Il gusto
I menu, curati nei minimi dettagli, utilizzano ingredienti di stagione, integrano influenze internazionali e valorizzano il territorio, creando spazi in cui ospiti e gente del posto possano ritrovarsi, socializzare e assaporare le prelibatezze.
Per richieste relative alle cene private, inviate un'e-mail a [email protected]
Sala PÆRE
Ispirato da uno spirito di condivisione, PÆRE Room fonde la sensibilità della cucina costiera italiana con gli ingredienti nordici. I piatti vengono serviti a ondate – dagli antipasti alla pasta fatta a mano fino alle grigliate – creando un’esperienza culinaria intuitiva e conviviale, guidata dal ritmo della tavola.
PÆRE
Un gioco di parole tra i termini danesi che significano “pera” e “lampadina”: un bar vivace e un luogo di ritrovo. Guidato dall’artigianalità e dalla curiosità, PÆRE Bar esplora gli ingredienti stagionali attraverso una visione espressiva e in continua evoluzione. Il menu cambia con il susseguirsi delle stagioni, plasmato da una tecnica accurata e da un tocco di allegria. Più che un semplice locale dove bere qualcosa, è un luogo in cui l’energia si accumula, la conversazione scorre e la serata si trasforma naturalmente dall’aperitivo in qualcosa di più vivace.
Cena in camera
Fate rifornimento secondo i vostri orari con articoli stagionali e freschi locali consegnati a domicilio per il massimo relax.
ORARI
Tutti i giorni | 6.30 - 23.00
(La cena tardiva in camera è disponibile su richiesta)
Lobby Farmstand
Al nostro banco al mercato, ogni giorno troverete frutta fresca di stagione proveniente da coltivatori locali, tra cui spesso prodotti che non soddisfano i tradizionali standard estetici, ma che sono altrettanto freschi e saporiti. Il gusto non si misura dall’aspetto.
ORARI
Giornaliero | 24 ore
Raccogliere
I nostri spazi flessibili dedicati agli eventi, i nostri ristoranti esclusivi e le nostre camere progettate con cura offrono tutto il necessario per riunioni, festeggiamenti e incontri di all . Dalle cene intime agli eventi aziendali e alle occasioni sociali, ogni esperienza è caratterizzata da una calorosa ospitalità, una cucina stagionale e un forte senso di appartenenza al luogo.
Incontra i nostri fornitori locali
I nostri menu seguono il ritmo delle stagioni danesi e preferiamo rifornirci nelle vicinanze. Quando possibile, ci riforniamo innanzitutto in Danimarca: dai prodotti ittici forniti da Fiskerikajen ai dolci e al pane a lievitazione naturale sfornati a tre chilometri di distanza, fino alle erbe selvatiche raccolte da Vilde Urter. Quando gli ingredienti non sono disponibili qui, ci rivolgiamo all’Europa prima che altrove.
Prodotti di provenienza locale
Lavoriamo a stretto contatto con gli agricoltori di tutta la Danimarca e delle regioni limitrofe per portare in tavola prodotti freschi e di stagione, permettendovi di assaporare il ritmo delle stagioni.
Carne e pesce provenienti da fonti responsabili
Collaboriamo con fornitori che conosciamo bene, dando priorità alla qualità, alla stagionalità e alla trasparenza nella provenienza dei prodotti. Il nostro pesce e i nostri crostacei provengono da Fiskerikajen, che nella scelta dei propri fornitori pone l’accento sulla stagionalità, la trasparenza e il rispetto degli ecosistemi marini. Le nostre erbe selvatiche vengono raccolte in Danimarca da Vilde Urter, mentre i latticini che acquistiamo sono certificati biologici.
