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当店のメニューはデンマークの四季のリズムに合わせており、できるだけ地元で調達することを心がけています。可能な限り、まずはデンマーク産の食材を優先して仕入れています。フィスケリカイエン（Fiskerikajen）から仕入れる魚介類をはじめ、3キロメートル先で焼かれたペストリーやサワードウパン、ヴィルデ・ウルテル（Vilde Urter）が採集した野草などです。地元で入手できない食材については、遠くの国よりもまずヨーロッパから調達しています。

私たちは、デンマーク全土および周辺地域の農家と密接に連携し、新鮮で旬の食材を食卓にお届けしています。これにより、皆様には四季の移ろいを味わっていただけます。

私たちは、品質、旬、そして透明性のある調達を最優先し、信頼できるサプライヤーと提携しています。魚介類は「フィスケリカイエン（Fiskerikajen）」から仕入れており、同社の調達方針は旬、透明性、そして海洋生態系への配慮を重視しています。野生のハーブは「ヴィルデ・ウルテル（Vilde Urter）」がデンマーク国内で採取したもので、購入する乳製品は有機認証を取得しています。

1 Hotel Copenhagen、チームミーティングや週末の祝賀会など、お客様のお集まりをより充実したものにするために、心を込めたサービスをご提供しています。ウェルネス体験から、地元にちなんだ演出まで、当ホテルのチームがお客様の回復と思い出に残るイベント作りをお手伝いします。

グループでのプライベートヨガセッションや、あなただけのためのマンツーマントレーニングで、予定調和から離れ、その瞬間へ。一日の中の小休止。バランスの呼吸。

当ホテルの料理チームは、常に新鮮な旬の食材を使用し、お客様のお食事のニーズやお好みに合わせてメニューをご用意いたします。一皿一皿が、お客様のご要望にお応えし、美味しく、そして深く配慮されたメニューとなっています。