O nosso santuário sustentável recebeu uma Chave MICHELIN do Guia MICHELIN , reconhecendo a dedicação da nossa equipa em proporcionar um serviço sem paralelo aos nossos hóspedes.
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1 Kitchen Toronto serve cozinha fresca, local e de origem sustentável, da quinta para a mesa. O restaurante é uma operação sem desperdício, o que realça o empenho da equipa em preservar a beleza e a generosidade da natureza. E depois há o bar, onde os sumos prensados a frio formam a base dos cocktails. A lista de vinhos destaca selecções únicas e icónicas - muitas delas biodinâmicas ou orgânicas - e também encontrará cocktails artesanais e café acabado de fazer.
No 1 Kitchen Toronto, o conceito de «local» é mais do que um ingrediente — é uma filosofia. Os nossos chefs colaboram com agricultores e produtores de Ontário para criar ementas que valorizam os ingredientes mais frescos da região, através de uma cozinha contemporânea e cuidada.
Concebido para trazer o ar livre para o interior, o jardim de inverno banhado pela luz do sol 1 Kitchen oferece um cenário de beleza natural para eventos privados. Os menus cuidadosamente elaborados, inspirados na gastronomia local, e a hospitalidade calorosa criam um local de convívio descontraído para qualquer ocasião.
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de todo o Ontário fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores das estações e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Mirtilos, framboesas, banana, sementes de cânhamo, açaí, proteína de germinados 14
Amuleto de Coco e Cereja
Cerejas, morangos, banana, chia, coco, proteína de germinados 14
Sensação de chocolate
Banana, manteiga de amêndoa, cacau, sementes de cânhamo, maca, proteína de germinados 14
Remédio verde
Banana, ananás, espinafres biológicos, curcuma, gengibre, proteína de germinados, dente-de-leão, pimenta-de-caiena, espirulina, potenciador de vitamina B12 14
Escolha o seu misturador
Leite com 2% de gordura
Leite de amêndoa
Leite de soja
Leite de aveia
Água de coco
Ingredientes para smoothies
Proteína de soro de leite 1
Maca em pó 1
O pó de maca é um superalimento rico em nutrientes que pode aumentar a energia e a resistência.
Pólen de abelha 1
O pólen de abelha é um superalimento rico em nutrientes que pode contribuir para a saúde cardíaca, o sistema imunitário, a redução da inflamação, os níveis de energia e o bem-estar geral.
Pó de moringa 1
O pó de moringa é um superalimento rico em nutrientes que contribui para a defesa antioxidante, a regulação dos níveis de açúcar no sangue, a saúde cardiovascular e o bem-estar geral.
Colagénio em pó 1
O colagénio em pó pode contribuir para a hidratação e elasticidade da pele, o bem-estar das articulações, a saúde óssea e a resistência do cabelo e das unhas, podendo ainda ajudar a manter a massa muscular.
Dois ovos à escolha, batatas fritas caseiras, à escolha: bacon curado ou salsicha de peru, à escolha: pão de fermentação natural Forno Cultura ou pão de fermentação natural multigrãos 22
sem frutos de casca rija
Mistura do mercado do agricultor
Claras de ovo, couve, cebola caramelizada, cogumelos salteados, salada da colheita 24
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Omelete de 3 ovos
Gouda fumado, cebolas salteadas, cogumelos assados, salada da colheita 25
Omeleta de claras de ovo 2
sem frutos de casca rija
sem glúten
vegetariano
Bife e ovos
Bife de 170 g, molho de alho preto, 2 ovos da quinta, batatas fritas caseiras e salada da colheita 40
Atualize para bife de 300 g 12
sem frutos de casca rija
Torradas francesas
Pão Challah, frutos silvestres, caramelo de coco, creme de morango, compota de frutos silvestres 23
sem frutos de casca rija
vegetariano
Waffle de batata doce
Waffle de leitelho e inhame, manteiga, frutos silvestres, xarope de ácer Rocky Run 22
Frango Frito com Molho de Pimenta Doce 12
sem frutos de casca rija
vegetariano
Salmão do Atlântico fumado
Queijo creme batido, cebola roxa em conserva, endro, alcaparras fritas, ovo cozido, tomates tradicionais, bagel à escolha 30
sem frutos de casca rija
Taça da Terra
Salada de tomate, salada de pepino, abacate, quinoa, molho de cenoura e gengibre, aioli de coentros e lima, ervas frescas 20
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Portáteis
Servido com salada da colheita ou batatas fritas caseiras
O Hambúrguer do Brunch
Hambúrguer de 170 g, queijo Gouda fumado, compota de tomate, abacate, bacon, ovo estrelado, pão com sésamo 33
sem frutos de casca rija
Sanduíche de frango crocante
Frango frito com molho de mel picante, salada de repolho cremosa, aioli picante, pickles da casa, pão de sésamo 30
sem frutos de casca rija
A sandes de pequeno-almoço
Ovos mexidos da Quinta Homestead, cebolinha, bacon fumado com xarope de ácer, queijo Gouda fumado, cebola crocante, molho da casa, croissant com manteiga 24
Wrap de tortilha com espinafres, bacon fumado, queijo Taleggio, tomate, abacate e molho aioli de chipotle 22
sem frutos de casca rija
Hambúrguer de falafel
Hambúrguer de falafel crocante de feijão vermelho, alface, tomate, cebola roxa em conserva, molho vegano de coentros e lima, tahini picante, pão vegano 21
sem frutos de casca rija
sem lacticínios
vegetariano
Ovos Benedict
Servido com salada da colheita ou batatas fritas caseiras
Ovos Benedict clássicos
Dois ovos escalfados, bacon Peameal, molho holandês de yuzu 26
sub Bacon normal 1
sem frutos de casca rija
Ovos Benedict com Bolinho de Caranguejo
Dois ovos escalfados, bolinhos de caranguejo caseiros, espinafres salteados, molho holandês de yuzu 38
sem frutos de casca rija
Ovos Benedict à Florentina
Dois ovos escalfados, espinafres, molho holandês de yuzu 23
sem frutos de casca rija
vegetariano
Ovos beneditinos noruegueses
Dois ovos escalfados, salmão fumado, molho holandês de yuzu 30
sem frutos de casca rija
Lados
Taça de fruta
Frutas e bagas 17
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Taça de bagas
Mistura de frutos silvestres 20
sem frutos de casca rija
sem glúten
sem lacticínios
vegetariano
Pão com Chocolate
6
vegetariano
Croissant
6
vegetariano
Doces
Mousse de banana com mocha
Pudim de chocolate e moca, pão de banana, caramelo de banana, mousse de chocolate, raspas de chocolate amargo, canela 16
vegetariano
Bolo de queijo
Compota de morango, bolacha Graham + base de manteiga dourada, merengue de manjericão 15
lacticínios
ovo
vegetariano
Sundae de gelado
Gelado de baunilha, gomos de laranja, bolo de laranja e azeite, molho de caramelo, bolinhas de chocolate com cereais tufados 12
sem frutos de casca rija
vegetariano
17:00 - 21:00 de domingo a quinta-feira| 17:00 - 22:00 sexta-feira e sábado.
Jantar
17:00 - 21:00 de domingo a quinta-feira | 17:00 - 22:00 sexta-feira e sábado.
Cup Mundial
Disponível a partir das 16h
Prato para o dia do jogo
Tempura de couve-flor, aioli de malagueta, húmus de abacate, crudités, mini-hambúrgueres de vaca 48
MORDIDAS
Pão de fermentação natural grelhado
Manteiga com alho, ervas e paprica fumada St. Brigid's, sal fumado Maldon 15
lacticínios
trigo
vegetariano
Charcuteria local
Carnes curadas locais, queijos do Ontário, compota caseira, pickles da casa, mel local, maçã escalfada, mostarda 29
lacticínios
trigo
Hummus de pimento vermelho assado
Sumagre, azeite, crudités, pita grelhada 15
sem frutos de casca rija
sem amendoins
vegetariano
vegetariano
Cogumelo Maitake grelhado
Molho de soja, aioli de endro, ervas frescas 18
Pão achatado à Caprese
Pesto da casa, creme de tomate, tomates secos, manjericão, parmesão, vinagre balsâmico 22
Alface romana, migalhas de pão Forno Cultura, milho grelhado, bacon com maple, parmesão, molho Caesar caseiro 19
Complementos
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
GRÃOS
Opções sem glúten disponíveis
Esparguete com Pesto
Esparguete Queen's, Pesto da Casa, Tomates Secos, Stracciatella, Parmesão 24
Rigatoni picante
Macarrão Rigatoni da Queen, Molho de Vodka Caseiro, Tomates Cereja, Stracciatella, Soppressata, Manjericão Fresco 25
lacticínios
sem frutos de casca rija
ovo
Complementos
Falafel 9
Frango grelhado 13
Salmão assado 16
Bife grelhado 16
REDES
Frango grelhado com capim-limão
Alface Baby Gem, salada de repolho, edamame, malaguetas Fresno em conserva, coentros, molho de cenoura e gengibre, aioli de sésamo 32
sem frutos de casca rija
sem amendoins
Salmão da Baía de Fundy
Salmão grelhado, cuscuz de pérola, cebolinhas em conserva, puré de ervilhas, ervilhas frescas, chermoula 32
Bife Frites
Bife do lombo Beverly Creek de 280 g, manteiga com alho, ervas e páprica defumada, molho de ácer, salada de agrião, batatas fritas 52
lacticínios
sem frutos de casca rija
sem amendoins
Hambúrguer de falafel
Hambúrguer crocante de falafel de feijão vermelho, alface, tomate, cebola roxa em conserva, aioli vegano de coentro e lima, tahine picante, pão vegano servido com salada verde ou batatas fritas 21
sem frutos de casca rija
sem lacticínios
sem ovo
vegetariano
vegetariano
Hambúrguer da Taberna
Hambúrguer de carne de vaca Beverly Creek com molho de ácer, queijo Gouda fumado, bacon, cebola caramelizada, pickles da casa e molho de hambúrguer. Servido com salada verde ou batatas fritas 27
lacticínios
sem frutos de casca rija
sem amendoins
Melhore os seus acompanhamentos
Batatas fritas com trufas 7
Salada Caesar com Milho 5
LADOS
Cobras-de-terra e espargos grelhados
Avelãs torradas, molho cítrico, rebentos de ervilha 15
Couve-flor assada
Molho de tomate com chipotle, ervas frescas, romã 14
Batatas fritas de batata-doce
Sal com paprica fumada, aioli de malagueta 12
Batatas fritas
Cebolinha, raspas de limão, aioli de limão caseiro 10
lacticínios
sem frutos de casca rija
sem amendoins
vegetariano
Batatas fritas com trufa
Parmesão, Aioli de trufas, óleo de trufas, cebolinho 14
lacticínios
sem frutos de casca rija
sem amendoins
vegetariano
DOCE
Mousse de banana com mocha
Pudim de chocolate e moca, pão de banana, caramelo de banana, mousse de chocolate, raspas de chocolate amargo 16
sem frutos de casca rija
sem lacticínios
soja
sem amendoins
vegetariano
Bolo de queijo
Compota de morango, bolacha Graham + base de manteiga dourada, merengue de manjericão 15
Sundae de gelado
Gelado de baunilha, Bolo de laranja e azeite, Molho de caramelo, Clusters de chocolate com cereais tufados 15
Cocktails | Cerveja | Espírito livre
CÓCTEIS DA CASA
Acima e além
Gin Roku, genciana Dillons, verjus, cereja preta, jasmim, água de flor de laranjeira 20
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
