味わう
丹精込めて作り上げられたメニューは、旬の食材を使用し、世界各国の影響を取り入れ、自然を称えながら、ゲストや地元の人々が集い、交流し、味わいを堪能できる空間を創り出しています。
プライベートダイニングに関するお問い合わせは、メールにて [email protected]
PÆRE ルーム
「分かち合い」の精神を根底に据えた「PÆRE Room」は、北欧の食材にイタリア沿岸地方の感性を吹き込んでいます。アンティパストや手打ちパスタからグリル料理まで、料理が次々と運ばれてくる様子は、食卓のリズムに導かれるように、直感的で社交的なダイニング体験を生み出します。
PÆRE
デンマーク語で「洋梨」と「電球」を意味する言葉をもじったこの店は、活気あふれるバーであり、人々が集う場所です。クラフト精神と好奇心に突き動かされ、PÆRE Barは、表現力豊かで常に進化し続ける視点を通じて、旬の食材を探求しています。メニューは季節ごとに変わり、熟考された技術と遊び心によって形作られています。 単なる飲み屋という枠を超え、ここではエネルギーが高まり、会話が弾み、夕べはアペリティフからより活気あふれる時間へと自然に移り変わっていきます。
インルーム・ダイニング
お好きなタイミングで、旬の地元食材を使ったお料理を客室にお届けいたします。ゆったりとした空間で、心からリラックスしながらお楽しみください。
時間
毎日｜午前6時30分～午後11時00分
(ご要望に応じて、遅めのインルームダイニングもご利用いただけます。）
ロビー・Farmstand
当店の毎日の市場の出店では、地元の生産者から仕入れた新鮮な旬の果物を取り揃えています。その中には、従来の外観基準には合致しないものの、鮮度や風味は遜色ない商品も数多くあります。美味しさは見た目だけで決まるものではありません。
営業時間
毎日 | 24時間営業
集う
当ホテルの柔軟なイベントスペース、個性あふれるダイニング、そして細部までこだわってデザインされた客室は、会議や祝賀会、all に必要なすべてを備えています。親しい仲間とのディナーから企業イベント、社交の場に至るまで、温かいおもてなし、旬の料理、そしてこの地ならではの魅力が、それぞれのひとときを彩ります。
地元業者の紹介
当店のメニューはデンマークの四季のリズムに合わせており、できるだけ地元で調達することを心がけています。可能な限り、まずはデンマーク産の食材を優先して仕入れています。フィスケリカイエン（Fiskerikajen）から仕入れる魚介類をはじめ、3キロメートル先で焼かれたペストリーやサワードウパン、ヴィルデ・ウルテル（Vilde Urter）が採集した野草などです。地元で入手できない食材については、遠くの国よりもまずヨーロッパから調達しています。
地元産の農産物
私たちは、デンマーク全土および周辺地域の農家と密接に連携し、新鮮で旬の食材を食卓にお届けしています。これにより、皆様には四季の移ろいを味わっていただけます。
責任ある調達による肉類と魚介類
私たちは、品質、旬、そして透明性のある調達を最優先し、信頼できるサプライヤーと提携しています。魚介類は「フィスケリカイエン（Fiskerikajen）」から仕入れており、同社の調達方針は旬、透明性、そして海洋生態系への配慮を重視しています。野生のハーブは「ヴィルデ・ウルテル（Vilde Urter）」がデンマーク国内で採取したもので、購入する乳製品は有機認証を取得しています。
