조나단 왁스만 셰프

캘리포니아 출신인 조나단 왁스먼은 요리에 관심이 많은 집안에서 자랐습니다. Paris 라 바렌 요리학교에서 그랑 디플로마를 받은 후 캘리포니아로 돌아와 도멘 샹동에서 일한 후, 전설적인 셰 파니세에서 앨리스 워터스와 함께 일했습니다. 1979년에는 산타모니카에 있는 마이클스(Michael's)의 수석 셰프가 되어 자신만의 캘리포니아 요리를 개발했습니다. 1984년에는 지금은 상징적인 Jams 뉴욕에 이름을 알렸습니다.

현재 왁스만은 맨해튼 웨스트 빌리지의 바부토, 1 Hotel Central Park Jams , Nashville 아델스, 애틀랜타의 바피에서 셰프 겸 오너로 활동하고 있습니다. 그는 2016년 제임스 비어드 어워드: 뉴욕시 최고의 셰프상을 수상하는 등 많은 찬사를 받았습니다. 탑 셰프 마스터즈, 탑 셰프, 레시피 포 디셉션, 마스터셰프 등 다수의 TV 프로그램에 출연했습니다. 자선 활동으로는 Alex's Lemonade Stand Foundation, Citymeals on Wheels 등이 있습니다. 왁스만은 다음과 같은 세 권의 요리책을 저술했습니다: 바부토 요리책, 위대한 미국 요리사, 이탈리안, 마이 웨이. 현재 맨해튼 어퍼웨스트사이드에서 아내와 세 자녀와 함께 살고 있습니다.