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Bamford Wellness Spa Sur 1 Hotel , l'South Beach a été désigné « Meilleur spa d'hôtel de Floride » pour la quatrième année consécutive.
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AVIV, qui signifie "printemps" en hébreu, est le dernier projet culinaire du célèbre chef d'origine israélienne Michael Solomonov et du restaurateur renommé Steve Cook, plusieurs fois lauréats du James Beard Award. AVIV propose une expérience culinaire dynamique qui allie des techniques de cuisine anciennes aux atmosphères vibrantes et modernes de Miami et de Tel Aviv.
Le chef Mike Solomonov est un champion bien-aimé du paysage culinaire israélien, extraordinairement diversifié, et le chef largement reconnu pour avoir fait découvrir la cuisine israélienne aux dîneurs des États-Unis et du monde entier. Il est le chef du restaurant pionnier Zahav et copropriétaire des restaurants CookNSolo de Philadelphie avec l'entrepreneur du secteur de l'hôtellerie, Steve Cook.
M. Solomonov est le coauteur de trois livres de cuisine et a reçu cinq prix James Beard, dont celui de "Meilleur restaurant" pour Zahav, qui est ainsi devenu le premier restaurant israélo-américain à recevoir cette grande distinction. Le portefeuille de CookNSolo comprend également Federal Donuts & Chicken, Dizengoff, Goldie, K'Far, Laser Wolf et Lilah.
Conçu avec soin et un charme naturel, AVIV offre un cadre accueillant pour les réceptions privées et les événements spéciaux. Les menus élaborés par le chef mettent à l'honneur une cuisine audacieuse d'inspiration israélienne, agrémentée d'une hospitalité chaleureuse et d'un service attentionné à chaque instant.
S'inspirant du parcours culinaire du chef Michael Solomonov, AVIV rassemble ses plus grands succès à travers une carte inspirée de la cuisine israélienne moderne aux influences méditerranéennes. Alliant des techniques culinaires ancestrales à l'énergie débordante de Miami et de Tel Aviv, AVIV célèbre les saveurs audacieuses, la créativité et le partage.
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Produits du jardin à la table
Les agriculteurs de toute la Floride nous fournissent des produits frais pour vous offrir des saveurs de saison.
Nos partenaires dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec un impact minimal sur l'environnement.
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que all pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes « Zero Acre Farms ».
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que ce soit pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes certifiées « Zero Acre Farms ».
TAYIM
Une expérience gastronomique à partager, à 100 par personne
HUMMUS
Choisissez-en un pour la table, servi avec une sélection de salatims et du pain salé maison.
MEZZE
Chaque invité en choisit un
AL HA'ESH
Chaque invité en choisit un accompagné d'une salade Katzootz
DESSERT
Chaque invité en choisit un
Participation requise pour l'ensemble de la table
100 par personne
HOUMOUS ET SALATIM
Servi avec du pain salé maison
HUMMUS TEHINA
Tehina fouettée aux herbes, paprika, huile d'olive extra vierge 23
végétalien
TURC
Beurre noisette, Urfa, ail croustillant 22
végétarien
YERUSHALMI
Viande hachée, pignons de pin, baharat, persil 23
noix d'arbre
PITRYOT
Shitake, maitake, oignon, aneth 22
végétalien
SALATIM
SALATIM
Betteraves à la tahini, bettes à carde, chou aux oignons au sumac, aubergines cuites deux fois, chou-rave, cornichons yéménites, chershi 25
sans gluten
noix d'arbre
végétalien
MEZZE
CRUDO DE SÉBAISSE*
Piment habanero et céleri Schug, pommes vertes, céleri-rave 25
sans gluten
casher
DATTES CHAUDES FARCIES
Fromage de chèvre, amandes, agrumes 22
sans gluten
noix d'arbre
végétarien
BAKLAVA AU HALLOUMI
Kakis, fleurs d'oranger, pistache 20
laitier
noix d'arbre
végétarien
CIGARES MAROCAINS
Bœuf épicé, tahini cru, miel local épicé 26
casher
LATKE DE POMMES DE TERRE ET POIREAUX
Labneh à l'oignon français, caviar, herbes fraîches 23
sans gluten
SALADE DE GEMMES ET DE CRESSON
Tahini « Green Goddess », tomates cerises, oignons au sumac, croûtons Saluf 24
sans gluten
végétalien
CÔTES
SALAD KATZOOTZ
Concombre, tomate, persil, citron, huile d'olive extra vierge 13
sans gluten
végétalien
PAIN SALUF
Huile d'olive vierge extra, za'atar 12
végétalien
RICE PILAF
Aneth, safran 12
sans gluten
végétalien
FRITES
Ketchup Tehina 13
végétalien
AL HA'ESH
PARGIYOT
Shipka Tehina, Amba aux prunes 33
sans gluten
KOFTE
Poitrine de bœuf marinée, salade de maïs grillé 33
sans gluten
casher
BEEF SHISHLIK* (VIANDE DE BŒUF)
Toum à l'ail noir, Chou 41
sans gluten
EGGPLANT
Muhammara, mélasse de caroube, noix, tahini 24
sans gluten
noix d'arbre
végétalien
SHISH KEBAB AUX CHAMPIGNONS ET AUX OIGNONS VERTS
Oignons verts, noisettes, olives de Castelvetrano 25
sans gluten
noix d'arbre
végétalien
GROUPER
Amba à la tomate, fenouil mariné, persil frais 34
sans gluten
GADOL
POULET À L'ZA'ATAR
baby gem grillée, anchois blancs au tahini, miettes de citron vert noir. 49
casher
Ribeye de première qualité (500 g)
Hawaij Schug, pilaf de riz, salade Katzootz, 136 *Côte de bœuf casher disponible sur demande*
sans gluten
SÉRIOLE CHARBONNÉE
Pkaila, Labneh 51
sans gluten
Frais de service
*
Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
*
Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
GF/Sans gluten | GFO/Option sans gluten | KS/Style casher | V/Végétarien | VG/Végétalien. La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. La consommation d'huîtres crues comporte des risques. Si vous souffrez de maladies chroniques du foie, de l'estomac ou du sang, ou si vous présentez des troubles immunitaires, vous courez un risque élevé de développer une maladie grave en consommant des huîtres crues et devriez les consommer entièrement cuites. En cas de doute, consultez un médecin.
Spritz : De Tel Aviv à Miami
Ha'maravi
Vodka Altamura, Prosecco rosé, grenade, eau de rose, soda 24
24e et Collins
Aperol infusé à la fraise, Prosecco, concombre frais, tonic au concombre Fever Tree 22
Croustillant et rafraîchissant
"Zhoug
Tequila Blanco 818, Italicus Bergamotto, cardamome, coriandre, piment jalapeño, sel marin + air parfumé au citron vert 25
Paloma aux tomates et à la pastèque
Mezcal Vago el Manantial, tomate clarifiée et pastèque, Chareau, pamplemousse, gazéifié instantanément 25
Limonana
1 Hotel Bourbon Brothers Bond, sirop de verveine citronnée, arak, menthe fraîche 23
Dogfish Head "Slightly Mighty" (Légèrement puissant)
Lo-Cal IPA, Delaware 9
Lagunitas "A Little Sumpin' Sumpin" (Un petit coup de pouce)
Pale Wheat Ale, Californie 9
Heineken 0,0 Non alcoolisé
Lager, Pays-Bas 9
Plantes botaniques
Fraise menthe ou ananas citron 9
Sans alcool
Une carte de boissons sans alcool élaborée avec soin, composée d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur équilibre, leur pureté et leur énergie douce, conçue pour être dégustée lentement et appréciée sans effet d’ivresse.
Fleur d'amandier
Seedlip Grove 42, Orgeat, jus de yuzu « Super Yuzu » de Yuzuco, soda au yuzu Fever Tree 17
Miami Mirage
Litchi, grenade, eau de rose, limonade pétillante sicilienne Fever Tree 17
Elixir d'Aviv
Tomate et pastèque clarifiées, Seedlip Agave, soda au pamplemousse Fever Tree 17
ZP Limonana
Angels Share : sirop de verveine et de citron, Optimist Fresh, Mint 17
Frais de service
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
VIN AU VERRE
Notre sélection de vins pétillants, blancs, rosés et rouges au verre
Petite Syrah Blend, Orin Swift "Machete", St Helena, Californie 2018 210
Grands formats - Magnum 1.5L
Sélections limitées. Les millésimes peuvent varier en fonction de la disponibilité
Champagne, Veuve Clicquot, Brut, Champagne, France, 450
Champagne Perrier-Jouët 'Belle Epoque', Brut, Champagne, France, 1500
Pinot Noir Belle Glos 'Dairyman Vineyard', Russian River Valley, Californie, 2022 300
Malbec Puro Uno 'Mega Malbec - Artist Series', Vallée d'Uco, Argentine, 2012 800
Cabernet Sauvignon, Caymus Vineyards, Napa Valley, Californie, 2022 500
Cabernet Sauvignon, Joseph Phelps 'Insignia', Napa Valley, Californie, 2019 1500
Frais de service
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
Dessert
COUPE AU CHOCOLAT
Sésame, sel marin 15
laitier
végétarien
GLACE À LA VANILLE
Croquant aux pistaches 12
laitier
végétarien
SORBET À LA GOYAVE
Croustillant au chocolat noir 12
végétalien
MALABI
Gel à la grenade et à la rose, Pistachio 15
laitier
noix d'arbre
végétarien
KNAFE AU CITRON VERT
Crème fouettée 18
végétarien
Frais de service
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Les taxes applicables et des frais de service de 19 % seront ajoutés à all . Des frais culinaires distincts de 2 % sont ajoutés à all les dépenses all ; une partie des frais culinaires sera distribuée aux employés culinaires et de service employés par l'hôtel et une partie des frais culinaires sera conservée par l'hôtel.
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Se agregarán impuestos aplicables y un cargo por servicio del 19% a todos los actas. Se agrega un cargo culinario separado del 2% a todos los cargos por alimentos ; Una parte del cargo culinario se distribuirá a los empleados culinarios y de administración empleados por el hotel y una parte del cargo culinario será retida por el hotel.
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Se agregarán impuestos aplicables y un cargo por servicio del 19% a todos los actas. Se agrega un cargo culinario separado del 2% a todos los cargos por alimentos ; Una parte del cargo culinario se distribuirá a los empleados culinarios y de administración empleados por el hotel y una parte del cargo culinario será retida por el hotel.
La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés, d'œufs ou de lait non pasteurisé crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que ce soit pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes certifiées « Zero Acre Farms ».
LÉGER ET FRAIS
LABNEH ET GRANOLA
Confiture de myrtilles, super graines, baies de goji, granola maison au gingembre (V, N) 18
FLOCONS D'AVOINE ET CHIA POUR LA NUIT
Noix de coco, cannelle, mangue fraîche, myrtilles, graines de chanvre, pollen d'abeille (V, GF) 20
PAPAYE LOCALE
Fraîchement découpé, citron vert, sel rose de l'Himalaya (sans végétal, sans gluten) 12
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ*
Concombres, tomates en tranches, oignons, œufs durs, baies de câpres au citron, fromage frais aux herbes. Choix de bagel : nature, « Everything », blé complet. Toasts sans gluten disponibles 30
TOAST À L'AVOCAT ET AU LABNEH
Tomates anciennes, huile d'olive vierge extra d'Israël, za'atar, toast au pain au levain rustique (V) Suppléments : un œuf préparé à votre goût* 4, saumon fumé* 4. Toast sans gluten disponible 25
PLATS PRINCIPAUX
AVOINE COUPÉE EN ACIER
Banane, fruits rouges de saison, noix de coco grillée, miel local, graines de chia et de courge (V) 16
CRÊPES AUX MYRTILLES ET AU LABNEH
Myrtilles fraîches, labneh fouetté, sirop de dattes fumé (V) 22
SANDWICH AU PETIT DÉJEUNER
Œufs brouillés, bacon fumé, cheddar affiné, tomates rôties, jeunes pousses de roquette, aïoli aux herbes, petit pain challah, accompagné de pommes de terre confites aux herbes 25
DEUX ŒUFS HEUREUX*
Deux œufs préparés à votre goût, toast au choix : bacon fumé, saucisse végétale, saucisse au poulet et aux pommes, accompagnés de pommes de terre confites aux herbes (V) 27
SHABAZI STEAK & EGGS*
Deux œufs au choix, steak « flat iron » de 8 oz, mélange d'épices Shabazi, pain grillé, accompagné de pommes de terre confites aux herbes 44
SHAKSHUKA*
Deux œufs au plat, oignons, poivrons, tomate, piment serrano, ciboulette, coriandre, toast au pain au levain (V) 28
PETIT-DÉJEUNER ISRAÉLIEN*
Deux œufs préparés à votre goût, salade Katzootz, feta, olives, labneh, cornichons, toast au pain au levain (V) 29
OMELETTE AUX LÉGUMES
Oignons, poivrons, champignons, épinards, cheddar affiné, pain grillé, accompagné de pommes de terre confites aux herbes. Suppléments : bacon 4, saucisse de poulet 4, 26
ŒUFS POCHÉS*
Deux œufs au plat, légumes verts sautés, oignons caramélisés, sauce hollandaise aux champignons sauvages, muffin aux céréales complètes, accompagné de pommes de terre confites aux herbes (V) Suppléments : bacon canadien 4, saumon fumé* 4, galette de saucisse végane 4, 25
CÔTES
CUP DE FRUITS FRAIS
(VG, GF) 15
ASPERGES GRILLÉES
Sel rose de l'Himalaya, huile d'olive, zeste de citron (VG, GF) 9
Orange sanguine, citron vert, gingembre, vinaigre de cidre, agave 9
Smoothies
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Live Pure, qui propose des smoothies zéro déchet, des super-aliments et des smoothies axés sur le bien-être.
IMMUNITÉ ET DÉSINTOXICATION
Pitaya, épinards, baies de maqui, amandes, fraises, mûres, protéines Garden of Life, bananes, probiotiques (V, N) Choisissez votre liquide de mélange : lait d'amande / lait de coco / lait d'avoine / lait de soja / lait / jus d'orange 18
RECONSTITUER ET RÉCUPÉRER
Fraises, mangue, dattes, graines de potiron, bananes, noix de coco, acérola, probiotiques (V, N) Choisissez votre mélange : amande / noix de coco / avoine / soja / lait / jus d'orange 18
Libate
STATION DE MIMOSA DIY
Orange sanguine et hibiscus, litchi et grenade, fruits à noyau et amande 20
BLOODY MARY
Vodka Grey Goose, mélange pour Bloody Mary « Aviv », légumes marinés maison, sel au za'atar 20
24ÈME & COLLINS
Aperol à la fraise, Prosecco, concombre frais, Fever Tree Sparkling Cucumber 20
BONJOUR MIA
Mezcal Ilegal, jus vert fraîchement pressé, gingembre, citron vert 21
MARTINI ESPRESSO CHARGÉ NITRO
Vodka bio Belvedere, sirop d'expresso Second Life à l'eau de coco, liqueur Fair Cafe 21
PREUVE ZERO
FLEUR D'AMANDE
Optimist Botanicals « Bright », Orgeat, jus de yuzu Yuzuco Super Yuzu, limonade pétillante sicilienne Fever Tree (N) 17
JOJO TEA + AVIV SIGNATURE ICED TEA BLEND
Thé vert, menthe verte, hibiscus, feuilles de framboise, pétales de rose citronnelle, gingembre 6
MIAMI MIRAGE
Soda au litchi, à la grenade, à la rose et au pamplemousse 17
ÉVEIL
Servi chaud ou froid avec votre choix de lait entier, lait écrémé à 2 %, lait d'amande, d'avoine, de noix de coco ou de soja.
V : végétarien | VG : végétalien | GF : sans gluten | n : CONTIENT des noix La consommation de viande, volaille, fruits de mer, crustacés, mollusques ou œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de contracter des maladies graves d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales. Si vous souffrez d'une maladie chronique du foie, de l'estomac, du sang ou du système immunitaire, vous êtes plus exposé au risque de contracter une maladie grave après avoir consommé des aliments crus ou insuffisamment cuits. Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all . Se agregará un cargo por servicio de 19 % a todos los cheques y también se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2 % a todos los cargos por alimentos. 19 % chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2 % te ajoute nan tout chaj manje. 1 Hotel South Beach les efforts de développement durable et de commerce équitable de ses partenaires : Imagine Farms, Green Life Farms, FL, Meyer Farms, MT, Lake Meadows, FL, Chef's Garden, Koppert Cress, Westholme Wagyu, Femin Iberico, Tartufo Prestige, Sasanian Caviar, Pacifico Aquaculture, Sixty South Salmon, Skull Island, Heritage Berkshire Farms, Grimaud Farms, República del Cacao, Chatel Farms, Willow Bend Farms, D'Artagnan, Catelli, Sunshine Provision, Silver Streak, Samuelson Fish, Qplus, Open Blue, The Only Caviar, Aroa, Zaytouna, Neviot, La Boite, Natoora, Fresh Point, Mr Green, Wildflower Florida Raw Honey, Republica Del Cacao, Castle Valley Mill, Anson Mill, Happy Egg.
Propositions en complément du menu complet
Additions
HOUMOUS À LA COURGE RÔTIE
Tehina fouettée, courge Delicata rôtie, silan, dukkah aux pépites de pépites 24
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Réunissez-vous avec vos proches autour d’un menu spécial de Thanksgiving proposant des versions revisitées des grands classiques des fêtes : « all », conçu pour une soirée placée sous le signe de la gratitude et du partage.
