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Le 1 Hotel Hanalei Bay a reçu une clé Michelin , ce qui témoigne de notre engagement en faveur d'une hospitalité exceptionnelle et du respect de la nature.
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Des avantages attentionnés aux dons significatifs, découvrez un programme d'adhésion où donner en retour est une seconde nature.
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Le bien-être n'a jamais semblé aussi naturellement accessible qu'ici.
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Du 28 septembre au 28 octobre 2026, l'Welina Terrace sera temporairement fermé afin que nous puissions réaménager cet espace avec soin. En attendant que ce nouveau projet prenne forme, rejoignez-nous à notre pop-up Kai Maika'i situé à Hala, où vous attendent des sushis frais, des bouchées savoureuses et des boissons inspirées des îles.
Avec une vue imprenable sur Hanalei Bay le mont Makana, Welina Terrace une place au premier rang pour assister au spectacle nocturne de la nature. Au coucher du soleil, rassemblez-vous autour de petits plats d'inspiration japonaise préparés avec des ingrédients de saison, sirotez des cocktails élaborés avec des sirops maison ou découvrez notre sélection de rhums hawaïens, de whiskies japonais, de spiritueux à base d'agave et de vins peu transformés. La musique d'artistes locaux emplit l'air, ajoutant à la magie.
Pour être sûr d'avoir une place, nous vous recommandons toujours de confirmer votre réservation à l'avance. Veuillez consulter notrepolitique et nos tarifs de stationnement.
Situé au 9ème étage.
Heures journalières
Ouvert tous les soirs
Bar - 16h00 - 22h00
Bouchées | 16h00 - 21h00
Musique live tous les soirs
tagline Chef exécutif
Le chef Pete Ghione
L'approche culinaire du chef Pete Ghione est axée sur le bien-être et la conviction que la nourriture peut guérir. Ses plats riches en nutriments et mettant en valeur les ingrédients reflètent son engagement en faveur d'une cuisine à base de produits entiers, de saison et d'origine locale. Auparavant, le chef Pete a dirigé le département d’innovation culinaire chez Canyon Ranch, où il a élaboré des menus axés sur la nutrition et le bien-être. Il a également occupé des postes de chef exécutif dans de grands complexes hôteliers tels que le Caesars Palace et le Rio à Las Vegas, ainsi qu’au Horseshoe Casino de Cincinnati. Ancien chef privé spécialisé dans la cuisine bio et anticancéreuse, il continue de s’engager à utiliser la nourriture pour inspirer un mode de vie plus sain. Il soutient également l’éducation culinaire et la lutte contre la faim par le biais d’organisations telles que Green Our Planet Three Square Food Bank.
slogan
Réunions privées
Profitez de services d'organisation personnalisés et de superbes décors inspirés de la nature pour des célébrations et des rassemblements inoubliables qui marqueront votre occasion spéciale. Notre équipe dévouée veillera à ce que chaque détail de votre anniversaire, de votre mariage ou de votre événement spécial soit le plus beau des souvenirs.
*Les demandes d'événements nécessitent un délai minimum de 14 jours.
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs de l'île nous fournissent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de nous garantir une expérience pleine d'attention.
Des produits du jardin à la table
Les agriculteurs de Kaua'i et de l'ensemble des îles hawaïennes nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs de la saison et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Nos partenaires dans le domaine du poisson, des fruits de mer et de la viande s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
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Menu
Petits plats, rouleaux, nigiri et crudo
POIVRONS SHISHITO
Sauce Kabayaki, Furikake (V, NF, DF, GF sur demande) 17
RIZ CRUCHANT* 4 UNITÉS
Ahi épicé local, aïoli au chili, échalotes croustillantes, oignon vert, sauce Unagi (DF, NF, GF sur demande) 32
COLLIER DE HAMACHI*
Shishito, sel rouge hawaïen, relish au wasabi, Ponzu (GF, NF, DF) MK
EDAMAME
Sel rouge hawaïen (V, GF, NF, DF) 14
POULET KARAAGE
Sauce tare glacée, poivrons Shishito, graines de sésame, oignon vert, citron vert (DF, NF) 28
SALADE DE VERDURE LOCALE
Carottes, cœur de palmier, concombre, pomme, vinaigrette au gingembre et au citron (GF, NF, DF, V) 20
CHOUX DE BRUXELLES
Vinaigrette au miso de Yuzu, noix de macadamia hawaïennes (V, GF sur demande, DF) 19
ROLL* HAMACHI
Oignon vert, concombre, thon Ahi local, hamachi, aïoli au citron, piment croustillant, sauce à l'unagi (sans lait, sans œufs, sans gluten sur demande) 40
ROULEAU D'AHI LOCAL*
Thon Ahi épicé, avocat, concombre, feuilles de shiso, ponzu, piment serrano (sans lait, sans gluten, sans produits laitiers) 38
ROULEAU DE SAUMON AU CHILI*
Saumon saisi, asperges, concombre, avocat, aïoli au chili, sauce Unagi, oignon vert, échalotes croustillantes (NF, DF, GF sur demande) 38
ROULEAU DE VÉGÉTAUX
Concombre, avocat, asperges, feuilles de shiso, miso wafu, huile de chili, ail croquant (V, DF, NF et GF sur demande) 25
Ananas, piments marinés, ponzu, huile de citron, zeste de citron, micro-pousses (sans lactose, sans noix, sans gluten) 30
KANPACHI* LOCAL GUÉRI
Oignon rouge, zeste de citron et de citron vert, soja au citron, orange, micro-légumes (GF, DF, NF) 28
CHILI HAMACHI*
Sériole, Chili à l'ail croustillant, Ponzu, poivre Serrano, pousses de jardin (DF, NF, GF sur demande) 28
Bonbons
GÂTEAU AU FROMAGE BASQUE
Coulis de mangue et de menthe, mousse de yuzu (GF, NF, VG) 20
GÂTEAU AU SÉSAME NOIR ET AU MOCHI
Glace à la vanille, sel rouge d'Hawaï (sans gluten, sans noix, végétalien) 18
NF - SANS NOIX, DF - SANS LAIT, GF - SANS GLUTEN, VG - VÉGÉTARIEN, V - VEGAN || Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total des aliments et des boissons seront ajoutés à votre facture. *La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
SPIRIT : EN OPTION
SANS ALCOOL | INSPIRÉ DE LA RÉGION
SEASIDE SIPPER (N/A)
Un spritz sans alcool d'inspiration locale, élaboré à partir de notre mélange secret d'herbes, d'épices et d'agrumes 16 | avec du prosecco +5
HANALEI HEAT
Distillat d'agave Amalve Blanc infusé au Serrano, goyave à acidité ajustée, Agave 18 Del | Maguey Vida Mezcal +9
BAMFORD COOLER (N/A)
Citron vert clarifié, concombre, menthe « Second Life », eau pétillante, 12 Bacardi Superior +9
KAUA'I CREAMSICLE (S,N/A)
Local Slow Island Co. Mélange Passion, Orange et Goyave, Yuzu, Eau de coco 16 | Vodka Altamura +9
SUCCULENT ET ENJOUÉ
FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
CAY POLYNESIA
Vodka Grey Goose, St-Germain, Prosecco, purée de figue de Barbarie 24
HOPPER DE L'ÎLE
Absolut Elyx infusé au cacao, rhum au chocolat Koloa, sucre Demerara à la noix de coco, Fernet Branca, lait de coco 28
TELLEMENT FRAIS, TELLEMENT PROPRES
Vodka Altamura, Seedlip Garden 108, Garden Thai Basil, sirop de citronnelle et shiso frais, Chareau, soda au pamplemousse 18, teneur en alcool standard 24
MAHINA MELE
Fleur de pois bleu cultivée localement, gin « The Botanist », sirop de champagne « Second Life », « Optimist Bright », « Yuzu 18 » (degré d'alcool standard : 24)
LES CLASSIQUES WELINA
KAUA'I TAI (S)
Rhum Kuleana Huihui, rhum Brugal 1888, ananas des Caraïbes Giffard, yuzu, orgeat local à la noix de macadamia, mousse de lilikoi et d'hibiscus 26
RÉVEILLER LE MANA (S)
Jardin sur le toit Tequila Casa Azul infusée au chili, Cointreau, Palo Santo, jus de citron vert frais, agave, saline 25
1944 MAI TAI
Appleton 8 ans d'âge, Wray & Nephew, Pierre Ferrand Dry Curacao, Orgeat, sirop de Demerara, Fresh Lime 24
AFTERGLOW
Mezcal Vida lavé à la noix de coco, goyave, Falernum de velours 26
LA NIEBLA (S)
Tequila Cincoro Blanco, Bergamote, Citron vert clarifié, Mousse Lilikoʻi 28
OR & COMPLEXE
A HUI HO (S)
Whisky japonais Shibui, liqueur aux herbes Fontbonne, cognac Martell Blue Swift, citron frais, sucre turbinado, demi-bord sucré 27
MAMAKI À L'ANCIENNE (S)
Bourbon « Single Barrel » infusé au thé Mamaki, « 1 Hotel », « Lokal Mamaki », sucre Demerara au sel noir d'Hawaï, pamplemousse, angostura 26
KUHIO AVE (S)
Whistle Pig Piggy Back Rye, Campari, Amaro Averna, vermouth Carpano Antica, distillat « Okolehau Ti » de Hanalei Spirits, Coconut King Cube 24
FRM : DE A Z
Vodka bio Belvedere, espresso frais Hanalei Coffee Roasters, liqueur de café Koloa Kaua'i, Demerara, Saline 26
Hartford Court, Chardonnay, Russian River Valley, Sonoma 78
Hess "The Lioness", Chardonnay, Napa Valley 135
Rouge
Calera, Pinot Noir, Côte centrale, Californie 68
Fleurs, Pinot Noir, Côte de Sonoma 110
Duckhorn Vineyards, Merlot, Napa Valley 195
My Favorite Neighbor, Cabernet Sauvignon, Paso Robles 165
Forman, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 315
Rosé
Domaines OTT by OTT, Côtes de Provence, France 85
Château d'Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence, France 135
Le saké
Heavensake, "Sake Baby !" 300mL 84
Kitaya, Junmai Ginjyo 21 | 125
Saké Ono, Junmai Daiginjo 168
Kimurashiki Kiseki, Junmai Daiginjo 43 | 260
Iwa 5, Junmai Daiginjo 443
Shimizu No Mai "Pure Snow", Nigori 30 | 54
TEQUILA
Ocho Tequila Blanco 22
Tequila Cincoro Blanco 25
Don Julio Anejo 30
Clase Azul Reposado 55
Clase Azul Blanco 45
Clase Azul Anejo 180
MEZCAL
Del Maguey Vida 22
Bozal Cuishe 28
Bozal Borrego 34
Clase Azul Durango 95
BOURBON/RYE
Highwest Rye 20
L'envie des anges 20
Jefferson Ocean 36
Bulleit 18
Maker's Mark 18
Piggy Back 22
GIN
Hanalei Gin 24
Hendrick's 26
Singe 47 | 26
Botaniste Gin 20
WHISKEY/SCOTCH
Shibui Grain Select 20
Glenlivet 12 ans | 20
Lagavulin 28
Hakushu 18 ans | 105
Hakushu 12 ans | 45
VODKA
Tito's 18
Grey Goose 22
Belvédère 22
Absolut Elyx 22
RUM
Kuleana Huihui 20
Smith & Cross 32
Koloa Blanc 16
Koloa Coconut 16
MAI TAI À L'AFFICHE
LE PRÉTENDANT POLYNÉSIEN
Rhum brun Hanalei Spirits & Lilikoicello, rhum agricole hawaïen KoHana KEA, goyave à acidité ajustée, orgeat aux noix de macadamia locales, glace à la noix de coco, Saline 26
O - BIO || S - DURABLE || B - BIODYNAMIQUE || Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture.
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
Voyez votre amour grandir tandis que vous prenez soin l’un de l’autre et que vous vous chérissez mutuellement, avec pour toile de fond les montagnes romantiques et les eaux scintillantes de Hanalei.
