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Bienvenue à Casa Madera Toronto, là où la terre rencontre la mer et où l'expérience se marie à la gastronomie. Dans ce premier établissement au Canada, signé par les célèbres restaurateurs de Noble 33, venez célébrer les traditions culinaires de la Riviera Maya à travers une expérience immersive et all.
Né en Sardaigne, en Italie, le chef Daniele Pisanu a grandi entouré d'une abondance d'ingrédients frais qui ont très tôt éveillé sa passion pour la cuisine. Fort d'une carrière diversifiée qui l'a amené à occuper divers postes, le chef Daniele accorde une importance capitale au rôle de chaque membre de l'équipe dans la création d'une expérience haut de gamme pour all , ce qui le rend parfaitement apte à occuper le poste de chef exécutif de Casa Madera.
Rejoignez-nous à la Casa pour votre fête de fin d'année, votre réunion d'entreprise, votre enterrement de vie de jeune fille ou de jeune homme, votre fête prénatale, votre anniversaire ou toute autre occasion. Grâce à une gamme d'espaces événementiels pouvant accueillir des groupes de différentes tailles, Casa Madera une ambiance immersive avec une offre culinaire, des boissons et un programme de divertissements sans pareil.
Le menu varié de Casa Madera reflète les principes fondamentaux de Noble 33 : servir des saveurs inventives et audacieuses basées sur une alimentation durable et biologique, en n'utilisant que les ingrédients les plus frais et en proposant un large éventail d'options végétaliennes et sans gluten.
Découvrez une sélection de plats concoctés par nos chefs, qui mettent à l'honneur les traditions culinaires du Mexique et de la Méditerranée, tandis que des DJ mixent aux côtés d'artistes de scène talentueux. La carte des cocktails Casa Maderapropose également un large choix de boissons sans alcool et à faible teneur en alcool.
parmesan, poivre noir concassé, huile de truffe 25 Ajouter des copeaux de truffe 25
Huevos Rancheros
tortillas de maïs, haricots noirs, salsa ranchero œufs au soleil, avocat, pico de gallo, crème 22
Casa Omelet
omelette aux œufs biologiques, crabe des neiges, asperges, maïs frais carbonisé, sauce poblano rôtie 54
Casa Tomahawk + œufs
Tomahawk wagyu de 44 oz avec os, œufs au soleil, tomates et pommes de terre pour le petit déjeuner, ail rôti, beurre fumé, truffe noire. 315 Ajouter des copeaux de truffe de saison MP
Salsa Verde + œufs
œufs au soleil, salsa verde, chili fresno, oignon cotija, coriandre, tortillas de maïs 22 Ajouter 8oz Skirt Steak 43
Madera Burger
Mélange de bœuf haché Casa de 8 oz, pain brioché, poblano rôti, cheddar au chili, oignons balsamiques, dijon, ketchup fresno, frites de yucca. 38 végétalien sur demande
Frittata
œufs à l'italienne, épinards, gouda fumé, oignon, tomate 24 Ajouter saucisse de dinde 14 Ajouter bacon de bœuf 14 Ajouter crevettes 18
citron vert frais, concombre, oignon mariné, ail croustillant 35
Sashimi de thon à l'Aji Panca
avocat, concombre, sésame noir 35
Burrata
truffe noire fraîche, miel maya infusé à la truffe, pita cuit au four 32
Torre De Mariscos
six huîtres, quatre crevettes géantes, un demi homard du Maine cocktail marie rose, mignonette casa 145
Salades
Jalapeno + concombre
piment de fresno, oignon rouge, coriandre, poivre rose, citron vert frais 14
Artichaut + Manchego
roquette, flocons de poivre rose, citron 22
Côtelette du Yucatan
romaine, haricots blancs, maïs doux, jicama, tomate campagnarde, queso fresco, vinaigrette au chili et à l'échalote, bandes de tortilla croustillantes 22
Fattoush
cœurs de romaine, tomates cerises, chips de tortilla de maïs saupoudrées de tajin, queso fresco, oignon rouge, coriandre, maïs, concombre, radis rouge, vinaigrette ancho rôtie 24
Côtés
Salade hachée israélienne
14
Épinards sautés
10
Pommes de terre confites
10
Bacon de bœuf
14
Saucisse de dinde
14
Baies mélangées
12
Tortillas chaudes et beurre au miel
8
Toast
levain, blé, brioche 6
Brunch du week-end : samedi et dimanche de 11 h à 15 h
Cocktails pour le brunch
Casa Margarita
tromba blanco, jus de citron vert, agave biologique 22
Jusqu'à présent
tromba blanco, citron vert, sel de l'Himalaya, eau gazeuse 20
Tepache
tepache d'ananas carbonisé maison, mezcal los siete misterios, citron vert, zeste de pamplemousse, citronnelle 22
Mayahuel
los siete misterios mezcal, purée d'ananas, de nopales et de kiwi, jus de citron vert, agave, menthe, sidecar de fernet 25
Solstice
tromba blanco, jus de tripes, citron, grand marnier, fruit de la passion agave 26
POG
tromba reposado, agave, fruit de la passion, orange, goyave, citron, eau de feu 25
Casa Bloody Caesar
vodka ou tequila 20
Casa Michelada
mélange de miches maison, bière au choix 18
Kit Prosecco + Sorbet de saison
bouteille de prosecco, assortiment de sorbets de saison, fruits, garniture ménagerie 70
citron vert frais, concombre, oignon mariné, ail croustillant 35
Madai Snaper
leche de tigre aux fruits de la passion, crema d'avocat, finger lime, oignon perlé, serrano 36
Timbale de thon
ponzu maison, avocat, huile de chili, air de citron vert 42
Champagne + Caviar
1 oz de caviar osetra, dom perignon 1500.00
Cocktail de crevettes
sauce cocktail, marie rose, raifort, citron 36
Crudo de saumon
salsa au gingembre et à la mangue, piment de fresno, coriandre, piment d'Alep 30
Salades
Artichaut + Manchego
roquette, citron, flocons de poivre rose 24
Salade d'endives
endive belge, légumes de saison rôtis, échalotes confites, pignons de pin 25
Tomates anciennes
pastèque, oignon rouge, pesto de coriandre, balsamique, burrata à la truffe noire 29
Maïs doux du Yucatan
romaine, haricots blancs, maïs doux, jicama, tomate campagnarde, queso fresco, vinaigrette au chili et à l'échalote, bandes de tortilla croustillantes 24
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