봄 발효 워크숍

발효 요리의 권위자 시미즈 시오리가 진행하는 이 체험 워크숍에서 발효의 예술을 발견하세요. 함께 보리와 콩 누룩을 혼합한 히시오 코지로 만든 감칠맛 가득한 조미료 쇼유 히시오를 만들며, 발효의 깊이와 일상 속 지혜를 탐구해 보세요.

시오리의 전문성을 바탕으로 진행되는 이 과정은 천천히 그리고 마음챙김으로 펼쳐지며, 손으로 직접 영양 가득한 것을 만들며 잠시 멈춰 서는 시간을 선사합니다. 참가자들은 자신만의 간장 비장(醤油麹) 한 병과 함께 발효라는 고요한 공예에 대한 깊은 감상을 안고 돌아가게 될 것입니다.
 

요금 1인당 4,950엔 (세금 포함)