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Le 1 Hotel Hanalei Bay a reçu une clé Michelin , ce qui témoigne de notre engagement en faveur d'une hospitalité exceptionnelle et du respect de la nature.
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Le bien-être n'a jamais semblé aussi naturellement accessible qu'ici.
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Cet endroit décontracté, face à l'océan, est idéal pour se détendre et profiter de la vue sur Hanalei Bay. The Sandbox des plats de plage raffinés tels que des poke bowls, des tacos au poisson et des pizzas cuites au feu de bois, avec des ingrédients qui mettent en valeur les richesses de Kauaʻi. Avec son atmosphère familiale, ses cocktails proposant une longue liste de spiritueux à base d'agave, ses boissons glacées, ses kombuchas, ses bières locales et son menu spécial pour les enfants, il y en a pour tous les goûts.
Mardi - jeudi : Bar 10 h - 18 h | Restauration All 11 h - 17 h
Vendredi - lundi : Bar 10 h - 20 h | Restauration All 11 h - 17 h | Dîner 17 h 30 - 20 h
tagline Vendredi - lundi | 17 h 30 - 20 h
Les soirées au The Sandbox
Sandbox Dinner propose une cuisine d'inspiration méditerranéenne, ancrée dans la fraîcheur de l'île. Notre menu du soir met à l'honneur des légumes cultivés localement, des fruits de mer issus de la pêche durable et des protéines élevées de manière responsable, préparés avec des ingrédients qui sont bons pour la santé et pour le moral.
Inspirés par la beauté naturelle de Hanalei Bay coucher du soleil, chaque plat est élaboré dans un souci d'équilibre : des saveurs vives, des couleurs éclatantes et une simplicité nourrissante et raffinée.
L'approche culinaire du chef Pete Ghione est axée sur le bien-être et la conviction que la nourriture peut guérir. Ses plats riches en nutriments et mettant en valeur les ingrédients reflètent son engagement en faveur d'une cuisine à base de produits entiers, de saison et d'origine locale. Auparavant, le chef Pete a dirigé le département d’innovation culinaire chez Canyon Ranch, où il a élaboré des menus axés sur la nutrition et le bien-être. Il a également occupé des postes de chef exécutif dans de grands complexes hôteliers tels que le Caesars Palace et le Rio à Las Vegas, ainsi qu’au Horseshoe Casino de Cincinnati. Ancien chef privé spécialisé dans la cuisine bio et anticancéreuse, il continue de s’engager à utiliser la nourriture pour inspirer un mode de vie plus sain. Il soutient également l’éducation culinaire et la lutte contre la faim par le biais d’organisations telles que Green Our Planet Three Square Food Bank.
réunions privées
Profitez de services d'organisation personnalisés et de superbes décors inspirés de la nature pour des célébrations et des rassemblements inoubliables qui marqueront votre occasion spéciale. Notre équipe dévouée veillera à ce que chaque détail de votre anniversaire, de votre mariage ou de votre événement spécial soit le plus beau des souvenirs.
*Les demandes d'événements nécessitent un délai minimum de 14 jours.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs de l'île nous fournissent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience attentive.
Laitues copieuses, tomates aux herbes, concombre, poivrons, oignon rouge mariné, patate douce rôtie, pois chiches marinés, graines de moutarde marinée, vinaigrette au citron et au xérès (V, GF, NF) 22
sorbet à la noix de coco ou à l'ananas (V, GF, NF) | gelato à la gousse de vanille, au chocolat ou au mai tai (VG, NF) | gelato à la pistache (VG) /// scoop 7 | shake 12
Milkshake Hanalei Crunch
gelato au chocolat et à la vanille, Oreos écrasés, crème fouettée, morceaux d'Oreo, sauce au chocolat (NF) 15
Milkshake au lever du soleil de Kaua'i
sorbet coco et ananas, gelato à la vanille, mangue, crème fouettée, pomme caramélisée, banane, ananas grillé, noix de coco grillée (GF, NF) 15
Milkshake aux noix de Na Pali
gelato à la pistache, coulis de framboise, crème fouettée, pistaches, framboises lyophilisées (GF) 15
Libations au bord de la piscine
Kula Spritz
Aperol infusé à la fraise Kula, Prosecco Ca'Furlan, soda au pamplemousse Fever Tree 20
*La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés, d'œufs ou de lait non pasteurisé crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture. VG - végétarien/ V - végétalien/ GF - sans gluten/ NF - sans noix/ OF - sans produits laitiers /// 0 - biologique/ BO - biodynamique / SC - choix durable
Vendredi - lundi, de 17 h 30 à 20 h
Crudo | Bar à fruits de mer
Thon albacore
saumure d'agrumes palmitto, émulsion au piment (sans gluten, sans lactose, sans noix) 29
Kampachi
eau de concombre, pamplemousse, olives (sans gluten, sans lactose, sans noix) 26
croûtons au levain, vinaigrette au tahini, sésame grillé (sans gluten sur demande) (VG, DF) 22
Pizza cuite au feu de bois
Champignons sauvages et côtes courtes
essence de truffe, oignons caramélisés (végétarien sur demande) 38
Prosciutto et pommes de terre
basilic du toit, miel épicé 36
Fruits de mer Bianca
crevettes à l'ail locales, persil frit 34
Plaques de signature
Steak frites
Côte de bœuf de première qualité marinée au zaatar (340 g), pommes de terre fingerling confites croustillantes, chermoula (sans gluten) 85
Filet de vivaneau
Sauce tomate aux câpres, vierge de Kalamata (sans gluten) 68
Pâtes aux truffes et aux champignons
Rigatoni maison, volutes aux champignons, chou frisé, parmesan (VG) 45 (végan sur demande). Ajouter du poisson frais 18, des crevettes locales grillées 16, du blanc de poulet mariné aux herbes 14
Côtés
Frites à la truffe
beurre aux herbes, ketchup à la harissa (VG) 15
Asperges et broccolini
chermoula, parmesan (VG, GF) 15
Champignons rôtis
ail, thym (V, GF) 15
Salade de verdure locale
vinaigrette au pogo (V, GF, NF) 12
Bonbons
Gâteau au citron et à l'huile d'olive
mousse à la crème fraîche, compote de baies (VG) 15
Gâteau au fromage au yogourt grec
Pistaches caramélisées au miel, caramel balsamique (VG) 14
Gâteau au chocolat sans farine
coulis de framboises, glace à la vanille (sans gluten, sans lactose) 16
Cocktails
Plat du jour
demandez à votre serveur
Kula Spritz
Aperol infusé à la fraise Kula, prosecco Ca'Furlan, soda au pamplemousse FeverTree 20
mangue, eau de coco Wai Koko, citron vert, yuzu, soda FeverTree au yuzu et au citron vert 12
Liliko'i Spritz
liliko'i local, eau gazeuse, citron vert 12
Lyre's Amalfi Spritz
Spritz Amalfi de Lyre, fruits de saison 16
*La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés, d'œufs ou de lait non pasteurisé crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture. VG - végétarien/ V - végétalien/ GF - sans gluten/ NF - sans noix/ OF - sans produits laitiers /// 0 - biologique/ BO - biodynamique / SC - choix durable
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