味わう
旬の食材、世界各国の影響、環境へのこだわりを大切にしたメニューは、ゲストと地元の人々が集い、つながり、味わう空間を作り出している。
PÆRE ルーム
「分かち合い」の精神を根底に据えた「PÆRE Room」は、北欧の食材にイタリア沿岸地方の感性を吹き込んでいます。アンティパストや手打ちパスタからグリル料理まで、料理が次々と運ばれてくる様子は、食卓のリズムに導かれるように、直感的で社交的なダイニング体験を生み出します。
PÆRE
デンマーク語で「洋梨」と「電球」を意味する言葉をもじったこの店は、活気あふれるバーであり、人々が集う場所です。クラフト精神と好奇心に突き動かされ、PÆRE Barは、表現力豊かで常に進化し続ける視点を通じて、旬の食材を探求しています。メニューは季節ごとに変わり、熟考された技術と遊び心によって形作られています。 単なる飲み屋という枠を超え、ここではエネルギーが高まり、会話が弾み、夕べはアペリティフからより活気あふれる時間へと自然に移り変わっていきます。
インルーム・ダイニング
お好きなタイミングで、旬の地元食材を使ったお料理を客室にお届けいたします。ゆったりとした空間で、心からリラックスしながらお楽しみください。
時間
毎日｜午前6時30分～午後11時00分
(ご要望に応じて、遅めのインルームダイニングもご利用いただけます。）
ロビー・Farmstand
毎日開かれるファームスタンドでは、形は不揃いでも味わいは確かな旬のフルーツをご用意。生産者や流通の都合で通常なら出回らない食材に新しい価値を見出し、自然の恵みをそのままお届けします。
営業時間
毎日｜24時間
地元業者の紹介
持続可能性への取り組みにおいて、地元の農家・生産者を支援することは中核をなすものです。信頼できるパートナーが厳選した食材を供給し、すべての食事が大地と海、そして地域社会への思いやりを反映するよう努めています。
地元産の農産物
デンマーク全土および周辺地域の農家と密接に連携し、新鮮で旬の食材を食卓にお届けします。これにより、季節のリズムを味わっていただけると同時に、自然の美しさと調和を守るお手伝いをしています。
責任ある調達による肉類と魚介類
当社の肉・魚・シーフードのパートナー企業は、倫理的な慣行と環境負荷の低い調達に尽力し、動物福祉、トレーサビリティ、自然生態系への配慮を最優先としています。
愛情を込めて育てられた
当社の乳製品は、動物を尊重と思いやりをもって扱う持続可能な農場から調達しています。味わえる品質と信頼できる価値観を保証します。
