baby grelhado
Miso com lima, rabanete de inverno, ervas aromáticas 12
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Batatas fritas de batata-doce
Sal com paprica fumada, aioli de malagueta 12
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Batatas fritas
Cebolinha, raspas de limão, aioli de limão caseiro 10
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem amendoins
vegetariano
Batatas fritas com trufa
Parmesão, Aioli de trufas, óleo de trufas, cebolinho 14
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem amendoins
vegetariano
DOCE
Mousse de banana com mocha
Pudim de chocolate e moca, pão de banana, caramelo de banana, mousse de chocolate, raspas de chocolate amargo 16
sem glúten
vegetariano
Pudim de Caramelo Pegajoso
Bolo de Tâmaras, Molho de Toffee com Uísque Canadiano Signal Hill, Ganache de Iogurte Batido, Biscoito Sable de Manteiga, Gelado de Maçã e Gengibre 16
Sundae de gelado
Gelado de baunilha, compota de fruta da época, gelatina de vinho gelado «Henry of Pelham», merengue flambado, bolacha de chocolate branco com grãos tufados 15
sem glúten
Cocktails | Cerveja | Espírito livre
Cocktails da casa
Acima e além
Gin Roku, genciana Dillons, verjus, cereja preta, jasmim, água de flor de laranjeira 20
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
