シェフ、ジョナサン・ワックスマン

カリフォルニア出身のジョナサン・ワックスマンは、料理芸術を讃える家庭で育った。Parisラ・ヴァレンヌ料理学校でグラン・ディプロムを取得後、カリフォルニアに戻り、ドメーヌ・シャンドンで働き、伝説的なシェ・パニースではアリス・ウォーターズのもとで働いた。1979年、サンタモニカの「マイケルズ」のエグゼクティブ・シェフに就任し、カリフォルニア料理を発展させた。1984年、今やニューヨークを代表する「Jams」でその名を知らしめた。

Today, Waxman is the chef/owner of Barbuto in Manhattan’s West Village, Jams at 1 Hotel Central Park, Adele’s in Nashville, and Baffi in Atlanta. He is the recipient of many accolades, highlighted by the 2016 James Beard Award for Best Chef: New York City. Waxman's numerous TV appearances include Top Chef Masters, Top Chef, Recipe for Deception, and MasterChef. His charitable work includes Alex’s Lemonade Stand Foundation, Citymeals on Wheels, and many others. Waxman is the author of three cookbooks including: The Barbuto Cookbook, A Great American Cook, and Italian, My Way. Waxman lives in Manhattan’s Upper West Side with his wife and three children.