Collection de coquillages avec le projet Billion Oyster

Au 1 Hotel Central Park, notre engagement en faveur du développement durable s'étend au-delà de nos murs, jusqu'au cœur même de notre communauté. Nous sommes fiers de nous associer au Billion Oyster Project pour veiller à ce que les coquilles des huîtres que vous dégustez dans notre restaurant ne soient pas jetées, mais qu'elles aient une seconde vie dans l'écosystème dynamique du port de New York.

Plutôt que de laisser ces précieux coquillages se perdre, nous les mettons soigneusement de côté pour les recycler. Pour ce faire, le Billion Oyster Project nous fournit des seaux de collecte des coquilles, ce qui nous permet de les stocker facilement jusqu'à ce qu'elles puissent être réutilisées. Une fois collectées, les coquilles d'huîtres sont transportées vers un site de séchage sur Governors Island, où elles subissent un processus de nettoyage naturel. Exposées au vent, à la pluie et aux insectes pendant un an, ces coquilles sont méticuleusement préparées à retourner dans le port de New York, contribuant ainsi à la restauration de cet écosystème vital.

Rejoignez-nous pour célébrer cette approche innovante du développement durable et constater de visu que nos efforts font la différence. Ensemble, nous favorisons un avenir plus sain et plus durable.