唯一無二のキャビア：シャンパン・ディナー

Harriet’s Rooftop で、アットホームな雰囲気の中、3コースのディナーをお楽しみください。各料理は、「ザ・オンリー・キャビア」の魅力を存分に引き出すよう、細心の注意を払って作り上げられています。50年以上にわたる持続可能なチョウザメ養殖の専門知識に裏打ちされた「ザ・オンリー・キャビア」は、どのコースにも卓越した品質、洗練された味わい、そして贅沢への真摯な姿勢を込めています。

各料理にはペリエ・ジュエのシャンパンが合わせられ、マンハッタンの広大なスカイラインを一望できる中で、格別なオープンエアのダイニング体験をお楽しみいただけます。

サクサクのシソとブルーカニ
天ぷらシソ、ブルーカニ、柚子胡椒のカルチャードクリーム、ネギ、ザ・オンリー・キャビア 

ペリエ・ジュエ グラン・ブリュット  

メイン産生ホタテのクルード 

ホタテサンゴのエマルジョン、オロ・ブランコ・グレープフルーツ、ザ・オンリー・キャビア 

ペリエ・ジュエ ブラン・ド・ブラン 

ロブスターの茶碗蒸し 

絹のような出汁のカスタード、バターでポシェしたロブスター、スイートコーン、シイタケ、ザ・オンリー・キャビア 

ペリエ・ジュエ ブラゾン・ロゼ 

オパール・バラマンディ 

ポテト・パヴェ、香ばしく焼いたリーキ、シャンパン・ブールブラン、チャイブオイル、ザ・オンリー・キャビア 

ペリエ・ジュエ ベル・エポック ブリュット